Scharfe Makkaroni mit Käse

Spicy Macaroni Cheese

Diese würzigen Makkaroni und Käse sind so ein perfektes, vielseitiges Gericht – es ist köstlich allein, neben einem saftigen Steak oder mit leckeren gegrillten Garnelen.

Nudeln al dente kochen. In einer großen Pfanne Olivenöl hinzufügen und Knoblauch und Gemüse bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Chilis aus der Dose dazugeben und umrühren, dann die Hitze ausschalten. Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Sahne aufgießen, Käse hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren. Zum Schluss 2 EL Butter dazugeben und nochmals umrühren. Gewürze prüfen und servieren.

Mit saftigem Steak, mit gegrillten Garnelen, Hühnchen oder allein servieren. Es wird Ihr Leben zum Besseren verändern.

Oh Junge. Ohhhhhhhhhhh, Junge. Oh, Junge schon wieder. Und wieder. Und wieder.

Wie Sie sehen können, machen mich diese Makkaroni und Käse sprachlos. Sprachlos und zufrieden und satt…und fett. Aber es ist eine gute Art von Fett – die Art von Fett, die entsteht, wenn man weiß, dass man gerade einen der wahren Freuden des Lebens zu sich genommen hat: diese würzigen, würzigen Makkaroni und Käse, verziert mit Zwiebeln, Paprika, Mais… Es wird Ihre Knie weich werden lassen … und Ihre Gäste werden Ihr Haus nie mehr verlassen wollen. Und es wird dich ganz fett machen. Aber wenn du damit einverstanden bist, bin ich es auch!

Die Besetzung der Charaktere: Makkaroni (oder Cavatappi, mein Favorit), rote Zwiebel, Jalapeño, rote Paprika, gehackte Chilis aus der Dose, gefrorener Mais, Pepper Jack Käse, Sahne, Knoblauch (oh, und Olivenöl, Butter, Salz und Pfeffer gewonnen .) tut nicht weh.)

Beginnen Sie damit, einen Topf mit Wasser zu kochen und die Nudeln hineinzugeben. Bissfest kochen – nicht zu lange kochen, sonst wird Ihr Leben ruiniert.

Als nächstes würfeln Sie 1/4 bis 1/2 einer roten Zwiebel.

Dann eine gleiche Menge rote Paprika würfeln. Ich beginne damit, die Spitze abzuschneiden und zu entkernen…

Dann habe ich es in Julienne-Streifen geschnitten…

Heilige des Reisegebets

Dann drehe ich die Streifen um 90 Grad und würfele sie. Ich versuche, die Stücke recht klein zu halten, damit im fertigen Gericht keine großen Brocken entstehen.

Jetzt würfeln Sie einen Jalapeño. (Sie können das weglassen, wenn Sie ein totaler Schwachkopf sind.) Ich beginne damit, die Spitze abzuhacken…

Dann kratze ich die meisten Samen und Membranen heraus. Hier befindet sich die meiste Hitze. Wenn Sie also die Cajones haben, lassen Sie alles oder einen Teil davon drin.

Cajones? Kahones? Kahunas? Welches ist es?

Wie auch immer, Julienne und würfeln sie genau wie bei der Paprika.

Hübsch, nicht wahr?

Als nächstes würfelst du 2 bis 3 Knoblauchzehen, je nachdem, wie sehr du Knoblauch liebst.

Reiben Sie außerdem eine großzügige Tasse Pepper Jack-Käse, damit alles fertig ist. Und oh, lebe ein bisschen – mach anderthalb Tassen daraus.

Nehmen Sie nun eine große Pfanne – die größte, die Sie haben – und träufeln Sie etwas Olivenöl hinein.

Bei mittlerer Hitze den Knoblauch und das gehackte Gemüse dazugeben…

Und etwa 1 Tasse gefrorener Mais.

Tun Sie dies nicht. Sei nicht wie ich.

Das Gemüse nur ein paar Minuten anbraten. Sie sollen leicht zart, aber nicht ganz matschig und weich sein.

Gegen Ende des Garvorgangs eine kleine Dose gewürfelte grüne Chilis hineinwerfen. Ich bin immer überrascht, wie viel Dadgum-Geschmack Dosen-Chilis verleihen! Und ja, ich weiß, dass es am liebsten ist, sie selbst zu rösten, aber ich kann keine Anaheim-Chilis in meinem örtlichen Lebensmittelladen bekommen und ich hatte keine Lust, länger als eine Stunde zu fahren, um sie zu bekommen. Das ist meine Geschichte und ich bleibe dabei.

Jetzt wird es wirklich ernst, Leute. Sie müssen einen Moment in Reflexion, Meditation und Yoga verbringen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Es wird ein gewisses Maß an Abenteuer von Ihrer Seite erfordern.

Wenn die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und gießen Sie etwa 4 Tassen direkt in die Pfanne.

Jetzt habe ich mehrmals mit Erfolg normale Ellenbogen-Makkaroni verwendet. Aber Cavatappi hat einfach etwas so farbenfrohes Skurriles.

Messen Sie nun 1 Tasse schwere (böse, sündige, gemeine) Sahne ab.

Und bevor Sie umrühren, gießen Sie die Sahne ein…

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Und den ganzen Käse dazugeben.

Haben Sie keine Angst. Dies ist der beste Teil.

Jetzt noch etwas Salz dazugeben…

Und viel schwarzer Pfeffer. Yum.

Und JETZT können Sie rühren! Dies ist der Moment, auf den Sie gewartet haben.

Oh mein. Das solltest du riechen. Mmmh…

Nun, nur um wirklich obszön zu sein, fügen Sie an dieser Stelle bitte ein paar Butterflöckchen hinzu. Frag mich nicht warum – vertraue einfach darauf, dass ich meine Gründe habe.

Rühre es ein letztes Mal um und vergewissere dich, dass alles geschmolzen ist, dann teste die Gewürze und füge hinzu, was du brauchst. Manchmal füge ich etwas mehr Käse hinzu, wenn es etwas dicker werden muss.

Jetzt ist es Zeit, es zu servieren! Schauen Sie sich einfach diese himmlische Freudenschale an.

Wirklich, Sie müssen es schmecken, um es zu glauben.

Und das werde ich jetzt tun.

Oh, und das ist meine Pfanne, eine Minute nachdem ich dieses Gericht zubereitet habe.

Dies ist meine Pfanne, zwei Minuten nachdem ich dieses Gericht zubereitet habe. Das Zeug geht schnell.

Mach es heute Abend!

Das ist eine Bestellung.

Liebe,

Pionierfrau