5 Ways Use Frozen Bread Dough
Gefrorener Brotteig ist eines dieser Convenience-Produkte, die man leicht vergisst, aber Junge, es ist jemals Gold wert. Kaufen Sie ein 3-Laib-Paket und sehen Sie, wohin es Sie führt – weit über ein einfaches Brot hinaus.
Alle diese Rezepte beginnen mit 1 oder 2 Laiben aufgetautem Teig. Das Auftauen über Nacht im Kühlschrank ist meine bevorzugte Methode, aber die Packung enthält Anweisungen für ein schnelleres Auftauen bei Raumtemperatur. Denken Sie daran, dass die schnellere Version immer noch stundenlanges Auftauen erfordert. Ich lege einen gefrorenen Laib gerne in eine gefettete Kastenform, bedecke ihn locker mit einer gefetteten Plastikfolie und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Sie können sicher sein, dass Ihr Brot für eines dieser Rezepte gebacken ist, wenn es auf einem sofort ablesbaren Thermometer 190-200 °F anzeigt. Ich kann mich nicht an die Fleischreifezeiten erinnern, aber ich habe vor Jahren einen Brotkurs besucht und das ist mir geblieben. Es ist immer eine gute Möglichkeit, im Zweifelsfall zu überprüfen.
1 - Kleeblattbrötchen
Beginnen wir mit dem vielleicht Offensichtlichsten: Brötchen. Kleeblattröllchen wirken so schick, nicht wahr? Ich liebe es, diese bei einem regulären Abendessen unter der Woche aufzulösen und zu sehen, ob ich bei zwei aufhören kann. (Ich kann nicht.)
Um diese zu machen, fetten Sie eine 12-Tassen-Muffinform ein. Den aufgetauten Teig in 12 gleichmäßige Stücke schneiden. Schneiden Sie jedes dieser Stücke in drei. Zu Kugeln rollen und in die gefettete Form geben. Mit einem Geschirrtuch oder gefetteter Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen. Mit zerlassener Butter bestreichen und etwa 15–20 Minuten backen, oder bis sie fertig sind.
2 - Pizza-Affenbrot
Sie alle haben von süßem Affenbrot gehört, das Sie natürlich mit Brotteig zubereiten können. Aber haben Sie schon einmal herzhaftes Affenbrot probiert? Unser Sohn ist vom College zu Hause und sagte, dieses Rezept sei das Beste, was ich seit Monaten gegessen habe! Wie ist das für eine Bestätigung?
Schmelzen Sie dazu 1/2 Tasse gesalzene Butter mit 1 Esslöffel italienischem Gewürz und 1 Teelöffel Knoblauchsalz. Abkühlen lassen, aber nicht erstarren lassen. 1 Tasse frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Eine große Bundpfanne mit Backfett einfetten. Schneiden Sie 8 Unzen Blockmozzarella in 64 Stücke und schneiden Sie zwei aufgetaute Brote in jeweils 24-30 Stücke.
Falten Sie jede Teigkugel um ein Stück Käse. Zusammendrücken und rollen, um sie zu versiegeln, die Buttermischung einrollen und in die gefettete Bundpfanne geben. Nach Belieben geviertelte Peperonischeiben nach Belieben hineinstreuen. Mit der restlichen Buttermischung belegen. Mit gefetteter Frischhaltefolie abdecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen. Bei 350 °F etwa 40–45 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie zelten, falls nötig, um ein Überbräunen zu verhindern.
Lassen Sie das Affenbrot 5 Minuten ruhen, bevor Sie es auf eine Servierplatte umdrehen, und weitere 5 Minuten vor dem Servieren. Stücke abreißen und in die erwärmte Marinara-Sauce tauchen.
3 - Zimtschnecken
Hier ist ein weiteres Kinderspiel. Anstatt Ihren eigenen Teig für Zimtschnecken herzustellen, verwenden Sie aufgetauten Brotteig. Für die meisten Rezepte, die 12 Zimtschnecken herstellen, reicht ein Laib aufgetauten Teigs aus. Rollen, füllen, aufgehen und nach Rezeptanleitung backen. Vergiss das Sahnehäubchen nicht!
4 - Kolaches
In unserer Gegend von Texas werden Kolaches in fast jedem Donut-Shop verkauft. Sie sind mit Fleisch und/oder Käse gefüllter Brotteig, der zum Frühstück serviert wird. Traditionell sind Kolaches süß und die herzhaften Versionen werden Klobasnek genannt. Ich bleibe bei unserer lokalen Definition; Bitte richten Sie alle Beschwerden an den Bundesstaat Texas.
Um sie zuzubereiten, teilen Sie den aufgetauten Teig in 8 gleichmäßige Stücke. Rollen Sie jedes Stück in eine längliche Form. Legen Sie eine vorgekochte Frühstückswurst in die Mitte. Fügen Sie nach Belieben Käse hinzu – Paprikapulver ist besonders lecker. Den Teig umwickeln und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch oder gefetteter Plastikfolie abdecken. Etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen. Mit Milch bestreichen und bei 350 °F etwa 20 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind.
5 - Zimt-Zimt-Ziehbrot
Dieses Brot verändert das Leben im besten Sinne! Diese dünnen Schichten butterartiger Zimt-Zucker-Güte backen zu einem Meisterwerk, das kinderleicht zu machen ist. Fetten Sie eine 8×4 Zoll große Kastenform ein. 1/2 Stange gesalzene Butter schmelzen, beiseite stellen. Teilen Sie den aufgetauten Teig in 8 gleich große Stücke und schneiden Sie diese dann jeweils in drei Teile.
Rollen Sie jedes Stück Brot (verwenden Sie ein wenig Mehl, wenn es klebrig ist) zu einem etwa 3 Zoll großen, groben Kreis / Oval. Keine Notwendigkeit, genau zu sein. Die Oberseiten mit zerlassener Butter bestreichen. Großzügig mit Zimtzucker bestreuen (dazu später mehr). Wiederholen Sie den Vorgang und stapeln Sie das Brot zu einer Art Turm. Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Stapel seitlich in die vorbereitete Kastenform.
Mit einem gefetteten Stück Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Stapel anfangs nicht die gesamte Kastenform bedeckt – er wird es, wenn er steigt. 35–45 Minuten bei 350 °F backen, nach etwa 20 Minuten mit Folie zelten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlang fahren und herausnehmen. Lassen Sie weitere 5 Minuten abkühlen, bevor Sie die Schichten auseinanderziehen.
Was bedeutet 444 in biblischen Begriffen?
Wenn Sie keinen Zimtzucker zur Hand haben, machen Sie ihn, indem Sie 3/4 Tasse Kristallzucker mit 2 Esslöffeln Zimt verrühren.
(Pssst. Das ist so ein toller Leckerbissen für deinen Nachbarn!)
Brot = Liebe. Die Verwendung von gefrorenem Brotteig ist keine Ausnahme. Wie verwenden Sie es am liebsten?
