5 beste Backpulver-Ersatzstoffe, die Sie zur Not verwenden können

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Angenommen, Sie wachen mit dem Drang auf, eine Menge Kekse zu backen – dies sind seltsame Zeiten und Selbstpflege ist unerlässlich –, also schlurfen Sie in Ihre Küche, noch im Pyjama gekleidet, und beginnen, Zutaten zu holen, um Ihre Lösung zu finden. (Zu Ihrer Information, Ree Drummond kommt nach ungefähr 30 Minuten!) Schokoladenstückchen, Mehl, Eier, Zucker, Butter... plötzlich kommt der Kekstraum abrupt zum Stillstand, als Sie feststellen, dass Sie kein Backpulver mehr haben. Was ist der beste Backpulver-Ersatz? Gibt es überhaupt einen Natron-Ersatz? Ist der Keks-Traum gerade zu Ende?

Es hängt davon ab. Backpulver ist für jeden Bäcker zu Hause eine echte Notwendigkeit für den Haushalt, hauptsächlich wegen seiner Wirkung auf Backwaren, die ihnen ein wenig oder viel Auftrieb gibt. Es gibt nicht viele echte Ersatzstoffe, abgesehen von einer Kleinigkeit namens Kaliumbicarbonat. Es sei denn, in Ihrem Haushalt gibt es ein Familienmitglied, das seine Natriumaufnahme überwacht, chronischen Sodbrennen bekämpft oder einfach nur wahnsinnig vorbereitet ist, es ist verständlich, wenn Sie kein gutes altes Kaliumbicarbonat – im Wesentlichen salzfreies Backpulver – herumliegen haben. Wenn Sie sich also in der Kategorie der unvorbereiteten befinden, was soll ein Bäcker tun?

Akzeptieren Sie zunächst, dass das Endergebnis möglicherweise anders ausfällt, als Sie es vom beabsichtigten Rezept erwarten würden, möglicherweise mit weniger Luftigkeit Pep oder Sie müssen Brüche auffrischen und messen. Zweitens, halten Sie sich an Rezepte, bei denen Schwankungen eher verzeihen: Denken Sie und . Überspringen Sie vielleicht die Instagram-Sensation eines Kuchens, den Sie gerade beäugt haben, der dicht und ungenießbar werden könnte, wenn der richtige Sauerteig fehlt. Wenn Sie ein ernsthaftes Backprojekt in Angriff nehmen möchten, ziehen Sie diese Pyjamas aus und gehen Sie in den Supermarkt. Wenn Sie nur versuchen, einem Keks-Fix am frühen Morgen nachzugeben, schauen Sie sich diese Ersatzstoffe für Backpulver an und probieren Sie sie aus.

(PS: Schauen Sie sich diese praktischen an Backpulverersatz und Maisstärke-Ersatz auch!)

Das Kohlendioxid, das zur Herstellung von sprudelnder Club-Soda verwendet wird, wird auch einen einfachen Pfannkuchenteig für leichte und flauschige Pfannkuchen aufhellen. Arbeiten Sie jedoch schnell, denn die funkelnde Magie von Club-Soda kann schnell versiegen – genau so, als ob Sie es draußen lassen würden.

Betrachten Sie dieses Sub als eine Lösung zwischen Club-Soda und Eiweiß. Es wird etwas Belüftung hinzufügen, aber es ist die Art von Backpulver, die am besten für einfache Backrezepte wie Pfannkuchen und vielleicht einige Kekse reserviert ist, bei denen der Sauerteig das Rezept nicht macht oder bricht, sondern nur ändert.