So machen Sie Pfannengerichte in nur 35 Minuten

How Make Stir Fry Just 35 Minutes

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Sie kennen diese geschäftigen Wochentage, an denen Millionen Dinge passieren und Sie nur eine schnelle (und gesunde) Familienessen schnell zusammenwerfen? Rührei ist die Antwort! Es ist die perfekte schnelle Mahlzeit aus einer Pfanne und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten – lesen Sie unsere Tipps, wie Sie in wenigen Minuten Pfannengerichte zubereiten. Ein weiterer Bonus: Sie können alles im Voraus vorbereiten. Schneide einfach am Vorabend dein gesamtes Gemüse klein und bewahre es in separaten Behältern im Kühlschrank auf. Sie werden gut zum Abendessen gehen!

Das Beste an einem Pfannengericht ist, dass es vollständig anpassbar ist – verwenden Sie einfach Ree Drummonds Rezept für Hühnchen-Schneeerbsen-Pfanne unten als Leitfaden. Fügen Sie alles hinzu, was Sie an Gemüse zur Hand haben, oder versuchen Sie es mit Steak, Schweinefleisch oder Tofu. Du kannst auch die Kohlenhydrate wechseln: Serviere deine Pfannengerichte über Nudeln oder Quinoa anstelle von Reis. Tauschen Sie gehobelte Mandeln gegen die Cashewkerne oder machen Sie es extra scharf und garnieren Sie es mit ein paar Spritzern scharfer Sauce. Alles geht! Es ist so ein einfaches Abendessen Rezept . Sobald Sie wissen, wie man Pfannengerichte zubereitet, können Sie Ihre eigene Version erstellen. Für mehr Inspiration besuchen Sie Ree's oder probieren Sie sie für ein kohlenhydratarmes Abendessen. Um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal das perfekte Pfannengericht erhalten, befolgen Sie diese Tipps:

Bereiten Sie sich rechtzeitig vor.

Die Dinge werden schnell gehen! Bereiten Sie alle Zutaten vor und messen Sie sie ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn du verschiedene Gemüsesorten verwendest, schneide sie in kleine Stücke, die alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Das gleiche gilt für Ihr Protein: Schneiden Sie Ihr Fleisch in dünne Scheiben oder kleine Würfel.

Wählen Sie die richtige Pfanne.

Woks sind zum Pfannenrühren geeignet, da sie eine große Oberfläche haben und die Hitze gut speichern. Eine gusseiserne Pfanne funktioniert auch hervorragend – Gusseisen wird schreiend heiß und eignet sich perfekt zum Braten. Eine Edelstahlpfanne ist auch in Ordnung, aber vermeiden Sie eine Antihaftpfanne: Die hohe Temperatur, die zum Pfannenrühren erforderlich ist, könnte Ihre Antihaftbeschichtung zerstören.

Die Hitze aufdrehen.

Stellen Sie Ihre Pfanne auf hohe Hitze, damit sie kochend heiß wird – Sie möchten, dass Ihr Gemüse und Ihr Fleisch schön scharf werden. Achte darauf, ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden, wie Pflanzenöl, Erdnussöl oder Traubenkernöl.

In Etappen kochen.

Eine Überfüllung der Pfanne führt zu einer matschigen Pfanne. Kochen Sie stattdessen in Chargen: Sie sollten zuerst länger kochendes Gemüse (wie Karotten oder Blumenkohl) kochen und es dann aus der Pfanne nehmen, um Platz für Ihr Fleisch und weicheres Gemüse zu schaffen.

Machen Sie eine bessere Soße.

Eine gute Pfanne braucht eine gute Sauce! Ree verwendet hier frischen Ingwer, aber Sie können auch gehackten Knoblauch einlegen oder Sriracha für etwas Hitze hinzufügen. Die geheime Zutat dieser Sauce ist Maisstärke: Sie verdickt die Sauce und hilft dabei, das Fleisch schnell zu bräunen.

1. Sojasauce, Sherry, braunen Zucker, Maisstärke und Ingwer in einer kleinen Schüssel mischen. Gießen Sie etwa ein Drittel der Mischung über das Huhn in einer großen Schüssel und werfen Sie es mit den Händen; beiseite legen. Restliche Flüssigkeit aufbewahren.
2. Das Erdnussöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Die Zuckerschoten dazugeben und 45 Sekunden unter Rühren braten. Auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.
3. Lassen Sie die Pfanne wieder sehr heiß werden. Fügen Sie mit einer Zange die Hühnermischung hinzu und lassen Sie den größten Teil der Marinade in der Schüssel. Verteilen Sie das Hühnchen, während Sie es in die Pfanne geben, aber rühren Sie eine gute Minute lang nicht um, damit das Hähnchen am Boden schön braun wird. Dann das Hühnchen wenden und durchbraten, gelegentlich umdrehen, 5 bis 6 Minuten.
4. ½ Tasse Wasser, die reservierte Marinade und die Zuckerschoten in die Pfanne. Bei starker Hitze unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen, dann die Hitze ausschalten. (Die Sauce wird beim Sitzen dicker.) Nur mit Salz würzen, wenn es benötigt wird. Auf Reis servieren und nach Belieben mit Paprikaflocken und Cashewnüssen belegen. Mit mehr Sojasauce servieren.