Brombeereis, Teil 1

Blackberry Ice Cream

Ich habe diesen köstlichen Genuss letzten Sommer gemacht, die Fotos auf meiner riesigen (damals) Festplatte verloren und es nie geschafft, sie zu posten.

Ich habe es vor ein paar Tagen gemacht, einige wichtige Fotos nicht gemacht und es nicht gepostet.

Also habe ich heute eine weitere Charge für dich gemacht. Ich habe eine für das Team genommen. Es ist das Mädchen, das ich bin.

Dies ist ein Eis auf Vanillepudding-Basis, das beste Eis, das es gibt. Sie benötigen eine Eismaschine; Meins ist ein altes Holz. Die Art, die Sie bei The Wal Marts bekommen. Aber jede alte Eismaschine wird es tun.

Sie benötigen 2 Liter Brombeeren. Schöne, dunkle, herrliche Brombeeren!

5 Eier.

Zitronensaft und halb-und-halb und Sahne und Zucker. Das ist es!

DIE BEEREN:

Als erstes müssen wir die Brombeeren etwas einkochen. Gib sie bei niedriger bis mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf und drücke den Saft einer halben Zitrone hinein.

Fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu. Es wird dich ehrlich halten.

Wenn das Herz ruft Staffel 6 Netflix

Nun die Pfanne zudecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit aus den Beeren herausgekocht ist und anfängt einzudicken.

Und wenn es fertig ist…

Gießen Sie es in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel und lassen Sie die köstliche violette Flüssigkeit abtropfen.

Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entnehmen.

Das ist flüssige Köstlichkeit.

DIE MILCH/ZUCKER:

Kombinieren Sie in einer separaten Pfanne 1 1/2 Tassen halbe und halbe…

Mit 1 Tasse Zucker.

Mischen, dann bei schwacher Hitze erwärmen.

Nummer 155 Bedeutung

Gießen Sie nun in eine separate Schüssel 1 1/2 Tassen schwere (Schlag-) Sahne.

Sahne. Halb und halb. Ich liebe Eiscreme, nicht wahr?

DIE EIER:

5 Eigelb in eine Schüssel geben.

Sie können sie entweder mit der Hand schlagen oder den einfachen Weg wie ich gehen und einen elektrischen Mixer verwenden.

Schlag sie, bis sie hellgelb sind.

DAS EIGEL TEMPERIEREN:

Nehmen Sie nun ein wenig von der warmen Halb-und-Halb-Sahne-Mischung und träufeln Sie diese langsam in das Eigelb…

…während Sie das Eigelb ständig verquirlen. Wiederholen Sie dies mit etwas mehr von der halben und halben Mischung.

JETZT können Sie das temperierte Eigelb mit dem Rest der halben und halben (ständig verquirlen) langsam in die Pfanne träufeln, ohne dass das Eigelb kocht.

Rühren Sie die Mischung in der Pfanne, während sie bei niedriger bis mittlerer Hitze kocht, bis sie zu einem losen Vanillepudding eindickt.

Normalerweise würde ich die Vanillepudding-Mischung einfach direkt in die Schüssel mit der Sahne abseihen. Aber da mein anderes großes Sieb in der Lodge war, musste ich dieses kleine Garnelensieb verwenden ... und den Krug meines Mixers!

Bitte lass dich nicht vom Mixer werfen. Das hat mit diesem Rezept wirklich nichts zu tun.

Wenn alles angespannt ist, gießen Sie den Vanillepudding in die Schüssel mit der Sahne.

Rühren Sie zusammen, bis die Mischung vollständig kombiniert ist.

Jetzt können Sie den Brombeersaft/Püree in die Sahnemischung gießen.

Bereit machen. Du wirst diesen nächsten Teil lieben.

Lecker…

Lecker…

Lila!

Slow Cooker Hähnchen-Tortilla-Suppe Pionierfrau

Wenn Sie die Zeit haben, können Sie dies jetzt ein paar Stunden kühlen, um es zu kühlen. Aber ich möchte den Prozess beschleunigen.

