Geladene Nachos

Loaded Nachos

Köstliche Nachos aus Rindfleisch und Bohnen, gestapelt mit Fixinen! Dieses Gericht ist der ultimative Snack am Spieltag.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Hälfte der Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie es, bis es weich wird, und fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu. Das Fleisch garen, bis es vollständig gebräunt ist, dann das Fett abtropfen lassen. Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, zerdrückten roten Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Bohnen und heißes Wasser dazugeben und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Für den Pico de Gallo die andere Hälfte der Zwiebel mit Tomate, Jalapeno, Koriander, Limettensaft und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Rühren Sie es zusammen und stellen Sie es beiseite.

Um die Nachos zu bauen, legen Sie eine Schicht Tortilla-Chips auf eine Platte oder einen Teller. Mit einer Schicht der Rindfleisch-Bohnen-Mischung belegen, dann alle bis auf 1/4 Tasse Cheddar-Käse. Fügen Sie eine weitere Schicht Chips, eine weitere Schicht der Rindfleisch-Bohnen-Mischung und den Monterey Jack-Käse hinzu. Fügen Sie eine letzte kleine Schicht Chips hinzu, dann eine kleine Schicht Rindfleisch und Bohnen, dann eine letzte Prise Cheddar.

Mikrowelle in 45-Sekunden-Schritten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. (Sie können die Platte auch in einen 325-Grad-Ofen stellen, wenn sie hitzebeständig ist. Lassen Sie sie einfach darin, bis der Käse geschmolzen ist.)

Sofort die Avocadowürfel und reichlich Pico de Gallo darüberstreuen.

Optional: Fügen Sie hier und da Kleckse Sauerrahm hinzu!

Sofort servieren!

Ich nehme Nachos sehr ernst.

Sehr, sehr ernst.

Nein, ich meine es ernst. Mache keine Witze darüber. Ich scherze nicht einmal.

Ich meine es hier ernst.

Todernst.

Eigentlich nein, bin ich nicht. War nur Spaß!

Sehen? Genau hier ist das perfekte Beispiel dafür, warum ich bei Streichanrufen schrecklich bin. Ich kann nicht weitermachen. Meine Schwester Betsy könnte stundenlang einen Scherzanruf am Laufen halten, wenn sie jemals die Gelegenheit dazu hätte. Sie hat nie geknackt. Nicht einmal. Aber ich? Ich habe die ersten ein oder zwei Zeilen geliefert, dann wurde ich entweder vor Lachen verkrüppelt oder ich sagte: Mach dir nichts draus, mache nur Spaß und lege auf. Ehrlich gesagt, sollte mein zweiter Vorname Just Kidding sein. Das sage ich immer, wenn ich die Nerven verliere.

Was ich sage ist, dass wir Nachos in unserem Haus wirklich lieben. Und während mein Mann und meine Kinder eine reduzierte, einfache Herangehensweise bevorzugen, lade ich meine gerne mit allem, was ich in die Finger bekommen kann.

Hier ist eine Version, die ich gestern Abend gemacht habe! Es überbrückt den Zaun zwischen dem, was sie wollen und dem, was ich will.

Das definiert so ziemlich alles, was ich hier koche.

Die halbe Zwiebel würfeln…

Und werfen Sie es in eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochen Sie die Zwiebeln für ein oder zwei Minuten und geben Sie dann das Hackfleisch hinzu…

Brechen Sie es auf…

Und lassen Sie es kochen, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist.

Fett abtropfen lassen…

Dann das Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, zerstoßene rote Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Rühren Sie es um, um die Gewürze zu vermischen…

Dann die Bohnen aufschlagen. Ich mag Bohnen im Ranch-Stil, weil sie einfach so ranch sind (nicht zu verwechseln mit schlüpfrig), aber Sie können jede alte Bohne verwenden, die Sie mögen.

Gießen Sie sie direkt in die Pfanne.

Rühren Sie es um und gießen Sie dann das heiße Wasser hinzu, um es ein wenig säuerlicher zu machen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Next Up…

Restliche Zwiebel würfeln.

Die Oberseiten aller Tomaten abschneiden, dann in Scheiben schneiden, dann die Scheiben in Streifen schneiden…

Und schneiden Sie sie in die entgegengesetzte Richtung, um sie zu würfeln.

Zum Erhitzen die Ober- und Unterseite einer Jalapeno abschneiden…

hilary von liebe es oder liste es auf

Dann in dünne Streifen schneiden und die Streifen in feine Würfel schneiden.

Wirf die Zwiebeln, Tomaten und Jalapeno in eine Schüssel und sag ihnen, dass du gleich wieder da bist.

Von einem halben Bund Koriander die Blätter abreißen und grob hacken…

Dann in die Schüssel werfen.

Eine Limette halbieren…

Dann den Saft einpressen.

Mit etwas Salz bestreuen…

Und rühre es zusammen. Pico de Gallo, Baby!

Eigentlich bevorzuge ich Pico de Gallo klobig, wie es auf dem vorherigen Foto ist, aber ich habe es am Ende weggeworfen und es für die scharfsinnigeren Leute in meinem Haushalt etwas feiner geschnitten.

Ich werde keine Namen nennen.

Schneiden Sie ein paar Avocados in zwei Hälften, entkernen Sie sie und schöpfen Sie das gute Zeug heraus.

Avocados in Streifen schneiden…

Dann würfel sie.

Endlich...der Käse! Ich habe sowohl Cheddar als auch Monterey Jack gerieben, aber ich habe sie nicht verwechselt.

Ich zeige dir gleich warum!

Um die Nachos zusammenzubauen, machen Sie eine einzelne Schicht Chips auf einer Platte oder einem Teller.

Schnappen Sie sich eine große Kugel der Rindfleisch-Bohnen-Mischung…

Und alles über die Chips streuen. Haben Sie keine Angst, dort etwas Saft zu bekommen und diese wirklich unordentlich zu machen!

Eine Schicht Cheddar darüberstreuen…

Dann eine weitere Schicht Chips darüber werfen…

Eine weitere Schicht Rindfleisch und Bohnen…

Dann eine schöne Schicht Monterey Jack.

Ich konnte einer letzten Schicht Chips nicht widerstehen.

Und noch eine Schicht Rindfleisch und Bohnen.

Und noch eine Schicht Cheddar.

Als nächstes habe ich die Nachos in 45-Sekunden-Intervallen nuked, bis der Käse perfekt geschmolzen war.

Ich möchte ein T-Shirt mit der Aufschrift I Nuked the Nachos bekommen.

Ich bin ungezogen.

Aber ich musste dies tun.

Und dann musste ich das machen. Hey, das sind Gemüse! Das macht die ganze Platte mit Nachos gesund.

Kann sein.

Ich weiß sicher, dass es sie köstlich macht!

Ich habe damit Erfahrungen aus erster Hand.

Viel Spaß damit, Jungs! Sie sind total lecker. Und Sie können beliebig viele Extras hinzufügen: Sauerrahm, gehackte schwarze Oliven – alles. Und was ich daran liebe, ist, dass die Chips nach unten hin unter all den klebrigen Zutaten etwas weicher werden, während die oberen knuspriger bleiben. So sind die unteren nach einer Weile wie Mini-Enchiladas oder weiche Tacos. Göttlich!