Avocado Egg Salad
Butternut-Kürbis-Mac-und-Käse-Pionierin
Die ganze Güte von Eiersalat mit der herrlichen Zugabe von Avocado. Göttlich in einem Sandwich oder allein! Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:4Portionen Vorbereitungszeit:0Std5Minuten Kochzeit:0Std0Minuten Gesamtzeit:0Std5Minuten Zutaten8 ganze hartgekochte Eier, geschält zwei ganze Avocados, entkernt 4 EL. Mayonnaise 3 TL. Rotweinessig 1/2 TL. Koscher Sald Schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel. Schnittlauch, gehacktDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Alle Zutaten (Avocado von der Haut kratzen) mit Ausnahme des gehackten Schnittlauchs in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Einige Male pulsieren, dabei die Schüssel bei Bedarf ein- oder zweimal auskratzen. Pulsieren Sie weiter, bis der Salat die gewünschte Konsistenz erreicht hat: stückig oder glatter! Messer aus der Schüssel nehmen und Schnittlauch unterrühren. Würze prüfen und bei Bedarf anpassen.
Auf einem Sandwich servieren (Brot mit einer Mischung aus Dijon und Mayonnaise bestreichen) oder auf einer dicken Tomatenscheibe als kühler Salat servieren. Mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen, um es purty zu machen.
Vor vielen Jahren habe ich mit meiner Mutter in Tulsa zu Mittag gegessen. Ich war gerade in einem Friseursalon gewesen, um zu versuchen, die tragischen Auswirkungen der Anwendung von Sun-In auf mein Haar den ganzen Sommer über umzukehren, und meine Mutter und ich feierten, dass es dem Friseur gelungen war, mein Haar von schockierendem Rosa zu ändern in nur wenigen Stunden zu einem passablen Erdbeerblond. Das war ein Grund zum Feiern!
Das hübsche kleine Restaurant, in dem wir zu Mittag gegessen haben, servierte einen Avocado-Eisalat auf einer weichen Vollkorn-Tortilla. Damals dachte ich, es sei das Leckerste, was ich je gegessen habe. Bis heute ist es eines der denkwürdigsten Mittagessen, die ich je hatte. Perfekt in seiner Einfachheit und mangelnden Rücksicht auf das Zählen von Fettgrammen.
Gestern habe ich meine Version des Eiersalats geschlagen.
Heute bin ich auf der Suche nach Sun-In. Wünsch mir Glück!
Der Grund, warum ich die Idee für Eiersalat hatte, ist, dass ich all diese geschälten hartgekochten Eier vom letzten Wochenende übrig hatte. Ein Hingucker!
Schneiden Sie sie in zwei Hälften und werfen Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. (Sie können auch einfach alles in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.)
Halbiere ein paar Avocados, drücke den Kern heraus und kratze das gute Zeug in die Schüssel.
Je weicher die Avocado (ohne Druckstellen zu bekommen), desto besser.
Schnapp dir Mayonnaise…
Und wirf es in die Schüssel.
Viel Salz und Pfeffer hinzufügen…
Und ein bisschen Rotweinessig.
Oder ganz normaler weißer Essig.
Oder Rotweinessig.
Was auch immer dir gefällt.
Jetzt nur noch Puls-Puls-Puls, bis der Eiersalat die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Avocado vermischt sich mit allem und verleiht dem Salat eine schöne hellgrüne Farbe.
Yum. Es ist alles, was gesagt werden kann.
Jetzt sollten Sie ihn sofort servieren, da er Avocado enthält und sich unabhängig von den Tricks, die Sie anwenden, verfärbt. Hier sind zwei von vielen Möglichkeiten, wie Sie den Salat servieren können:
Ein Sandwich. Ich liebe dieses Pump-Roggen-Wirbelbrot. Es ist hübsch und verrückt.
Und ziemlich verrückt.
Mischen Sie in einer Schüssel eine kleine Menge Dijon (scharf, wenn Sie es haben) und Mayonnaise.
Rühren Sie es zusammen und verteilen Sie es auf beiden Brotscheiben.
Schnapp dir etwas vom Eiersalat…
Und großzügig auf dem Brot verteilen.
Schnittlauch hacken…
Und streue sie darüber.
Dann ein paar dicke Tomatenscheiben auflegen, mit der anderen Brotscheibe belegen und kauen.
Aber gestern war das wirklich der Punkt. Eine sehr dicke Tomatenscheibe. Eine schöne Kugel Avocado-Ei-Salat. Eine Prise Schnittlauch. An einem 102-Grad-Tag war es kühl und wunderbar und göttlich.
Probieren Sie Avocado-Eiersalat diese Woche! Es ist wirklich ein Genuss.
Liebe,
P-Dub
Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken:
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