Phyllo Dough 101
Gefrorener Phyllo-Teig ergibt eine Spinatpastete mit einer knusprigen, knusprigen Kruste. Perfekt für ein fleischloses Abendessen oder Brunch! Von Bridget Edwards of Bake bei 350. Werbung - Weiterlesen unten ergibt:10Portionen Vorbereitungszeit:0Std35Minuten Kochzeit:1Stunde0Minuten Gesamtzeit:1Stunde35Minuten Zutaten20 Unzen. Gewicht Gefrorener Spinat 1 EL. Olivenöl und mehr zum Bestreichen von Phyllo Sheets 1 Zwiebel, gehackt zwei Knoblauchzehen, gehackt 4 Eier 8 Unzen. Gewicht Fetakäse, zerbröselt Cr 4 Unzen. Gewicht Ziegenkäse zerbröselt 1 Teelöffel. Koscheres Salz 1/2 TL. Frisch geriebener Muskatnuss 1 C. Glattblättrige Petersilie, gehackt 1/2 Packung (16 Unzen Größe) Phyllo Sheets, aufgetautDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 325ºF vorheizen. Gefrorenen Spinat in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen, schwenken, bis er aufgetaut ist. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus und geben Sie es auf eine doppelte Lage Papiertücher. Verwenden Sie die Papiertücher, um mehr Wasser auszudrücken. Wiederholen, bis der Spinat trocken gepresst ist. Beiseite legen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter kochen. Vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie sich verbunden haben. Käse, Salz und Muskat unterrühren. Spinat, Petersilie und abgekühlte Zwiebelmischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Phyllo-Blätter ausrollen und mit einem leicht feuchten Geschirrtuch abdecken. Bürsten Sie Öl auf den Boden und die Seiten einer 9x13-Zoll-Auflaufform. Legen Sie ein Blatt Phyllo auf den Boden der Schüssel. Mit Öl bestreichen. Wiederholen Sie dies für insgesamt 6 Blätter Phyllo.
Fügen Sie die Spinatmischung hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Legen Sie 6 weitere Schichten Phyllo darauf und bürsten Sie zwischen jeder Schicht Öl ein. Ölen Sie die oberste Schicht. Falten Sie den Überschuss nach oben.
1 Stunde backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und knusprig aussieht. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Phyllo oder Filo-Teig ist der griechische Cousin von Blätterteig. Sie sind beide für Teigschichten bekannt. Während Blätterteig durch Einarbeiten von Butter in den Teig hergestellt wird, ist Phyllo-Teig praktisch frei von jeglichem Fett, das direkt vor dem Backen hinzugefügt wird.
Phyllo-Teig bläst beim Backen nicht – er knusprig. Die dünneren als papierdünnen Phylloschichten sind knusprig, schuppig und zerbrechen beim Schneiden oder Bissen. Haben Sie schon einmal Baklava gegessen? Ja. Das ist das Zeug, das es so schuppig und erstaunlich macht. Nun, Phyllo und viel Butter.
Ja, Sie können Phyllo zu Hause machen. Die Grundzutaten sind einfach: Mehl, Wasser, Essig und etwas Öl. Ich möchte Sie nicht davon abhalten, etwas zu Hause zu machen, ABER Sie würden sich schwer tun, die dünnen Schichten zu erzeugen, die Sie in der gefrorenen Sorte finden.
Phyllo gibt es typischerweise in zwei Formen: in Blättern und Tassen. Die Bögen sind normalerweise in zwei versiegelten Rollen pro Karton. Möglicherweise benötigen Sie nur eine Rolle für ein einzelnes Rezept. Die Blätter müssen über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
Schalen sind eigentlich vorgebacken, sollten aber im Ofen knusprig werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten. Für ungebackene Füllungen die Schalen im Ofen ca. 5 Minuten knusprig knusprig machen. Abkühlen lassen und füllen. Für gebackene Füllungen nicht vorknusprig. Füllen und backen, bis es fertig ist.
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Phyllo-Muscheln lassen die einfachsten Minibisse elegant aussehen. Ich habe diese mit Lemon Curd direkt aus dem Glas gefüllt und mit einer Himbeere belegt. Einfach und exquisit. Sie machen süße Mini-Kuchen.
Muscheln sind jedoch nicht auf Desserts beschränkt! Mit Hühnchensalat oder Taco-Fleisch oder Bruschetta-Topping füllen. Jedes gehackte Kraut auf der Oberseite macht diese schick. Die Möglichkeiten sind endlos – und köstlich.
Um die Blätter zu verwenden, falten Sie sie vorsichtig auseinander und bedecken Sie sie mit einem leicht feuchten Geschirrtuch. Dies wird dazu beitragen, dass die Blätter einfacher zu verarbeiten sind und nicht reißen. Wenn sie reißen, ist es wirklich egal. Speichern Sie das beste Blatt für den Anfang von allem, was Sie machen.
Die Magie der Phyllo-Blätter kommt in der Schichtung. Sie werden Öl oder geschmolzene Butter zwischen jede Schicht Phyllo streichen. Für diesen Spinatkuchen verwende ich Olivenöl. Die Form ölen, ein Blatt Phyllo hinzufügen, mit Öl bestreichen, mit einem weiteren Phyllo-Blatt belegen und wiederholen.
Fügen Sie die Füllung hinzu. Diese Kombination aus Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Feta und Ziegenkäse ist eine Interpretation der traditionellen griechischen Spanakopita.
Nach dem Befüllen weitere Schichten Phyllo mit Öl bestreichen.
Das Phyllo backt knusprig und leicht mit dem befriedigendsten Knistern, wenn Sie hineintauchen.
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