Florentiner Pasta mit Hühnchen

Chicken Florentine Pasta

Ich habe dies für ein spätes Mittagessen am Samstag gemacht und es hat mich absolut vervollständigt. Es hat auch meine vierzehnjährige Tochter absolut vervollständigt, deren Liebe zu Pasta nur von der ihrer Mutter, auch ich genannt, übertroffen wird. Sie und ich füllten abwechselnd unsere kleinen Schüsseln und verschlangen Portionen der köstlichen Pasta mit Spinat und Tomaten, wobei unsere Zufriedenheit mit jedem Zylinder Penne anstieg.

Es war ein Mutter-Tochter-Pasta-Moment, sage ich. Und es war schön.

Ich kann sicher etwas zu Tode reden, oder?

Keine Ursache. Beantworte das nicht. Kommen wir einfach zu den Nudeln, und ich möchte darauf hinweisen, dass ich für die Zwecke dieses Posts und der restlichen Kochposts, die ich diese Woche posten werde, als ich am Samstag gekocht habe, beschlossen habe, – mach dich bereit – stelle meinen Esstisch an ein anderes Fenster, um ein anderes Licht zu nutzen, als ich es gewohnt bin. Wenn die Fotos also etwas anders aussehen, ist das Umstellen der Möbel der Grund. Wenn Sie ein Spinner wie ich sind und gerne Fotos von dem Essen machen, das Sie kochen und essen, versuchen Sie, irgendwann an einen ganz anderen Ort zu ziehen!

Wenn Sie es nicht sind und wenn nicht, springen Sie einfach weiter zum Teil „Dieses Nudelgericht so schnell wie möglich machen“.

In der Tat, lass uns das jetzt einfach tun.

ZUTATEN, DIE SIE BENÖTIGEN

Stifte
Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
Salz und Pfeffer
Butter
Olivenöl
Knoblauch
Weißwein
natriumarme Hühnerbrühe
Baby Spinat
Cocktail-Tomaten
Parmesan

Was bedeutet es, von Spinnen zu träumen?

AUSRÜSTUNG, DIE SIE BENÖTIGEN

Nudeltopf (oder jeder große Topf zum Kochen von Nudeln)
Kolander
Messer
große Pfanne
Kochlöffel oder Zange
Gemüseschäler

WIE MAN ES MACHT

Schneiden Sie das Hühnchen in Stücke – groß oder klein, je nach Vorliebe. Oder je nach Vorliebe Ihrer Familie. Oder die Vorliebe Ihres Orkin-Mannes. Kommt darauf an, für wen du kochst.

Hähnchen salzen und pfeffern…

Werfen Sie die Hähnchenstücke in eine große Pfanne mit Butter und Olivenöl bei sehr hoher Hitze.

Verteile es in einer einzigen Schicht und lasse es ein oder zwei Minuten ungestört ruhen, während es auf einer Seite schön braun wird.

Drehen Sie das Huhn auf die andere Seite und kochen Sie es weiter, bis es wirklich braun und in der Mitte fertig ist.

Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller und stellen Sie es kurz beiseite.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib dann den Knoblauch hinein und rühre ihn schnell um, damit er nicht anbrennt.

Dann mit Weißwein aufgießen…

Und Hühnerbrühe.

(Hinweis: Wenn Sie beim Kochen keinen Alkohol verwenden, können Sie die doppelte Menge Brühe verwenden und den Wein einfach ganz weglassen.)

Dann alles umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen. Dann einfach die Flüssigkeit kochen und gut 3-4 Minuten aufsprudeln lassen. Sie möchten, dass sich die Flüssigkeit um mindestens die Hälfte reduziert und schön reichhaltig wird ... ohne zu verschwinden! Dies ist es, was die Pasta letztendlich umhüllt und befeuchtet, also lass sie nicht ganz weg. (Übrigens, wenn das passiert, spritzen Sie einfach nach Bedarf etwas mehr Brühe hinein. Amen.)

Während die Sauce einkocht, die halbierten Traubentomaten mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

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Und warum sind Traubentomaten so verdammt lecker? Sie vervollständigen mich.

Jetzt kommt der lustige Teil! Wenn die Flüssigkeit schön reduziert ist, schalten Sie die Hitze aus und werfen Sie den Spinat hinzu…

Die Tomaten…

Das Hühnchen (und eventueller Saft auf dem Teller)…

Und die gekochten, abgetropften Nudeln.

Beginnen Sie sofort damit, die Nudeln zu werfen – der Spinat wird dabei welken, und das liebe ich an dieser Pasta: Sie müssen nicht einmal den Spinat und die Tomaten kochen. Sie werden nur heiß / welken, wenn Sie sie mit den heißen Nudeln werfen.

Gut!

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Und… lecker. Meine Seele freut sich.

Als nächstes werfen Sie ein paar Parmesanspäne hinein…

Und wirf sie herum, während sie schmelzen und Teil der ganzen Mischung werden.

Gießen Sie es sofort in eine große Servierschüssel.

Dann treten Sie zurück, bewundern Sie Ihre Handarbeit und freuen Sie sich wirklich über den Kohlenhydratrausch, den Sie erleben werden.

Aber Spinat ist auch drin. Und Spinat ist dafür bekannt, die schädlichen Auswirkungen von Kohlenhydraten zu beseitigen.

Nicht wirklich. Aber wäre das nicht schön?

Dann mit reichlich Parmesan-Spänen toppen! (Basilikum wäre auch schön – ich hatte einfach keine.)

Dann ist dies der wichtigste Teil: Graben Sie ein. Graben Sie mit aller Kraft ein.

Sie werden so froh sein, dass Sie es getan haben.

Genießen!