Französische Zwiebel-Kartoffel-Suppe

French Onion Potato Soup

Spiele für ein Picknick für Erwachsene

Gruyère-Käse macht alles besser – besonders diese Suppe! Cremige Güte trifft auf herzhafte Kartoffeln für eine Schüssel des Himmels.

1. 4 Esslöffel Butter in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel, Thymian, 1 Teelöffel Salz und einige Pfefferkörner hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel sehr weich und leicht goldbraun ist, 10 bis 15 Minuten.
2. Lorbeerblatt, Knoblauch und Wein in den Topf geben und kochen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist, ca. 1 Minute. Kartoffeln, Hühnerbrühe, den restlichen 1 TL Salz und ein paar Pfefferkörner einrühren und aufkochen. Kochen Sie, bis die Kartoffeln sehr weich sind, 10 bis 15 Minuten.
3. Das Lorbeerblatt entsorgen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe im Topf zu pürieren, bis sie glatt ist. (Oder portionsweise in einem normalen Mixer pürieren, dann in den Topf zurückgeben.) Die Sahne und die restlichen 4 Esslöffel Butter einrühren, bis sie geschmolzen sind.
4. Den Grill vorheizen. Teilen Sie die Suppe auf sechs 10 Unzen Auflaufförmchen auf. Je 2 Scheiben Brot darauflegen; Bestreuen Sie das Brot und die Suppe mit dem Gruyère (ca. 1/2 Tasse pro Förmchen). Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und braten, bis der Käse sprudelt und anfängt, in Stellen zu bräunen, 2 bis 3 Minuten.