Gegrillter Nektarinensalat

Grilled Nectarine Salad

Nur ein paar lustige Fakten zu diesem Salat, den ich heute poste:

1. Ich habe es 2011 geschafft!
2. Nektarinen haben gerade nicht annähernd Saison!

Aber abgesehen von diesen beiden Dingen ist dieser Beitrag absolut aktuell und saisonal. Denken Sie daran, Sie können sich immer darauf verlassen Die Pionierfrau kocht um Ihnen Rezepte zu präsentieren, die aktuell und passend zu der Jahreszeit sind, in der wir uns befinden.

Am gegenüberliegenden Tag.

Okay. Zurück im Jahr 2011 und nicht einmal annähernd in der Saison Abgesehen davon liebe ich diesen Salat wirklich sehr! Ich habe das Rezept tatsächlich in die elektronische Version meines zweiten Kochbuchs aufgenommen, das 2012 herauskam, aber bis jetzt nicht dazu gekommen, es hier auf dieser verrückten alten Website mit Ihnen zu teilen. Und zum Teufel, es spielt auch keine Rolle, dass Steinobst nicht einmal im Entferntesten Saison hat. Jede Frucht ist heutzutage 365 Tage im Jahr erhältlich, für die Liebe von Pete, und Sie sollten in der Lage sein, eine Nektarine oder einen Pfirsich in die Hände zu bekommen, wenn Sie wollen.

Und was hat es damit auf sich? Ist nichts mehr heilig? Sind wir Menschen so anspruchsvoll und ungeduldig, dass wir es kaum erwarten können, bestimmte Obst- und Gemüsesorten zur richtigen Jahreszeit zu essen? Haben wir uns so tief gebeugt, dass rothaarige Foodblogger in Oklahoma im Januar tatsächlich ein Rezept für einen gegrillten Nektarinensalat veröffentlichen werden?

Nun ja. Es scheint so.

(Aber ich wiederhole: Es ist verdammt lecker.)

Und noch eine interessante Tatsache: Wussten Sie, dass Pfirsiche und Nektarinen dieselbe Art sind? Es ist wahr. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Nektarinen keinen Flaum haben. Denken Sie daran, Sie können sich immer darauf verlassen Die Pionierfrau kocht um Ihnen zufällige, nutzlose Wissenswertes über Steinobst zu bringen.

Wussten Sie auch, dass es so viele Sterne am Himmel gibt wie Sandkörner an allen Stränden der Welt?

Ich höre jetzt auf.

So wird der Salat zubereitet!

Schnappen Sie sich Nektarinen oder Pfirsiche, die im Moment definitiv nicht in der Saison sind. Das hätte ich vielleicht schon mal erwähnt.

Stellen Sie es auf den Tresen…

Schneiden Sie dann die Frucht durch, bis das Messer den Kern trifft, und rollen Sie sie dann vorsichtig nach vorne / hinten, bis sie gleichmäßig in der Mitte geschnitten ist.

Drehen Sie es vorsichtig, um es in zwei Teile zu trennen, und schöpfen Sie dann mit einem Löffel die anderen Kerne aus.

Wenn nur Steinobst keine Steine ​​hätte!

Manchmal sind das hartnäckige kleine Trottel.

Um die Früchte zu grillen, beträufeln Sie einfach die Schnittseite mit Olivenöl…

Dann auf den Grill legen. Jetzt verwende ich meistens meine gusseiserne Grillpfanne anstelle eines echten Feuers ... und es funktioniert einfach großartig.

Lassen Sie sie auf der ersten Seite 2 bis 3 Minuten grillen und drehen Sie sie zur Hälfte, um saubere Grillspuren zu erzeugen…

Dann drehen Sie sie um und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten auf der anderen Seite gehen. Hier sieht man, dass ich (und seien wir ehrlich) ein Luftkopf war und abgelenkt wurde und die Nektarinen ein bißchen dunkel werden ließen.

Bei offenem Feuer kann man mir nicht trauen.

Und es spielt keine Rolle. Sie waren sowieso gut.

Die Pfirsiche beiseite stellen, dann den Rest des Salats zubereiten!

Beginnen Sie mit dem köstlichen Dressing: Geben Sie ein paar Teelöffel Dijon in eine Schüssel…

Dann schnapp dir eine Flasche Weißweinessig. Und ganz entscheidend ist, dass es sich um Bio-Weißweinessig handelt. Wenn es kein Bio-Weißweinessig ist, explodiert der Salat.

Unnötig zu erwähnen, dass ich total Witze über die Salatexplosion mache.

Verwenden Sie den gewünschten Essig.

Geben Sie ein paar Teelöffel Essig in die Schüssel…

Und ein paar Teelöffel Honig.

Schlagen Sie es zusammen und wischen Sie dann weiter, während Sie etwa eine halbe Tasse Olivenöl einträufeln.

Mach weiter…

Und mach weiter so…

Bis das Dressing glatt und schön ist. Dann etwas Salz dazugeben…

Und Pfeffer. Herrlich!

Als nächstes einige gehobelte Mandeln in einer Pfanne rösten (ich habe viel mehr geröstet, als ich für den Salat brauchte, weil ich gerne darauf nasche): Einfach bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und einige Minuten schwenken, bis sie wieder golden. Behalte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen!

Füllen Sie eine große Salatschüssel mit gemischtem Gemüse…

Werfen Sie auf einige der gerösteten Mandeln…

Dann träufeln Sie etwas von dem Dressing (Sie werden nicht alles brauchen!) und werfen Sie es mit einer Zange herum.

Zum Servieren einen Haufen Salat auf einen Teller häufen…

Dann eine oder zwei gegrillte Nektarinenhälften zur Seite legen…

Und noch etwas Dressing auf die Früchte träufeln.

Für einen letzten Hauch von Schönheit und Reichtum nimm eine Scheibe Blauschimmelkäse (jede Art ist in Ordnung!) und zerbröckle sie mit einer Gabel in Stücke.

129 Engelszahl Liebe

Dann einen Teil der Streusel direkt auf den Teller werfen. Absolut lecker und göttlich. (Psst. Ziegenkäse ist auch wunderbar!)

Sie werden diesen Salat lieben, meine Freunde. Das Dressing ist herrlich und eignet sich für viele verschiedene Dinge, und die gegrillten Früchte sind ein unerwarteter Genuss. Und ein Bonus: Es ist atemberaubend! Vervollkommnen Sie für Mittagessengäste oder eine Baby-/Hochzeitsdusche.

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.