Käse Strohhalme

Cheese Straws

Vater Solanus Casey Gebet

Obwohl meine Mutter eine großartige Köchin war, machte sie nie Käsestrohhalme. Sie hat sie gekauft – bei Steinmart! Aus diesem Grund dachte ich immer, dass es schwierig wäre, Käsestrohhalme herzustellen. Nicht so! (Außerdem, denke ich, knurrt deshalb mein Magen jedes Mal, wenn ich bei Steinmart einkaufe.)

Käsestrohhalme sind ähnlich wie hausgemachte Käsecracker , aber etwas leichter, dank etwas Backpulver. Sie sind offensichtlich auch ein wenig anders geformt. Sie sind der Himmel mit einem Glas Wein oder einem kalten Bier. Oder eine von Rees Blackberry Margaritas!

Für den Käse ist Cheddar traditionell. Ich liebe Kerrygolds Dubliner, ein Cheddar-ähnlicher Käse mit etwas Nussigkeit. Ich werfe auch gerne etwas frisch geriebenen Parmesan in die Mischung. Gruyère wäre auch lecker. Wenn Sie es reiben können, wird es hier wahrscheinlich funktionieren.

Butter ist ein wichtiger Bestandteil von Käsestrohhalmen. Wenn Sie einen Favoriten wie irische Butter haben, ist dies ein guter Ort dafür. In Stücke schneiden, den Käse reiben (hier kein vorgeschreddertes verwenden) und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Mehl mit Backpulver und Gewürzen verquirlen. Ich verwende eine Mischung aus trockenem Senf, Cayennepfeffer und Paprika. Der Cayennepfeffer gibt den Käsestrohhalmen einen kleinen Kick, aber scharf würde ich sie nicht nennen. Verwenden Sie einfaches Paprikapulver, nicht geräuchert, da es hauptsächlich für die Farbe da ist.

Butter und Käse zusammen schlagen, bis sie sich verbunden haben.

Fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Es wird ziemlich trocken aussehen.

Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser wird der Teig zusammenkommen.

Zum Formen können Sie eine Kekspresse verwenden. Von allen Keksartikeln, die ich besitze, führe ich keine Kekspresse. Für meine Käsestrohhalme rolle ich sie gerne aus und schneide sie mit einem Pizzaschneider. (Der Teig ist zu steif, um ihn durch einen Spritzbeutel zu pressen – glauben Sie mir.)

Geben Sie ihnen eine kleine Drehung und backen Sie sie knusprig.

Variieren Sie die Länge der Strohhalme zwischen 5 und 9 Zoll. Wenn beim Verdrehen ein Ende bricht, keine Sorge. Es wird nur etwas kürzer.

Ein Teil ihres Charmes ist, dass sie nicht alle eine Länge haben. Sie sind so skurril und einladend, dass sie zum Servieren in einem Glas stehen.

Käsestrohhalme halten sich in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie Freunde für Cocktails haben, machen Sie sie am Vortag. Versuchen Sie nur, sie nicht alle zu verschlingen, bevor Ihre Gäste eintreffen.

Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: Käse Strohhalme