Weihnachts-Rum-Kuchen

Christmas Rum Cake

Dies ist das Rezept meiner Schwiegermutter, das sie jedes Jahr zu Weihnachten zubereitet, und obwohl es einige Zutaten enthält, die manche offensichtlich anstößig und moralisch abstoßend finden, habe ich absolut kein Problem damit, mich jedes Jahr Stück für Stück in Verlegenheit zu bringen. Es ist nur eines in einem Meer von Rumkuchenrezepten, aber weil es so einfach und so lecker ist, fühle ich mich gezwungen, es zu teilen.

1. Backofen auf 325 F vorheizen.
2. Eine Bundt-Kuchenform einfetten und bemehlen. Nüsse über den Pfannenboden streuen. Nach Belieben ein paar Esslöffel braunen Zucker über die Nüsse streuen.
3. Alle Kuchenzutaten miteinander vermischen. Teig über die Nüsse in die Pfanne geben. Glätten Sie, bis die Oberseite eben ist. 1 Stunde backen, oder etwas weniger, wenn die Pfanne schwarz ist. Nicht überbacken!
   

1. Während der Kuchen noch zehn Minuten Zeit hat, die Glasur herstellen. Butter im Topf schmelzen. Wasser und Zucker einrühren. 4 bis 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Flamme ausschalten und Rum einfüllen. Rühren, um zu kombinieren und 30 Sekunden lang wieder zu erhitzen.
2. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sofort 1/3 der Glasur auf den Boden (Oberseite) des Kuchens träufeln. Fünf Minuten ruhen lassen.
3. Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Die Oberfläche mit einer Gabel hundertmal einstechen (bitte vorsichtig). Die restliche Rumglasur langsam über die gesamte Oberseite des Kuchens träufeln und an den Seiten heruntertropfen lassen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um sicherzustellen, dass die Glasur eingezogen ist. Essen. Genießen. Und fühle dich nicht schuldig. Es ist Weihnachtszeit!

Dies ist das Rezept meiner Schwiegermutter, das sie jedes Jahr zu Weihnachten zubereitet, und obwohl es einige Zutaten enthält, die manche offensichtlich anstößig und moralisch abstoßend finden, habe ich absolut kein Problem damit, mich jedes Jahr Stück für Stück in Verlegenheit zu bringen. Es ist nur eines in einem Meer von Rumkuchenrezepten, aber weil es so einfach und so lecker ist, fühle ich mich gezwungen, es zu teilen.

Weihnachten steht vor der Tür ! Hast du gehört?

Die Besetzung der Charaktere: Gelbe Kuchenmischung, Rum (dunkel oder hell wird funktionieren), Vanillepudding-Mischung, Eier, Rapsöl, Wasser, Zucker und Butter.

Und ein Bundt Kuchenform wäre nett.

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Dann die trockene Kuchenmischung in eine große Rührschüssel geben.

Als nächstes die trockene Vanillepudding-Mischung einfüllen.

Vier Eier aufschlagen.

1/2 Tasse kaltes Wasser einfüllen…

1/2 Tasse Rapsöl…

Und 1/2 Tasse Rum. Dunkler Rum ist am besten – den verwendet meine Schwiegermutter –, aber ich habe gestern morgen vor der Kirche meinen gesamten dunklen Rum zum Frühstück getrunken und hatte keinen mehr.

Ich scherze nur. *Schluckauf* denke ich.

Als nächstes schnappen Sie sich einen großen alten Schneebesen ...

Und mischen Sie es zusammen, bis es glatt ist.

Messen Sie eine gehäufte Tasse Pekannusshälften. Das Rezept erfordert 1 Tasse gehackte Pekannüsse, was bedeutet, dass Sie die Pekannüsse hacken und dann messen. Also messe ich einfach eine gehäufte Tasse Pekannusshälften ab und denke, wenn sie alle zerkleinert sind, werden sie sich auf etwa eine Tasse zusammendrücken.

Aber andererseits bin ich in der Küche so ziemlich ein Durcheinander in der Küche, also hör nicht auf mich.

Jetzt einfach weghacken!

Ich hacke sie gerne ziemlich fein, weil ich eine Abneigung gegen große Nussstücke in meinen Desserts habe. Ich mag sie winzig.

Aber nur in meinen Desserts.

Keine versteckte Bedeutung in dieser Bemerkung.

Und sehen Sie sich das an! 1 Tasse gehackte Pekannüsse!

Ich fühle mich wie dieser Cajun-Koch Justin… äh… Justin irgendwas. Früher konnte er sich einen Teelöffel Salz in die Hand gießen und das Salz in einen Teelöffel umfüllen, und ich werde verdammt sein, wenn es nicht GENAU ein Teelöffel maß.

Das einzige Problem ist, ich bin nicht Cajun.

Ich bin auch kein Koch.

Als nächstes musst du deine Bundt-Pfanne einfetten und bemehlen – was in meiner Welt bedeutet, dass du das Zeug in die blaue Dose nimmst.

Hören Sie, ich bin dafür, Dinge von Grund auf neu zu machen, aber dieses Zeug FUNKTIONIERT. Es gibt noch ein paar Backrezepte, für die ich das nicht verwenden werde, aber sie werden immer seltener.

Hier ist meine Bundt-Pfanne; Ich habe es seit Jahren. Wenn ich es noch einmal machen müsste, würde ich es vorziehen, keine Pfanne zu haben, die innen schwarz ist, weil alles, was gebacken wird, schneller braun wird. Aber ich mache nicht genug Bundt-Kuchen, um den Kauf eines neuen wirklich zu rechtfertigen, also verkürze ich normalerweise meine Backzeit etwas.

Außer diesmal. Ich habe vergessen.

