Süß geröstete Rosmarin-Eichel-Kürbis-Wedges

Sweet Roasted Rosemary Acorn Squash Wedges

wann ist Gedenktag im Jahr 2021

Ich liebe diese Jahreszeit.

Ich liebe Eichelkürbis.

Ich liebe es auch, wenn ich versuche, so viele Elemente wie möglich in einen Rezepttitel zu packen. Was ich am Ende bekomme, ist immer willkürlich und willkürlich und ich fühle mich wie ein Idiot.

Süß geröstete Rosmarin-Eichel-Kürbis-Wedges?
Geröstete Rosmarin-Süß-Eichel-Kürbis-Wedges?
Acorn Squash Wedges mit süßem Rosmarin?
Rosmarin gerösteter süßer Eichelkürbis?

Vergiss es.

Ich habe letztes Jahr ein Eichelkürbis-Rezept vorgestellt – es ist reichhaltig, würzig und dekadent. Dieser Ansatz ist nicht anders, mit seiner unverfrorenen Verwendung von Butter und braunem Zucker, und ich entschuldige mich bei der ganzen Menschheit. Aber die Ferien stehen bevor. Und die Feiertage sind eine Zeit zum Feiern, nicht zum Zurückhalten.

Ich frage mich, wie viele Jahre hintereinander ich mir das einreden werde, bevor ich nicht mehr durch die Tür meines Hauses passe?

Naja. Ich werde diese Brücke überqueren, wenn ich dazu komme.

Eichelkürbis. Zwei von ihnen, damit sie nicht allein sind, wenn sie krächzen.

Schneiden Sie sie von oben nach unten in zwei Hälften. Sie sind zäh, daher hilft ein scharfes Messer. Ich wurde ungeduldig und machte einen Samurai-Kotelett, also war der Schnitt ein wenig unordentlich.

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Aber ich bin ein bisschen chaotisch, also war ich damit einverstanden.

Sehen Sie all das Zeug darin?

Verwenden Sie einfach einen Löffel, um es herauszukratzen.

Jede Hälfte in vier gleich große Keile schneiden, dann die Keile mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen.

Die Wedges mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Salz bestreuen und dann für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben, um den Röstvorgang zu starten.

In der Zwischenzeit weiche (aber noch kühle und etwas feste) Butter mischen…

…Mit viel braunem Zucker. Dazu noch eine Prise Salz.

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Dann – und das ist der köstliche Teil – schnappen Sie sich frischen Rosmarin.

Fein hacken…

Dann in die Butter-Braun-Zucker-Mischung geben.

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Kürbis aus dem Ofen holen…

Und die Butter-Zucker-Mischung großzügig auf die Oberseite jedes Keils streichen.

Hallo, mein Name ist Pionierfrau. Und ich kenne die Bedeutung des Wortes Zurückhaltung nicht.

Schieben Sie sie zurück in den Ofen und warten Sie, bis gute Dinge passieren.

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Wenn alles geschmolzen ist und brodelt, öffnen Sie die Ofentür und streichen Sie die dekadente Mischung über die Keile.

Weiter rösten, bis der Kürbis gabelzart ist.

Die Wedges sollten braun sein… und karamellisiert… und duftend… und unwiderstehlich.

Hinweis: Ich habe dies zuvor mit roten Zwiebelspalten gemacht, die mit dem Kürbis geworfen werden. Es ist ein Genuss.

Servieren Sie den Kürbis einfach direkt aus der Auflaufform auf dem Esstisch.

Und kurz vor dem Abendessen ein letztes Mal viel von der süß-herzhaften Sauce über den Kürbis träufeln.

Ihre Gäste werden auf der Stelle sterben. Köstlich!

Und warte einfach, bis sie es schmecken.

Genießen!