Butternut Mac Cheese
Eine schöne Variante von normalem Mac und Käse! Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:12Portionen Vorbereitungszeit:0Std5Minuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:0StdfünfzigMinuten Zutaten12 Unzen. Gewicht Makkaroni 1/2 ganzer Butternusskürbis Olivenöl, zum Beträufeln zwei ganze gelbe Zwiebeln, in Scheiben 8 EL. Butter 2 EL. Mehl 2 C. Vollmilch Salz und Pfeffer 2 C. Geriebener scharfer Cheddar 1/2 c. Gewürzte SemmelbröselDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Die Makkaroni al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen, und beiseite stellen. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Einen ganzen Butternut-Kürbis vorsichtig längs halbieren. Die Hälfte des Kürbisses mit Olivenöl beträufeln und mit der Schnittfläche nach oben auf ein umrandetes Backblech legen. 20 bis 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Gabel weich ist, und darauf achten, dass die Oberfläche nicht anbrennt (sie sollte einige braune Stellen haben). Bewahre die andere Hälfte des Kürbisses für eine weitere Verwendung im Kühlschrank auf. Wenn der Kürbis geröstet und zart ist, das Fruchtfleisch herauskratzen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und beiseite stellen.
Während du den Kürbis röstest, gib die Zwiebeln und 2 Esslöffel Butter in eine große, ofenfeste Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um und koche die Zwiebeln, bis sie tief goldbraun sind. Nehmen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne, in der du die Zwiebeln gekocht hast, 4 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl darüber streuen und zu einer dünnen Paste verrühren. 2 Minuten kochen lassen, dann die Milch einrühren. Kochen Sie es unter leichtem Rühren für ein paar Minuten oder bis es leicht dick ist. Abschmecken und Gewürze anpassen. Sie werden wahrscheinlich mehr Salz hinzufügen wollen!
Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie den zerdrückten Butternusskürbis ein. Wenn es warm ist, den Käse unterrühren. Wenn die Sauce beim Schmelzen des Käses zu dickflüssig ist, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Sauce schön heiß ist, und rühren Sie dann die Makkaroni unter. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Die restliche Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln mischen. Streuen Sie die Semmelbrösel über die Makkaroni und backen Sie sie (ich mache es direkt in der Pfanne!) bei 400 Grad für etwa 15 Minuten, oder bis die Krümel golden sind und die Ränder sprudeln.
Sofort servieren!
Ich habe mich vor Jahren in Butternut-Kürbis verliebt, und während dieser Jahreszeit neige ich dazu, einfach ein oder zwei davon zu greifen, wann immer ich die Gelegenheit dazu habe. Ich habe nie einen konkreten Plan für sie; Ich weiß nur, dass ich irgendwie, irgendwann, irgendwie etwas mit Butternusskürbis machen werde. Es könnte Butternusskürbissuppe sein. Es könnten geröstete Butternusskürbiswürfel sein. Es könnte Butternusskürbispüree sein. Es könnte Butternut-Kürbis-Käsekuchen sein, um laut zu schreien!
Gestern? Es war dieses verrückt-gute Makkaroni-Gericht. Machen Sie es irgendwann bald!
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Zuerst einige Zwiebeln anbräunen: Ein paar in Scheiben schneiden und mit etwas Butter in eine ofenfeste Pfanne geben.
Rühren Sie sie um und kochen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze ...
Bis sie weich werden…
Und schön goldbraun. Das dauert gut 20 Minuten und viel gelegentliches Rühren! Aber mmmm, verleihen sie dem Makkaroni-Gericht eine leckere Note.
Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Jetzt, während Sie die Zwiebeln kochen, möchten Sie den Kürbis rösten! Backofen auf 400 Grad vorheizen…
Dann ein Messer in den Kürbis stecken…
Und vorsichtig nach unten schneiden, um es der Länge nach in zwei Hälften zu schneiden. Achtung! Diese Rinde ist furchtbar hart, Mann!
Verwenden Sie einen Löffel, um all diese seltsamen Samen herauszuschöpfen ...
Und all das seltsame Brei.
