Grillhähnchenkeulen

Barbecue Chicken Drumsticks

Brauner Zucker und Chipotle-Chilis sind die nicht so geheimen Zutaten, bei denen jeder nach diesem hausgemachten Barbecue-Sauce-Rezept fragen wird.

1. Das Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 5 Minuten, bis sie weich sind. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Ketchup, Melasse, braunen Zucker, Chipotle, Essig, Worcestershire-Sauce und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Zum Köcheln bringen und kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht am Topfboden kleben bleibt, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen. Etwa 1/2 Tasse der Sauce in einer separaten Schüssel zum Servieren beiseite stellen.

1. Backofen auf 425 vorheizen. 2 Backbleche mit Rand mit Rapsöl bestreichen. Die Trommelstöcke mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Backbleche verteilen, ohne dass sich die Stücke berühren. Backen, bis die Trommelstöcke sehr zart sind und anfangen zu bräunen, 35 bis 40 Minuten. Die Trommelstöcke umdrehen und mit etwa der Hälfte der Sauce bestreichen. Zurück in den Ofen und backen, bis sie glasiert sind, etwa 5 Minuten. Die Trommelstöcke noch einmal wenden und mit der restlichen Sauce bestreichen. Backen, bis klebrig und glasiert, etwa 5 Minuten mehr. Mit der reservierten Sauce servieren.