Homemade Panko Breadcrumbs
Bitte sagen Sie mir, dass Sie Panko-Semmelbrösel probiert haben. Sie sind leichter, luftiger, knuspriger und größer als herkömmliche Semmelbrösel und genau das Richtige, um fast alles von Fisch bis hin zu French Toast zu bestreichen.
Panko hat seinen Ursprung in Japan. Ein Merkmal, das Ihnen bei Panko vielleicht auffällt, ist, dass es weiß oder sehr blasses Elfenbein ist. Es wurde einst mit einem speziellen Weißbrot gemacht, aber jetzt, so die New York Times , verwenden japanische Panko-Hersteller Maschinen, die ungebackenen Brotteig direkt auf erhitzte Eisenbleche sprühen und ihn zu Scherben backen.
Vielleicht ist diese Methode zu Hause etwas schwer nachzubauen. Ich habe eine andere Möglichkeit, es dir zu zeigen.
Sie beginnen mit Weißbrot. Machen Sie sich hier keine Lust – normales, altes Weißbrot ist perfekt. Ungefähr ein halbes Laib ergibt eine Backform aus Panko.
Die Krusten abschneiden. Schneiden Sie diese Quadrate in zwei Hälften und verwenden Sie die Reibscheibe Ihrer Küchenmaschine, um das Brot zu reiben.
Die Krümel auf einem Backblech mit Rand verteilen und 10 Minuten bei 300 °F backen, dabei alle 2 Minuten umrühren. Das Ziel ist, dass jede Krume trocken und knusprig, aber nicht gebräunt ist.
Lassen Sie die Krümel vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen sind sie gebrauchsfertig oder lagerfähig. Legen Sie es für mehrere Wochen in einen großen wiederverschließbaren Beutel in die Speisekammer oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie immer noch Panko-Semmelbrösel herstellen. Die Textur ist leicht, aber die Krume wird kleiner.
Brotscheiben auf ein Backblech legen und 12 Minuten bei 300 °F backen, dabei das Brot nach der Hälfte der Garzeit wenden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kruste abschneiden und das restliche Brot in Streifen schneiden. Es sollte trocken sein. Wenn die Stücke in der Mitte noch feucht sind, einige Minuten länger backen.
Reiben Sie die Stücke mit den kleinen Löchern einer Reibe.
Lagern Sie wie oben beschrieben.
Hier sehen Sie den Größenunterschied zwischen dem mit der Küchenmaschine (links) und dem mit der Reibe hergestellten Panko (rechts).
555 Zwillingsflamme Bedeutung
Jetzt, da Sie Ihr hausgemachtes Panko haben, probieren Sie einige dieser Rezeptideen von Ree aus:
- Knuspriges Hühnchen Florentiner Melt
- Knuspriger French Toast
- leichterer Hühnchen-Parmesan
Viel Spaß beim Panko!