Gehen Sie voran und sprühen Sie den Teufel aus der Pfanne.

Als nächstes die gehackten Pekannüsse darüberstreuen. Manchmal streue ich auch etwas braunen Zucker über die Nüsse, aber das habe ich auch vergessen.

Aber du kannst dich gerne daran erinnern, okay? Es ist nicht Teil des Originalrezepts, also völlig optional.

Nun einfach den Teig über die Nüsse gießen. Arbeiten Sie langsam, damit Sie es gleichmäßig verteilen können.

Verwenden Sie einen Gummispatel…

Um die Spitze auszugleichen. Sie möchten, dass der Kuchen gleichmäßig backt.

Schieben Sie es nun für 1 Stunde in den Ofen – etwas weniger, wenn es sich um eine schwarze Pfanne handelt. Wenn Sie ihn überbacken, wird der Kuchen trocken … und das wollen wir nicht. Lass den Puddin alles sein, was er sein kann.

Wenn der Kuchen noch etwa zehn Minuten übrig hat, beginnen Sie mit der Rumglasur, die natürlich mit Butter beginnen muss. Dies ist 1 Stick (1/2 Tasse), aber ich habe einen weiteren 1/2 Stick hinzugefügt, was insgesamt 3/4 Tasse ergibt.

Als nächstes fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu…

Und 1 1/2 Tassen Zucker – etwas mehr, wenn du dich gefährlich fühlst.

Zusammen rühren…

Und zum sanften Kochen bringen. 4 bis 5 Minuten weitergaren, dabei ständig umrühren.

Schalten Sie den Brenner aus, damit Sie Ihre Augenbrauen nicht verbrennen, und gießen Sie 3/4 Tasse Rum ein.

Rühren Sie zusammen, schalten Sie dann den Brenner für dreißig Sekunden ein und lassen Sie die neue Mischung kurz aufkochen. Die Mischung wird ziemlich dünn, aber sirupartig sein.

Zeit, den Kuchen aus dem Ofen zu holen! Und wieder habe ich vergessen, die Backzeit für meine schwarze Pfanne zu verkürzen. Im Idealfall wird der Kuchen nicht vollständig von den Seiten der Pfanne abgezogen. Aber wenn ja, solange es nicht verbrannt ist, ist es in Ordnung.

Jetzt kommt es darauf an, den Kuchen mit der leckeren, süßen Glasur so feucht wie möglich zu machen. In einer Minute drehen wir den Kuchen um, aber vorher träufeln wir etwa 1/3 der Glasur über den Boden (derzeit die Oberseite) des Kuchens.

Langsam darauf träufeln, damit es einziehen kann, und auch an den Seiten und in der Mitte der Kuchenform heruntertropfen lassen. Diese Glasur wird die dringend benötigte Feuchtigkeit spenden.

Lassen Sie es fünf Minuten ruhen, damit die Glasur einzieht.

Drehen Sie den Kuchen nach fünf Minuten um, indem Sie eine Kuchenplatte mit der Oberseite nach unten auf die Bundt-Pfanne legen.

Halten Sie die Pfanne fest und drehen Sie sie um, sodass die Bundt-Pfanne mit der Oberseite nach unten auf der Kuchenplatte liegt.

Und dank des von uns verwendeten Antihaft-Backsprays hebt sich die Pfanne sofort ab – kein Schaden, kein Foul.

Hallo, mein schöner Liebesmuffin…ich meine Liebeskuchen .

(Sie werden feststellen, dass der Teil des Kuchens, der die schwarze Pfanne berührte, zu braun wird. Das wird mich jedoch nicht davon abhalten, mich daran zu satt oder so.)

Als nächstes nimm eine Gabel und beginne mit den Zinken in den Kuchen zu stechen. Dies ist sehr wichtig, denn wir möchten, dass die Glasur in den Kuchen eindringen kann.

Einfach an den Seiten und oben einstechen.

Alles in allem würde ich sagen, dass ich den Kuchen etwa hundert Mal angestochen habe. Und sei dabei nicht gewalttätig. Singen Sie einfach Ihr Lieblingslied und pieksen und pieksen Sie dabei sanft. Wenn der erste Refrain vorbei ist, bist du fertig. Stechen.

Ich kann das Wort einfach nicht mehr tippen. Es tut uns leid.

Beginnen Sie als nächstes damit, die Rumglasur über die Oberseite des Kuchens zu träufeln und lassen Sie sie langsam an den Seiten heruntertropfen.

Versuchen Sie, so viel wie möglich auf dem Kuchen zu lassen, aber etwas Glasur wird an den Seiten herunterlaufen und sich am Boden des Kuchens sammeln.

Der gesamte Glasierprozess sollte etwa fünf bis zehn Minuten dauern. Sei geduldig. Sie möchten wirklich, dass die Glasur in diesen Kuchen einsinkt.

Und verwenden Sie jeden letzten Tropfen aus der Pfanne.

Rumglasur ist eine schreckliche Sache, um sie zu verschwenden.

Oh Gott. Wie gut sieht DAS aus?

Jetzt. Wichtig: Den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, denn so schmeckt er besser und außerdem muss die Rumglasur weiter in den Kuchen eindringen.

Und glauben Sie mir, das Warten lohnt sich..

Genießen! Dieser Rumkuchen ist perfekt für Weihnachtsfeiern.

Und ich esse es morgen zum Frühstück. Sag es niemandem . Es ist wie in der Szene in Vom Winde verweht, als Rhett zu Scarlett sagt: Ich weiß, dass du privat trinkst und ich weiß, wie VIEL du trinkst. Du denkst es interessiert mich, wenn du deinen Brandy magst ?

Ich wette, Scarlett aß regelmäßig Rumkuchen zum Frühstück. Freches kleines Luder.