Eier Florentiner Auflauf

Eggs Florentine Casserole

Von Pastor Ryan.

Jeden Thanksgiving haben wir ein riesiges Frühstück im Haus meiner Schwiegereltern. Es ist ein Sammelsurium, und es ist auch eine dieser Zeiten, in denen unsere Freunde, die keinen Platz haben, zu uns kommen, um viel zu viel zu essen und viel zu viel Spaß zu haben. Es ist eine süße Zeit, in der wir viel Zeit am Tisch verbringen, uns albern essen, aber auch die Dinge teilen, für die wir dankbar sind. Ich liebe das Thanksgiving-Frühstück total.

Zu unseren Grundnahrungsmitteln gehören Affenbrot, Eieraufläufe, Donuts, eine Vielzahl von Fleischsorten und natürlich frisches Obst – um es gesund zu machen. Dieses Jahr wurde ich mit der Herausforderung beauftragt, eine neue Version des Eierauflaufs zu kreieren. Unser typischer Eierauflauf besteht aus einem geschichteten Teller mit Brot auf dem Boden, der mit einer Wurst-Ei-Käse-Mischung übergossen wird. Dann wird es im Ofen gebacken. Es ist toll! Aber wir wollten etwas anderes ausprobieren.

So tat ich. Es war ein großer Hit, also dachte ich, ich teile es mit euch allen.

Um die Sache verwirrend zu beginnen, verwende ich Goetta.

Ohne Zweifel sagen die meisten von euch: Was zum Teufel ist Goetta? – Dazu sage ich, hör auf, es so zu sagen. Es ist ausgesprochen GET-UH . Goetta ist ein Cincinnati-Favorit, der mit den Einwanderern aus Deutschland kam. Es ist ein bäuerliches Essen, das aus Haferflocken, Schweine- und Rindfleisch besteht. Dieser Junge aus Cincinnati hält es für das beste Frühstücksfleisch.

Mir ist klar, dass Sie Goetta wahrscheinlich nicht in Ihrer Nähe haben. Die gute Nachricht ist, dass Sie die Goetta durch Wurst, Speck, Schinken, Truthahnreste oder was auch immer Sie sich vorstellen können, ersetzen können. Wenn Sie jedoch unbedingt das echte Angebot ausprobieren möchten, können Sie es online kaufen, indem Sie auf -> . gehen HIER .

Ich verwende ungefähr 1 1/2 Pfund Goetta für dieses Rezept. Sie benötigen außerdem Folgendes:

2-3 Kartoffeln – genug, um 3 oder 4 Tassen Rösti zu ergeben.

2 Tassen gut schmelzender Käse – ich verwende eine Cheddar-Jack-Mischung.

Etwa 3-4 Tassen Spinatblätter.

Und schließlich 18 große Eier.

Beginnen, Stelle deinen Backofen auf 400 Grad ein — Ich werde meine Goetta auf meiner treuen alten Grillplatte kochen lassen. Denken Sie daran, Sie können hier jedes Frühstücksfleisch verwenden, das Sie mögen. Wurst, Speck, Schinken…

Während der Goetta kocht, ist es Zeit, mit den Rösti zu beginnen. Dafür verwende ich gerne a Mandolinenschneider .

Es ist schnell, es ist cool und verdammt – es ist scharf! Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen dieser Slicer verwenden. Der Mensch ist kein akzeptabler Goetta-Ersatz.

Mit dem Julienne-Aufsatz…

Um diese Kartoffeln zu bräunen, erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter (okay, okay ... es ist eher 3) und 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne.

Kartoffeln dazugeben…

Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen…

Pionierfrau Schinken-Bohnen-Suppe

Alle paar Minuten wenden, damit die Kartoffeln knusprig werden…

Sobald sie etwas gebräunt sind, können Sie die Kartoffeln in eine 9 x 13 Auflaufform geben. Diese Glasschale muss nicht gefettet werden.

Dazu – das Fleisch!

Und nun zur letzten Schicht unseres Auflaufs – die Eier, der Käse und der Spinat!

Beginnen Sie damit, alle diese 18 Eier in eine große Schüssel zu schlagen. Entfernen Sie dann alle Schalen, die Sie in der Schüssel haben, indem Sie versuchen, Eier wie ein professioneller Koch aufzuschlagen.

Fügen Sie 1 1/2 Tassen Käse hinzu und reservieren Sie 1/2 Tasse für später.

SCHNEEBESEN!

Jetzt ist es Zeit, diesen Spinat hinzuzufügen. Ich füge es den Eiern hinzu, anstatt es nur zu schichten, weil ich sicherstellen möchte, dass jedes Stück mit Ei und Käse überzogen wird.

Zeit, diese letzte Schicht hinzuzufügen…

Schieben Sie dieses Gericht für 20 Minuten in den 400-Grad-Ofen.

Nach den 20 Minuten die restliche 1/2 Tasse Käse in den Auflauf geben und weitere 5-10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse gebräunt ist.

Fühlen Sie sich frei, dies unter den Broiler zu legen für eine Minute wenn Sie eine knusprigere Oberseite wünschen.

Und voila! Es ist fertig. Hör zu.

Mal sehen, ob es aus der Pfanne gleitet… perfekt! Ich wusste, dass ein zusätzlicher Esslöffel Butter helfen würde!

Jetzt muss ich zugeben, dass es eine Art Prophezeiung ist, diesen Eier-Florentiner-Auflauf zu nennen. Sicher, es ist florentinisch vom Spinat und definitiv lecker, aber ich wette, diese Sauce Hollandaise würde es wirklich übertreiben. Ich weiß, was ich beim nächsten Mal mache!

Für den Moment tun ein paar grüne Zwiebeln genau richtig.

Ich hoffe ihr hattet alle ein wundervolles Thanksgiving. Ich weiß, wir haben es getan.

Liebe gewinnt,

Ryan

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