Gazpacho

Gazpacho

Ich habe eine Liebesbeziehung mit Gazpacho, seit ich 1986 den Film Violets are Blue mit Kevin Kline und Sissy Spacek gesehen habe. Bitte sagen Sie mir, dass Sie ihn gesehen haben.

Okay, Kevin Kline (1986 wirklich wunderschön) spielt Henry, einen kleinen Zeitungsbesitzer in einer Küstenstadt in Maryland. Er hätte Gussie Sawyer geheiratet, gespielt von Sissy Spacek (seiner Highschool-Freundin), hätte ihr Ehrgeiz sie nicht als Kriegsfotografin für das Life Magazine um die ganze Welt geführt. Oder vielleicht war es Zeit; Ich kann mich nicht erinnern. Wie auch immer, die beiden hatten eine total heiße Romanze und ihre Karriere stand im Weg – unterm Strich. Henry blieb in seiner Heimatstadt und begann bei der Zeitung zu arbeiten, die sein Vater besaß, dann schlug er die viel weniger weltliche Bonnie Bedelia auf, heiratete sie und ließ sich nieder. Sie hatten einen süßen Sohn und bauten zusammen ein glückliches Leben auf.

Fünfzehn Jahre später taucht Sissy Spacek (Gussie) zum ersten Mal seit ihrer Abreise auf. Kevin Kline (Henry) weiß nicht, dass sie zu Besuch in der Stadt ist, bis er merkt, dass er bei einem Segelbootrennen gegen sie antritt; Als er merkt, dass sie es ist, fällt er schockiert ins Meer. Am nächsten Morgen, während sie durch die Stadt joggt, kommt Gussie vorbei und sagt ein sehr unangenehmes und angespanntes Wie zur Hölle geht es dir? ? und Henry lädt sie am nächsten Abend mit der Familie zum Abendessen zu sich nach Hause ein.

Henry/Kevin geht nach Hause. Am nächsten Morgen beim Frühstück verkündet er lässig, Ich habe gestern Gussie Sawyer getroffen .

Deine alte Freundin ? fragt Bonnie und schaut von dem French Toast auf, den sie gerade auf der Grillplatte brät. (Mir ist das Essen schon 1986 aufgefallen.)

Ja. Ich habe sie heute Abend zum Essen eingeladen , er fährt fort.

Oh Süße , sagt sie süß. Du hast es nicht getan .

Ich wollte nur nett sein , Heinrich lächelt. Sie war seit über fünfzehn Jahren nicht zu Hause ...

In dieser Nacht taucht Gussie auf. Alle sind nett, aber Spannung liegt in der Luft. Dann serviert Bonnie Bedelia das Abendessen: Gazpacho und knuspriges französisches Brot.

Es ist kalt , sagt ihr lieber Sohn im Teenageralter.

Es soll sein , antwortet Bonnie und lächelt ein süßes mütterliches Lächeln.

Kalte Suppe ? fragt ihr Sohn. Teenager-Sachen.

Dieser Gazpacho sah so, so gut aus.

Nach dem Abendessen beginnt es zu stürmen und Gussie kündigt an, nach Hause zu gehen, weil sie den Regen mag. Bonnie Bedelia besteht darauf, dass Henry Gussie nach Hause begleitet, und da er der gesunde, fürsorgliche Gentleman ist, der er ist, tut er es.

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Dann schlafen Gussie und Henry auf dem Heimweg zusammen unter einem Pier und der Film bricht so ziemlich auseinander.

Aber zumindest hat es mich mit Gazpacho vertraut gemacht, das Bonnie im Grunde als Salat in einem Mixer beschreibt. Gazpacho ist eine rohe, kalte Suppe – sie sollte nicht als gekochte Tomatensuppe betrachtet werden, die kalt serviert wird. Auf keinen Fall! Gazpacho ist frisch, strukturiert, leicht und so ein köstlicher Sommergenuss. Ich liebe es jedes Mal mehr, wenn ich es esse. Es fühlt sich einfach gut an.

Und übrigens, WAS hat sich meine Mutter dabei gedacht, mich solche Filme anschauen zu lassen? Marlboro Man nennt 'em Cheatin'-Filme. Aus irgendeinem Grund beobachte ich sie ständig. Ich versichere Marlboro Man immer, dass ich damit nichts meine. Bei mir dreht sich alles um die Schauspielerei.

Wie auch immer, Gazpacho. So mache ich es:

Beginnen Sie mit Gemüse! Frisches, frisches Gemüse. Je frischer desto besser.

Tomaten, Gurken, Zucchini…

Knoblauch, rote Zwiebeln, Sellerie … und einige Garniturzutaten wie Avocado, Koriander usw.

Ich mag dieses Zeug wirklich. Es ist die Handelsmarke und es ist nicht sehr sauer.

Oder Sie können V8 verwenden! Was auch immer Ihr Gift ist.

Zuerst 2 Knoblauchzehen ganz fein hacken.

Als nächstes eine rote Zwiebel schälen, halbieren…

Und ganz fein würfeln. Ich versuche, alle Würfel ziemlich klein zu halten. Persönliche Präferenz.

Als nächstes eine Gurke der Länge nach in der Mitte durchschneiden.

Und würfel es auch.

Ich finde es am einfachsten, dieses lange Gemüse in Streichhölzer zu schneiden und dann in die andere Richtung zu würfeln.

Verwenden Sie diese Methode auch, um eine Zucchini zu würfeln. Okay? Okay.

Als nächstes kommen mehrere reife Tomaten. Ich habe ungefähr fünf gebraucht.

Zum Schluss noch ein paar Stangen Sellerie in Würfel schneiden – ich mag es, ein paar Blätter hineinzubekommen. Yum.