Etwas Olivenöl darüberträufeln…
Alles auf die Oberfläche streichen…
Und röste es etwa 20 bis 25 Minuten, bis es gabelzart ist. (Hinweis: Für dieses Rezept brauchst du nur die Hälfte des Kürbisses! Ich habe beide Hälften geröstet, damit ich den Rest für ein anderes Rezept verwenden kann, oder um mit einer Gabel in den Kühlschrank zu greifen und darauf zu naschen.)
Ich liebe Butternut-Kürbis!
Oh, und eine Randnotiz: Wenn Sie möchten, können Sie den Butternut-Kürbis wie ich in diesem Beitrag von vor einiger Zeit in Würfel schneiden und ihn einfach in der Pfanne anbraten, nachdem Sie die Zwiebeln entfernt haben. Ich wollte es braten, um Zeit zu sparen (man kann es braten, während die Zwiebeln kochen) und auch, weil ich gebratenes Gemüse mehr liebe als das Leben selbst.
Entferne die Innereien…
Zerreiben Sie es…
Und legen Sie es beiseite, bis Sie es brauchen.
Sie werden auch ein paar andere Dinge vorbereiten wollen: Ein Bündel geriebener scharfer Cheddar…
Und ein paar Makkaroni. Ich habe es al dente gekocht, dann abgetropft und in kaltem Wasser gespült, um den Kochvorgang zu stoppen. Jetzt ist alles bereit, wenn ich es brauche!
Zurück zur Pfanne, in der Sie die Zwiebeln gekocht haben: Etwas Butter schmelzen…
Etwas Mehl einstreuen…
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Und rühre es zu einer etwas dünnen Paste. Kochen Sie dies für ein oder zwei Minuten und wischen Sie es vorsichtig…
Dann etwas Milch einfüllen…
Und rühre es ein und koche es 2 bis 3 Minuten lang, bis es anfängt, einzudicken.
Die weiße Sauce mit reichlich Salz und Pfeffer würzen! Ein wenig gewürztes Salz wäre auch nur Dandy.
Wenn die Sauce dicker, aber nicht zu dick ist…
Füge den zerdrückten Butternusskürbis hinzu, Baby!
Tut mir leid, dass ich dich Baby genannt habe. Es rutscht manchmal.
Alles langsam in die weiße Soße einrühren. Beachten Sie, dass dies zunächst etwas seltsam aussieht.
234 Doppelflamme
Dann haben Sie es erraten: Werfen Sie den geriebenen Cheddar hinein!
Ups. Es scheint, dass ich von der Schönheit der ganzen Tortur zu mitgerissen war, um ein Prozessfoto davon zu machen, aber sobald der Käse in der Sauce geschmolzen ist, möchten Sie die gekochten Makkaroni unterrühren. Sobald alles kombiniert ist, fügen Sie die gekochten Zwiebeln hinzu.
Und rühre alles zusammen. An diesem Punkt ist es wirklich wichtig, es zu probieren und weitere Gewürze hinzuzufügen – insbesondere Salz. Butternusskürbis ist natürlich nicht von Natur aus salzig und benötigt in diesem Gericht möglicherweise nur ein wenig mehr Salz.
Mein GARSHK. Werfen Sie einen Blick darauf? Nun, Sie könnten es sicherlich jetzt einfach servieren / füttern, aber ich werde es mit einigen Krümel belegen und es backen.
Den Rest der Butter schmelzen (ich glaube, wir haben noch 2 Esslöffel) und etwas Semmelbrösel hineingeben. Dies sind normale gewürzte Semmelbrösel. Eigentlich wollte ich Panko benutzen, war aber raus!
* Hinweis an mich selbst: Gehen Sie irgendwann in den nächsten elf Tagen auf einen Supermarktlauf. Panko-Krise in vollem Umfang.
Die Krümel und die Butter mit einer Gabel verrühren, bis sie vollständig vermischt sind…
Dann darüber streuen…
Bis sie eine schöne, dünne, knusprige Schicht sind. 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben…
Bis der Belag schön golden ist und die Ränder sprudelnd sind.
Seufzer. Ich liebe Essen.
Ich wiederhole: Ich liebe Essen.
Ich wiederhole: ICH LIEBE ESSEN!
Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.
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