Pilze mit Krebsfüllung

Pilze Mit Krebsfullung

Machen Sie diese mit Krabben gefüllten Pilze einmal und sie werden zu Ihrem Markenzeichen – Freunde und Familie werden jedes Jahr darum betteln! Diese Vorspeise kombiniert zwei beliebte Retro-Klassiker – gefüllte Pilze und Krabben-Puffs – zu einem unwiderstehlichen Biss. Hier ist ein brillanter Trick für Pilze, die ihre Form behalten, wenn sie gefüllt sind: Rösten Sie sie zuerst, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um etwas von ihrer zusätzlichen Feuchtigkeit zu extrahieren. Überspringen Sie das teurere Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch für dieses Rezept; normales Klumpenkrabben- oder sogar Klauenfleisch fügt sich perfekt in die Frischkäsemischung ein und geht viel weiter. Servieren Sie sie als Fingerfood-Idee an Thanksgiving, Weihnachten oder Neujahr (möglicherweise erhalten Sie Anfragen für alle drei).

Wie macht man gefüllte Champignons, die nicht matschig sind?

Braten der Pilze hilft, etwas von der zusätzlichen Feuchtigkeit zu entfernen, die sie feucht machen kann. Eine Füllung, die cremig, aber nicht nass ist, hilft auch. Denken Sie daran, die Pimente gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen.

Welche Pilze eignen sich am besten zum Füllen?

Baby-Bella-Pilze sind robust genug zum Füllen und haben einen großartigen Geschmack. Suchen Sie nach Pilzen auf der größeren Seite (nicht so klein, dass sie nicht gefüllt werden können, nicht so groß, dass sie nicht in ein oder zwei Bissen gegessen werden können).

Was bedeutet „gepflückte Krabbe“?

Lumpenkrabben können manchmal Knorpel- oder Panzerstücke enthalten. Breiten Sie das Krabbenfleisch auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller aus und nehmen Sie es schnell mit den Fingern heraus (es ist leicht zu erkennen, was entfernt werden soll).

1. Ofen auf 400° vorheizen. Legen Sie einen Rost in ein mit Folie ausgekleidetes Backblech; beiseite legen.
2. Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen und wischen Sie die Kappen mit einem Papiertuch sauber; Reservieren Sie die Stiele für eine andere Verwendung, falls gewünscht. In einer großen Schüssel die Pilzköpfe mit dem Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Die Champignons mit der Hutseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. Braten, bis die Pilze größtenteils weich sind und Flüssigkeit auf das Backblech abgegeben haben, etwa 20 Minuten.
3. Während die Pilze braten, rühren Sie in derselben mittelgroßen Schüssel, in der Sie die Pilze geworfen haben, den Frischkäse, den Cheddar-Käse, den Parmesan, die Pimente, die Petersilie, den Knoblauch und den restlichen halben Teelöffel Salz zusammen, bis alles gut vermischt ist. Krabbenfleisch vorsichtig unterheben.
4. Panko und Butter in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen.
5. Jede Pilzkappe mit etwa 2 bis 3 Teelöffeln der Krabbenmischung füllen und mit etwa 1/2 Teelöffel Panko bestreuen. Legen Sie die gefüllten Champignons mit der Kappe nach unten auf das mit dem Rost ausgelegte Backblech. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Panko goldbraun und die Krabbenfüllung heiß und geschmolzen ist. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.