Caesar Salatspeere

Caesar Salad Spears

Servieren Sie diesen Salat mit so viel Dressing und Käse, wie Ihr Herz begehrt!

1. Für die Croutons: Den Backofen auf 250˚ vorheizen. Die Butter mit dem Olivenöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Die Butter-Olivenöl-Mischung hineinträufeln und schwenken, bis sie alle bedeckt sind. Italienische Gewürze, rote Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, die Mischung über die Brotwürfel streuen und zum Überziehen wenden. Das Brot in einer einzigen Schicht auf einem Backblech ausbreiten und unter zweimaligem Wenden ca. 25 Minuten backen, bis die Croutons knusprig sind. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
2. Für das Dressing: Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer mischen. Fügen Sie die Sardellen hinzu. (Nicht ekelhaft sein! Du wirst nicht einmal merken, dass sie da sind.) Als nächstes den Senf, den Essig, die Worcestershire-Sauce und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing glatt rühren, dann den Parmesan dazugeben und wieder glatt rühren.
3. Für den Salat: Die Romana auf einer Platte anrichten. Mit dem größten Teil des Dressings beträufeln. Mit den Croutons belegen und mit dem gehobelten Parmesan bestreuen. Mit dem restlichen Dressing an der Seite servieren.