Maisbrotwaffeln mit scharfem Hühnchen

Cornbread Waffles With Spicy Chicken

Hühnchen und Waffeln von Grund auf neu zuzubereiten ist noch einfacher, als Sie vielleicht denken. Dieses klassische Gericht bekommt die wahre Südstaaten-Behandlung mit einer Waffel im Maisbrot-Stil und einem Schuss würzigem, heißem Honig obendrauf!

1. Machen Sie das Huhn: Die Buttermilch und das Ei in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Huhn hinzu und wenden Sie sich an den Mantel. Panko, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer in einer zweiten mittelgroßen Schüssel vermischen. Hähnchen mit einer Zange aus der Buttermilchmischung heben, überschüssiges abschütteln und mit der Panko-Mischung bestreichen. Legen Sie das Hühnchen auf ein Gestell, das auf einem umrandeten Backblech liegt.
2. Erhitzen Sie 1 Zoll Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 365 ° C anzeigt. (Die Hitze bei Bedarf etwas reduzieren, um die Öltemperatur beizubehalten.) In zwei Portionen die Hähnchenteile vorsichtig in die Pfanne geben und goldbraun braten, etwa 1 Minute pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein sauberes Gitter auf einem Backblech legen.
3. Waffeln backen: Ein Waffeleisen vorheizen. Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Buttermilch und Eigelb verquirlen. Gießen Sie die Buttermilchmischung in die Mehlmischung und rühren Sie vorsichtig bis zur Hälfte. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie vermischt ist.
4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 2 Minuten. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Waffelteig heben und aufhören, wenn noch ein paar weiße Streifen übrig sind.
5. Bestreichen Sie das Waffeleisen leicht mit Kochspray. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und nach Herstellerangaben knusprig backen. Die Waffeln mit Butter, dem Brathähnchen und in Scheiben geschnittenen Jalapeños belegen. Mit würzigem Honig beträufeln.