Also werfe ich etwas Eis in mein kleines Waschbecken. Sie können auch eine separate Schüssel verwenden.

Rühren Sie es dann nur gelegentlich über einen Zeitraum von etwa zehn Minuten um, um es schnell zu kühlen!

In der Küche bin ich sehr ungeduldig.

Wenn es gründlich gekühlt ist, gießen Sie es in den Eimer Ihres Eisbereiters.

Ich mag diese altmodischen Zahlen. Sie erinnern mich aus irgendeinem Grund an 1974.

Nicht 1975, wohlgemerkt. 1974.

Jetzt schichten Sie nur noch Eis…

Mit Eissalz.

neunte bis heilige josemaria Escriva

Dann schalten Sie es ein, um abzuwühlen ... und gehen Sie weg!

Ich werde in Kürze zurück sein, um das Rezept zu teilen ... und Ihnen die köstlichen Ergebnisse zu zeigen.

Das wirst du sehen wollen.

UPDATE: Ich füge die letzten Schritte aus Post #2 hinzu:

Wenn die Eismaschine stoppt, ist sie fertig!

Wenn Sie es einfach nicht erwarten können, servieren Sie es jetzt ... im Soft-Serve-Stil!

Oder, wenn Sie vor Selbstbeherrschung strotzen, können Sie es mit einem Gummispatel zurück in den Eimer kratzen…

Glätten Sie die Oberfläche, damit sie schön und gleichmäßig ist, bedecken Sie sie dann fest mit dem Deckel (oder einer Plastikfolie) und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank, um sie mindestens ein oder zwei Stunden lang auszuhärten.

Und dann…

Träume von Spinnen

Und dann…

Und oh….dann…

DAS wirst du haben.

Dieses Eis ist so cremig und glatt. Ich werde morgen das Grundrezept verwenden, um Pfirsicheis zu machen, das einer von Pesky Tims Favoriten ists

Das, meine lieben Freunde, ist es. Das Rezept Ihrer Blackberry-Eiscreme-Träume. Genießen!

Leckeres Brombeereis

2 Liter frische Brombeeren
Saft von 1/2 Zitrone
1/4 Tasse Zucker

1 1/2 Tassen halb und halb
1 Tasse Zucker

5 große Eigelb

1 1/2 Tassen Sahne

Brombeeren mit 1/4 Tasse Zucker und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben. Bei schwacher Hitze zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen. Mit einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen und die Beeren auspressen, um so viel Saft/Püree wie möglich zu extrahieren. Beiseite legen.

Halb-und-halb und 1 Tasse Zucker in einem separaten Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Mischung vollständig erhitzt ist.

Sahne in eine separate Schüssel geben.

Eigelb mit der Hand oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis das Eigelb hellgelb und leicht dick ist.

Temperieren Sie das Eigelb, indem Sie langsam 1 1/2 Tassen heiße halbe und halbe Mischung unter ständigem Rühren einträufeln. Gießen Sie danach die Eigelb/Halb-und-Halb-Mischung in die Pfanne, die den Rest der Halb-und-Halb-Mischung enthält. Bei schwacher bis mittlerer Hitze (je nachdem, wie heiß Ihr Herd wird) kochen, bis sie unter ständigem Rühren ziemlich dick ist. Vanillepudding durch ein feines Sieb abtropfen lassen, dann in die Schüssel mit der Sahne gießen. Umrühren, um zu kombinieren.

Brombeersaft/Püree zur Sahne/Pudding-Mischung geben und verrühren. Die Mischung vollständig abkühlen lassen und dann in einer Eismaschine einfrieren, bis sie dick ist. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank, um ihn für weitere zwei Stunden auszuhärten.

Böse Variation: Vor dem Einfrieren halbsüße Schokoladenstücke einrühren. Köstlich!