Apfel-Cranberry Galette

Apple Cranberry Galette

Genießen Sie diese fruchtige Galette zum Frühstück, Dessert oder als Snack.

1. Für die Kruste: Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Butter einarbeiten und mit einem Teigschneider kürzen, bis die Mischung winzigen Kieselsteinen ähnelt. Fügen Sie das Ei hinzu. Rühren Sie Eiswasser und Essig ein, bis sie sich gerade vermischt haben, und fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu nass ist, oder etwas mehr Wasser, wenn er zu krümelig ist. Den Teig zu einer Scheibe flach drücken. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Für die Füllung: Backofen auf 375 ̊ vorheizen. Die Cranberries in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis es weich ist. Abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Äpfel, Zitronensaft, Kristallzucker, Mehl, Salz und weiche Preiselbeeren in eine große Schüssel geben und verrühren.
3. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer 13-Zoll-Runde aus. Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder ein Schälmesser, um die Kanten abzuschneiden. Den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Verteilen Sie die Apfel-Cranberry-Füllung in der Mitte des Teigs und lassen Sie einen 2 bis 3 Zoll großen Rand. Mit der Butter bestreichen. Die Teigränder einklappen und in der Mitte offen lassen. 30 Minuten kalt stellen.
5. Die Teigränder leicht mit Sahne bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und sprudelnd ist. (Falls die Kruste zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.) Auf ein Gitter geben und abkühlen lassen.