Hausgemachte Pasta

Homemade Pasta

Machen Sie dieses Wochenende Ryans hausgemachte Pasta! Es ist das Richtige.

Als erstes muss ich dazu sagen: Es gibt NICHTS wie selbstgemachte Nudeln mit einer herzhaften, fleischigen Soße. Nichts. Nun, ich würde nie auf Nudeln jeglicher Art verzichten. Ich habe eine Speisekammer voller getrockneter Nudeln und es ist mein Lieblingsessen auf Erden. Aber als ich meine Zähne in diese hausgemachte Pasta versenkte, die Ryan gemacht hatte – bedeckt mit seiner reichhaltigen Bolognese-Sauce – wusste ich, dass ich endlich nach Hause kommen würde.

Gebet zum hl. lucy

Beginnen wir dieses Tutorial mit Ryans Worten. Der Nudelteig war denkbar einfach, wie seine kurze Zusammenfassung zeigt.

Zwei Eier pro Tasse Mehl. Mehl gut einrühren, Eier aufschlagen und langsam mit der Hand verrühren. Mit der Hand kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig wird, und nach Bedarf Mehl auf das Brett geben. Lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es ausrollen. Normalerweise rechne ich ein Ei pro Person, um zu bestimmen, wie viel ich machen soll. Beispiel: Zwei Eier und eine Tasse Mehl ergeben genug Nudelteig für ein Abendessen zu zweit. Ich habs ?

Ich habs.

Jetzt sehen wir es in Aktion!

Machen Sie eine Mulde im Mehl. Schlagen Sie die Eier in die Mulde.

So begann die Ururgroßmutter von Marlboro Man mit jedem Gebäck, und sie machte es direkt in der Mehlkiste.

Sobald sie eingezogen sind…

Mischen Sie es leicht mit einer Hand…

Bis alles vereint ist.

Auf eine bemehlte Fläche stürzen…

Und fang an, es zu kneten, zu rollen und zu schlagen und zu drücken, bis es fertig ist.

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Sehen Sie die Textur der Oberfläche an dieser Stelle?

Sehen Sie, wie klebrig und nicht sehr glatt ist? Das heißt, es ist noch nicht fertig. Du musst daran arbeiten, Baby, arbeite daran. Besitzen Sie es, bis das Gluten verrückt geworden ist und der Teig glatt ist.

Es gibt keine richtige oder falsche Art zu kneten. Einfach drücken, ziehen, kitzeln, massieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie es zuerst zum Abendessen mitnehmen.

Wenn es so aussieht, ist alles fertig!

Glatt, nicht klebrig oder klebrig.

Stecken Sie es in eine Plastiktüte, wenn Sie es später verwenden möchten, oder lassen Sie es einfach eine Weile auf der Theke ruhen, wenn Sie es jetzt vorbereiten möchten.

Wenn Sie fertig sind, rollen Sie es auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich aus. Die Nudeln werden beim Kochen im Wasser ziemlich prall. Je dünner du sie also rollen kannst, desto besser.

Schneiden Sie die Nudeln ganz dünn. Sie können ein scharfes Messer (wenn Sie es in einer geraden Linie halten können), ein Pizzarad oder einen langen Pizza- / Brotschneider wie diesen verwenden.

Ryan war ein wenig beschäftigt, also rekrutierte er meine Freundin Lindy, um die Nudel aufzuessen.

Ich liebe Lindy einfach.

Lindy wurde mit dem Mehl etwas übereifrig … aber ich werde es ihr nicht übel nehmen.

Sie hat einen tollen Job gemacht, die Nudeln zu schneiden.

Um die Nudeln zu kochen, koche sie einfach ein gesalzenes Wasser (sehr wichtig!) für wahrscheinlich zwei Minuten. Sie kochen blitzschnell, also lass sie nicht zu lange gehen.

Mmmmm. Nudeln.

Ryan ließ die Nudeln abtropfen, sie warfen sie mit getrockneten Kräutern (ich hatte keine frischen. Schlechte Planung, Pioneer Woman!)

5555 bedeutet Liebe

Dann legte er die Nudeln auf eine riesige Platte…

Direkt neben dem Topf mit Bolognese-Sauce. (Hier nochmal das Rezept.)

Wenn Sie dieses Wochenende nicht grillen, zaubern Sie dieses Gericht zum Abendessen.

Es ist ein Genuss biblischen Ausmaßes!