Schokoladenkekse

Chocolate Chip Cookies

Ich arbeite mit ungefähr drei verschiedenen Variationen von Schokoladenkeksen, die ich alle mit euch, meinen Freunden, teilen werde, damit ich mich in meinem Noshing nicht so allein fühle. Dies ist mein grundlegendstes Rezept für Schokoladenkekse, wenn ich sie in 30 Minuten oder weniger brauche. Es ist wie die Domino-Pizza aller meiner Schokoladenkeksrezepte. Während meine anderen Rezepte bizarrere Zutaten enthalten, ist dieses hier ziemlich einfach gehalten: Die einzigen ungewöhnlichen Zusätze sind Instant-Kaffeegranulate (du weißt, dass du welche in deiner Speisekammer hast. Oh, hast du nicht? Okay, egal .) und – eine meiner Lieblingszutaten für Kekse – Leinsamen.

Der Leinsamen ist völlig optional und verändert den Geschmack oder die Textur des Kekses nicht überwältigend – aber er gibt ihm ein bisschen etwas, das die Kekse vom Flohmarkt unterscheidet. Leinsamen sind in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich (ich musste meine in Austin besorgen. Vollkornprodukte haben es noch nicht bis in meinen Wald geschafft.) und hat viele gesundheitliche Vorteile, von denen ich keinen für dich aufzähle hier, weil mir etwas sagt, dass Sie hier nicht vorbeischauen, um sich über die neuesten Ernährungsnachrichten zu informieren.

Aber ich sage Ihnen Folgendes: Leinsamen haben cholesterinbekämpfende Eigenschaften. Insofern ist es die perfekte Ergänzung zu den anderen Zutaten, die ich reichlich verwende.

Lass uns ein paar Kekse backen! Du willst es doch auch.

Die Besetzung der Charaktere: Butter, Margarine, brauner Zucker, Zucker, Eier, Vanille, Mehl, Backpulver, Salz, Instant-Kaffeegranulat…und (optional, nicht abgebildet)…FLACHSAMEN.

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Ich möchte Ihnen mitteilen, dass ich in den ersten 25 Jahren meines Lebens Keksteig in einer Schüssel mit einem Löffel gemischt habe. Aber seitdem mache ich Keksteig in meinem Mixer. Es tut mir Leid. Ich habe keine Verteidigung.

Ich beginne damit, 1/2 Tasse Margarine und 1 Stück Butter in die Schüssel zu geben. Sie können die gesamte Margarine oder die gesamte Butter verwenden, wenn Sie möchten, aber ich mag die Kombination aus beiden. Befriedigt meine Bindungsangst.

Dann messe ich 1 Tasse fest verpackten braunen Zucker ab – ich packe ihn wirklich hinein. Denken Sie an Sandburgen am Strand an der Küste von Jersey. Denken Sie an den Sandkasten im Kindergarten.

Erinnern Sie sich, als sie die Day Care Nursery School anriefen? Ich bin froh, dass der Euphemismus zusammengebrochen ist.

Gib den braunen Zucker in die Rührschüssel.

Dann fügen Sie 1/2 Tasse weißen Zucker hinzu. Ich verwende mehr braunen Zucker als weißen Zucker, weil ich unerwartet, unberechenbar und gefährlich bin.

Zumindest wollte ich es immer sein.

Dann creme ich sie zusammen, bis sie sich wirklich gut verbunden haben.

Dann schlage ich die Eier auf...

Und gut verrühren. Beachten Sie, dass ich meinen Mixer zwar benutze, ihn aber wirklich nur als Rührer benutze, weil ich faul bin. Ich drehe es nicht auf High und peitsche die Dinger aus.

Als nächstes kommt die Vanille, die meiner Meinung nach eine kriminell unterschätzte Zutat ist. Ich meine, denk mal drüber nach – wann immer jemand oder etwas als Vanille beschrieben wird, bedeutet das langweilig oder schlicht! Was für ein Topf!

Versuchen Sie, das nächste Mal Pfannkuchen mit einem Teelöffel Vanille zuzubereiten. Vertrau mir einfach.

Ich füge dem Teig mindestens 2 Teelöffel Vanille hinzu – manchmal 2 1/2, wenn ich rebellisch bin. Mischung wieder zusammenrühren.

Kombinieren Sie nun in einer separaten Schüssel 2 1/4 PLUS 2 Esslöffel Mehl mit 1 1/2 Teelöffel Salz.

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Fügen Sie 1 gerundeten Teelöffel Backpulver hinzu (was bedeutet, dass Sie es beim Messen nicht nivellieren.)

