Hushpuppies

Hushpuppies

Goldene, knusprige Hushpuppies sind eines der leckersten Lebensmittel, die aus der Friteuse kommen! Im Grunde nur eine frittierte Version Körnerbrot , diese süchtig machenden Leckereien sind die perfekten Begleiter für gebratener Wels und Krautsalat . Der einfache Teig kommt in nur wenigen Minuten zusammen, was dies schnell und einfach macht Sommerrezept .

Warum werden sie 'Hushpuppies' genannt?

Es gibt viele Geschichten über den Ursprung von Hushpuppies. Eine beliebte Erklärung ist, dass sich das Rezept im 18. Jahrhundert aus Fischpommes entwickelte, als Köche einen Teil des Fischteigs frittierten und ihn ihren hungrigen, bellenden Hunden zuwarfen, um sie zum Schweigen zu bringen. Wahr oder nicht, es ist eine gute Geschichte!

Was sind die Zutaten für Hushpuppies?

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Hushpuppy-Teig ist dem Maisbrot-Teig sehr ähnlich: eine Mischung aus Maismehl, Mehl, Eiern und Buttermilch . Das Maismehl verleiht den Hushpuppies ihre klassische Textur; das Mehl hilft ihnen, beim Braten zusammenzuhalten. Hushpuppies sind fein, aber diese haben zusätzliche Aromen in Form von scharfem Cheddar-Käse und Jalapeño für einen feurigen Kick!

Was ist das Geheimnis perfekter Hushpuppies?

Das Braten dieser Hushpuppies ist einfach – man muss nur auf das Öl achten. Ein sofort ablesbares Thermometer ist ein hilfreiches Werkzeug, um zu wissen, wann das Öl heiß genug ist, und um die Temperatur während des Frittierens zu überwachen. Ziel ist es, die Temperatur zwischen 325° und 350° zu halten. Beginnen Sie mit dem Öl bei etwa 375 °, da die Temperatur sinkt, wenn der Teig in die Pfanne gegeben wird. Der einzige andere wichtige Brattipp ist, in Chargen zu braten, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.

1. Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
2. Buttermilch und Ei in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Zusammen mit der geriebenen Zwiebel, dem Käse und der Jalapeño zur Maismehlmischung geben. Rühren, bis kombiniert. 10 Minuten stehen lassen.
3. Füllen Sie in der Zwischenzeit einen holländischen Ofen mit Öl bis zu einer Tiefe von 2 Zoll. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl auf einem sofort ablesbaren Thermometer 375 ° anzeigt.
4. Geben Sie portionsweise Esslöffel Teig in das heiße Öl und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu voll zu machen. Unter gelegentlichem Wenden 3 bis 4 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Gekochte Hushpuppies auf ein Kuchengitter geben und etwas abkühlen lassen.

Hushpuppies schmecken direkt nach dem Kochen am besten, können aber in etwa 7 Minuten in einem 350°-Ofen aufgewärmt werden.