Im Grunde werden wir also Folgendes tun. Wir werden den Knoblauch mit der Hälfte des Tomatensafts und der Hälfte des Gemüses mischen – und auch einige andere Zutaten. Dann, später, rühren wir etwas von dem restlichen Gemüse unter, damit Sie eine schöne Mischung aus glatt und stückig haben. So mag ich es.

Also: den ganzen Knoblauch und die HÄLFTE rote Zwiebel, Gurke, Tomate, Zucchini und Sellerie.

Sehen Sie – ich habe das Kopfgeld wirklich ausgeschöpft!

Als nächstes 2 Tassen Tomatensaft einfüllen…

1/4 Tasse Olivenöl. Verwenden Sie hier extra vergine, por favor.

Als nächstes etwas Essig hinzufügen. Ich habe etwa 1/8 Tasse Rotweinessig verwendet. Ich habe eine ziemlich geringe Toleranz gegenüber dem Brennen und Bissen von Essig, also kannst du ein bisschen mehr nehmen, wenn du möchtest – und verwende jeden Essig, den du zur Hand hast, bis hin zum weißen destillierten Zeug.

Um sowohl dem Essig als auch einer eventuellen Säure im Tomatensaft entgegenzuwirken, füge ich immer Zucker hinzu. Ich mache es wirklich und füge 2 Esslöffel hinzu, und es ist nie zu viel für mich. Aber fügen Sie etwas weniger hinzu, wenn Sie möchten, und arbeiten Sie sich dann nach oben, wenn es nötig ist.

Als nächstes fügen Sie ein paar Spritzer Tabasco hinzu. Mehr, wenn Sie es scharf mögen.

Als nächstes kommt eine Prise Salz ... und es ist Zeit, es zu vermischen!

Hier ist vor.

Hier ist nach.

Lecker! Sie werden feststellen, dass wir keine völlig pulverisierte, glatte Mischung anstreben; es wird eine schöne Textur und hübsche Farbflecken haben. Ich liebe die grünen Flecken von Gurke und Zucchini. Gesund!

Gießen Sie es nun in eine große Schüssel.

Fügen Sie den Rest (2 Tassen) des Tomatensaftes hinzu.

Und die Hälfte des restlichen Gemüses – also 1/4 der Gesamtmenge an Gemüse. Ich kann Mathe! Ich kann Mathe!

Meiner Ansicht nach.

Probieren Sie es aus und fügen Sie dann bei Bedarf etwas mehr Salz hinzu. Dann die Schüssel abdecken und die Suppe mindestens ein paar Stunden kalt stellen. Sie möchten nicht nur, dass die Gazpacho sehr kalt ist, sondern auch, dass die Aromen eine Chance haben, sich zu vermischen.

Nehmen Sie das restliche Gemüse und geben Sie es in eine Schüssel. Decken Sie es ab und kühlen Sie es ab.

Das Gemüse. Nicht du.

Wenn die Suppe abgekühlt ist und Sie sich der Servierzeit nähern, bereiten Sie etwas Koriander vor (ich streife nur die Blätter von den Stielen) und halbiere eine Avocado.

Mit einem Löffel das gute Zeug aus jeder Hälfte entfernen. Versuchen Sie, es in einem Stück zu halten.

Avocado in dünne Scheiben schneiden.

Und einige Scheiben knuspriges Brot grillen. Über jedes Stück etwas Olivenöl träufeln.

Oder viel, wenn du ich bist.

Sei froh, dass du nicht ich bist. Okay?

Und schließlich – und das ist völlig optional, aber dennoch köstlich optional – grillen oder braten Sie einige große, leckere Garnelen.

Die Suppe aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal die Gewürze prüfen.

Jetzt servieren! Ich benutze eine schöne große, flache Schüssel, da ich mich bereit mache, eine wirklich peinliche Menge an Garnierungen und Verzierungen auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Mmmh. Schauen Sie sich einfach diesen köstlichen, frischen Genuss an!

Lecker! Jetzt könnten Sie direkt darauf eingehen und sich ein schönes, leichtes Abendessen oder Mittagessen mit dem Stück Brot, das Sie grillen, zu sich nehmen.

Aber das reicht mir nie.

Holen Sie das restliche gehackte Gemüse, das Sie im Kühlschrank gekühlt haben, und werfen Sie einen Löffel über jede Portion.

Fügen Sie einen schönen Klecks Sauerrahm hinzu. Es ist wirklich, wirklich ein Genuss, also wenn Sie es in Ihrem Herzen finden könnten, es nicht auszulassen, wäre ich Ihnen sehr verbunden.

Als nächstes kommt ein wenig Koriander – nicht zu viel.

Dann kommen ein paar Scheiben Avocado. Eine weitere leckere Ergänzung. Verpassen Sie es nicht.

Und vergiss das Brot nicht. Ich LIEBE gegrillte knusprige Brotscheiben mit Gazpacho. Ich weiß nicht warum. Ich werde richtig launisch, wenn ich Gazpacho ohne gegrilltes Brot essen muss. Ernsthaft. Ich werfe Dinge.

Sprechen Sie über verschroben. Ich war ein paar Bissen hinein, als mir klar wurde, dass ich die gegrillten Garnelen vergessen hatte. Wie nachlässig von mir!

Ich werde das nie, nie wieder tun. Versprechen.

Mach das bald, meine süßen Freunde. Gib Gazpacho eine Chance. Im heißen Sommer ein absoluter Genuss – vor allem für die Gesellschaft. Es kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden und ist abgesehen vom Hacken des Gemüses eine äußerst aufwandsarme Mahlzeit.

Genießen!