Bean With Bacon Soup
Genau wie die Art, an die Sie sich als Kind erinnern! Herzhaft und schön befriedigend. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:10Portionen Vorbereitungszeit:12Std0Minuten Kochzeit:1Stunde30Minuten Gesamtzeit:13Std30Minuten Zutaten1 Pfund. Große Northern White Beans 4 c. Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt 1 Pfund. Dick geschnittener Speck, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 1 ganze Zwiebel, gewürfelt zwei ganze große Karotten, geschält und gewürfelt zwei Stängel Sellerie, gewürfelt Salz und Pfeffer nach Geschmack 4 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL. Tomatenmark zwei ganze Lorbeerblätter Gehackte Petersilie, nach Geschmack 3 ganze Roma-Tomaten, gehackt (optional)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Wegbeschreibung Durch die Bohnen hacken und sie ausspülen. Legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie fünf Zentimeter mit Wasser. Lassen Sie sie über Nacht einweichen. Die Bohnen abgießen und in einen Topf geben. Fügen Sie die Hühnerbrühe und 4 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren.
Während die Bohnen kochen, den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis er gerade noch knusprig ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen. 2/3 des Specks zu den Bohnen geben und den Rest zum Garnieren aufbewahren.
Das Speckfett aus der Pfanne abtropfen lassen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer und kochen Sie sie, bis sie gerade anfangen, weich zu werden, etwa 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und kochen Sie für ein oder zwei Minuten. Das Gemüse zu den Bohnen geben. Das Lorbeerblatt dazugeben und gut umrühren. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger (bis mittel-niedrig) bis die Bohnen weich sind, ungefähr 1 1/2 Stunden. Fügen Sie eine Tasse Brühe hinzu, wenn der Flüssigkeitsstand zu niedrig wird.
Nach dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben die Tomaten unterrühren. Mit gehacktem, reserviertem Speck und gehackter Petersilie servieren.
Es tut mir leid, dass ich in letzter Zeit so viele Suppen gepostet habe, aber es war verdammt kalt auf der Ranch und Suppen scheinen der einzige Bewältigungsmechanismus zu sein, den ich habe. Und oh… diese Suppe! Es ist ungeheuer gut – voller Geschmack, supersättigend und erinnert dich an die Bohnen-Speck-Suppe, die du als kleines Mädchen gegessen hast.
Oder ein kleiner Junge, je nach persönlicher Erfahrung.
So wird es gemacht!
Erstens, wenn Sie sich erinnern können, und ich erinnere mich nicht immer, weil ich ein Luftkopf bin, weichen Sie ein Pfund Great White Northern Beans über Nacht in kaltem Wasser ein. Das Einweichen von Bohnen führt offensichtlich dazu, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen und die Kochzeit erheblich verkürzt; Es hilft auch, dass die Bohnen gleichmäßig garen und nicht in der Pfanne aufplatzen und ausflippen.
Wenn Sie bereit sind, die Suppe zu kochen, lassen Sie das Wasser ab und werfen Sie die Bohnen in einen Topf.
Hühnerbrühe dazugeben…
Und Wasser. Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Während es aufheizt, schneiden Sie eine Packung dick geschnittenen Speck in 1-Zoll-Stücke.
Werfen Sie sie bei mittlerer Hitze in eine Pfanne…
Und kochen Sie sie, indem Sie sie in der Pfanne umrühren…
Bis sie gerade erst anfangen knusprig zu werden.
Wenn die Suppe kocht, geben Sie 2/3 des Specks in die Pfanne und bewahren Sie das andere 1/3 zum Garnieren auf, sobald die Suppe fertig ist. Reduziere die Hitze auf ein Köcheln und bringe die anderen Zutaten zum Kochen.
Schnappen Sie sich Karotten, Sellerie und eine Zwiebel.
Sellerie in kleine Würfel schneiden…
Dann auch die Karotten schälen und würfeln!
Und dasselbe mit Zee-Zwiebel.
Lassen Sie das Speckfett aus der Pfanne ab, aber waschen Sie die Pfanne nicht! Wenn Sie das tun, werden Sie es für den Rest Ihres Lebens bereuen!
mary knotenauflöser tag 5
Tut mir leid, eine Drama Queen zu sein, aber dieses Zeug ist wichtig.
Dann das Gemüse dazugeben…
Und rühre sie in der Pfanne um und koche sie einige Minuten lang, bis sie weich werden. Unterwegs mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu…
Und ein paar Esslöffel Tomatenmark…
Und rühre sie in der Pfanne um und koche das Gemüse mit der Paste einige Minuten lang.
Dann – Sie haben es erraten – geht diese Verrücktheit direkt in die Suppe!
Ahhh… der Geschmack. (Und es riecht so, so gut.)
Ein paar Lorbeerblätter hineingeben…
Alles noch einmal umrühren, den Deckel auf den Topf legen und die Suppe gut anderthalb Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
So sieht es aus. Herrlich! (Behalten Sie übrigens die Suppe im Auge, während sie kocht. Dies ist ungefähr so niedrig, wie Sie möchten, dass der Flüssigkeitsstand sinkt. Wenn Sie müssen, fügen Sie eine weitere Tasse oder so Brühe hinzu.)
Servieren Sie es, während es kochend heiß ist…
Mit extra Speck…
Und eine Prise Petersilie!
Glückseligkeit. Absolutes Glück. Und es schmeckt genau – ich meine genau – wie die Suppe, die ich als Kind gegessen habe.
Dies wird zu einem Favoriten in Ihrer Rotation. Versprechen!
Oh, und hier ist eine kleine Variation. Zerkleinere ein paar Roma-Tomaten…
Und kurz vor dem Servieren in die fertige Suppe einrühren.
Gibt ihm eine schöne Grobheit und ein wenig frische Tomaten-Note.
Tomaten-Sein?
(Ich liebe es immer, am Montagmorgen Wörter zu erfinden.)
Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken!
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