Verrühren Sie die trockenen Zutaten mit dem hellgrünen Spatel, den Ihre Tochter letztes Jahr im Weihnachtsstrumpf bekommen hat.

Geben Sie nun in zwei oder drei Chargen die trockenen Zutaten in die Rührschüssel und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut.

Und hoppla! Mir ist gerade aufgefallen, dass ich vergessen habe, das Instant-Kaffeegranulat vor dem Mischen zu den trockenen Zutaten hinzuzufügen. ICH HASSE es, wenn ich Dinge vergesse! Lässt mich wie den inkompetenten Clown aussehen … der ich tatsächlich bin.

Normalerweise füge ich der Mischung etwa 1 gehäuften Teelöffel hinzu, aber Sie können dies nach Belieben verringern oder erhöhen. Und wenn Sie den Geschmack von Kaffee hassen und verachten, machen Sie sich keine Sorgen – er verleiht keinen starken Kaffeegeschmack. Es macht die Kekse nur ein wenig reicher.

Rühren Sie vorsichtig zusammen – wenn Sie den Teig zu stark schlagen, wird das Mehl wütend.

Und jetzt kommen die Begriffe (ich liebe diese Zeile von .) Tootsie .) Ich verwende sowohl halbsüße als auch Milchschokoladenstückchen. Sie können gehen, wie Sie möchten, aber ich finde, dass die halbsüßen Schokoladenstückchen manchmal - besonders beim Instant-Kaffee - ein wenig überwältigend sein können.

Gehen Sie voran und werfen Sie sie direkt hinein.

Und vorsichtig vermischen.

Als nächstes kommt der unscharfe Leinsamen. Entschuldigung, aber ich hatte Butter im Sucher und konnte es nicht gut.

Sie können alles von 1 Teelöffel bis zu ein paar Esslöffeln hinzufügen. Wie Sie vielleicht erraten haben, füge ich gerne so viel wie möglich hinzu, ohne das gesamte Rezept vollständig zu ändern. Und ich liebe dieses winzig kleine Crunch.

Jetzt kühle ich den Teig gerne etwa 30 Minuten, bevor ich die Kekse backe. Glätten Sie einfach die Oberfläche des Teigs…

Drücke dann mit deinen stacheligen, langen Fingern und vorzugsweise deiner ungepflegten Hand etwas Plastikfolie gegen die Oberfläche des Teigs.

Jetzt 30 Minuten kalt stellen. Außerdem den Teig 30 Minuten kalt stellen.

das grüße maria auf spanisch

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Plastikfolie…

Dann mit einer Keksschaufel oder zwei Teelöffeln den Keksteig in kleinen Runden auf ein ungefettetes Backblech legen. Aussehen! Ich sehe mich in der Keksschaufel! Ich fühle mich klein – so unbedeutend und klein.

Nun backen Sie die Kekse in einem 375-Grad-Ofen für ca. 11-12 Minuten. Sie möchten nicht, dass sie zu braun sind, aber wenn sie zu wenig gebacken sind, werden sie zu klebrig.

Hier sind sie. Meine kleinen, kleinen Lieblinge. Tut mir leid, sexistisch zu sein, aber alles, was so lecker ist hast männlich zu sein.

Wütend! *mich selbst auffächern* SORRY! Ich weiß nicht, was über mich gekommen ist. Ich glaube, es war der Leinsamen.

Entfernen Sie die Kekse mit einem Spatel innerhalb einer Minute, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, vom Blech…

Und legen Sie sie auf ein Kühlregal.

Dann, wenn Ihr Mann sich einen Keks schnappt und einen Bissen nimmt, während Sie Fotos machen, schreien Sie WAS MACHEN SIE?!!!!!!!! SETZEN SIE DAS ZURÜCK!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dann sehen Sie zu, wie er sich Ihren Wünschen beugt.

Marlboro Man mag warme Kekse.

Mein Junge mag auch warme Kekse. (Und für die Zwecke dieses Posts zum Thema Kochen ignorieren Sie bitte den blauen Fleck auf seiner Stirn und den Insektenstich auf seiner Schulter. Und die tödliche Waffe auf der Küchentheke. Und die Tatsache, dass er kein Hemd trägt. Vielen Dank für Ihre Zusammenarbeit.)

Dies ist der Doppeldecker-Ansatz zum Keksessen. Es kann 2012 als olympische Sportart anerkannt werden.

Mmmh. Kekse. Versuchen Sie einfach, diesen Haufen Güte zu betrachten und sich nicht – zumindest für ein paar Sekunden – glückselig glücklich zu fühlen.

Ich wage es, dich zu verdoppeln.

Gepostet mit vielen, vielen süßen Lieben von Ree Drummond .