Ravioli, Drei Wege

Ravioli Three Ways

Wenn Sie Wan-Tan-Wrapper verwenden, um „hausgemachte“ Ravioli zuzubereiten, sind die Möglichkeiten köstlich grenzenlos!

1. Ricotta, geriebenen Parmesan, 1 Ei sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Auf zwei separate Schüsseln aufteilen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, den Rucola dazugeben und dünsten, bis er zusammenfällt (dies dauert nur etwa 30-45 Sekunden). Aus der Pfanne nehmen und hacken. Abkühlen lassen, dann in eine Charge der Ricotta-Mischung einrühren. Beiseite legen.
3. In einer kleinen Schüssel 1 Ei und 3 Esslöffel Wasser verquirlen. Beiseite legen.
4. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, dann machen Sie die Ravioli: Legen Sie ein Wonton-Wrapper auf die Oberfläche. Eine kleine Menge (1/2 bis 1 Teelöffel) Füllung in die Mitte der Verpackung geben. Bürsten Sie mit einer Backbürste einen 1/2-Zoll-Streifen des geschlagenen Eies entlang aller vier Seiten der Verpackung. Legen Sie eine zweite Hülle darauf und drücken Sie vorsichtig alle Luftblasen heraus, während Sie die obere Hülle um die Füllung drücken. Arbeiten Sie sich dann zu den Rändern vor, richten Sie die Ecken aus und drücken Sie leicht zum Verschließen. Beiseite stellen und mit der restlichen Füllung und den Wan-Tan-Wrappern wiederholen. (Machen Sie sowohl einfache Käse- als auch Rucola-Versionen.)
5. Um eine Eigelb-Version herzustellen, trenne ein Ei, indem du es aufschlägst und in deine Finger nimmst, damit das Eiweiß zwischen deinen Fingern entweichen kann. Sobald Sie nur das Eigelb in der Hand haben, legen Sie es vorsichtig in die Mitte einer Wan-Tan-Wrapper und wiederholen Sie den obigen Versiegelungsvorgang. Sie müssen vorsichtig sein, aber wenn Sie den Dreh raus haben, wird es gut!
6. Sobald die Ravioli zusammengebaut sind, gib sie zu viert in kochendes Wasser. 3 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

So serviere ich sie gerne:

Käseversion: Marinara-Sauce und geriebener Parmesan oder Marinara-Sauce, Pesto und frisches Basilikum

Rucola-Variante: Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern

Eigelb-Version: Mit Olivenöl beträufeln (versuchen Sie es – göttlich), mit Salz und Pfeffer bestreuen

Ich liebe alle Arten von Pasta, aber gute Ravioli haben etwas an sich, das mein Herz wirklich höher schlagen lässt. Ich liebe den flachen Bereich der Pasta um die Füllung selbst und ich liebe es, wenn die Gabel endlich in die Füllung schneidet.

Ich liebe es morgens und ich liebe es in der Nacht.

Und ich habe es letzte Woche geliebt.

Ich würde empfehlen, es heute Abend zu lieben, wenn Sie im Laden vorbeischauen können!

Konzentrieren wir uns zunächst auf die Füllung: Geben Sie etwas Ricotta in eine Schüssel mit etwas geriebenem Parmesan.

Seele-CAWT-uh
ree-MANTEL-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Es ist mein brennender Wunsch, „Ricotta“ irgendwann richtig aussprechen zu können, bevor ich krächze.

Ein Ei aufschlagen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Alles verrühren und für eine Minute beiseite stellen.

Als nächstes eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl darüberträufeln. Fügen Sie etwas Rucola hinzu. Sie können auch Spinat verwenden, aber ich hatte zufällig einen Buncha-Rucola zur Hand.

Schnapp dir einfach etwas Grünes, Mann.

Rühren Sie es um und kochen Sie es gerade genug, um zu welken – nur etwa 30 bis 45 Sekunden.

Dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Sobald es abgekühlt ist, hacken Sie es grob…

Dann in eine separate Schüssel mit der Hälfte der Ricotta-Mischung rühren.

rechte Handfläche juckende Bedeutung

Und nun. Für die Kleinigkeit nebenbei: Hausgemachte Marinara-Sauce. Ich verwende im Allgemeinen kein Rezept, daher hier einige Annäherungen:

1/2 Tasse bis 1 Tasse Wein. Dies ist optional.

Gießen Sie es in einen Topf mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch. Etwa 1 große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen.

1 große Dose ganze Tomaten. (Dies sind feuergeröstete, schicke, aber ich verwende normalerweise nur die normalen.)

1 große Dose zerdrückte Tomaten…

Und Salz, Pfeffer und eine gute Menge (1/4 Tasse, vielleicht etwas weniger) Zucker.

Blase, Blase, Mühe und Ärger. Kochen, kochen, kochen. Dann fügen Sie einfach nach Belieben Kräuter hinzu: Petersilie, Basilikum usw.

Mann, liebe ich Marinara-Sauce.

Aber heute… heute geht es um Zee Ravioli!

101 Bedeutung Engel

Um das zu machen hochfeinschmeckerisch, 100 % hausgemachte Ravioli ...

Schnappen Sie sich ein paar Wan-Tan-Wrapper! Ha.

Aber im Ernst, ich denke so: wirklich hausgemachte Ravioli sind ein Traum. Es gibt absolut nichts Vergleichbares. Wenn Sie die Zeit und das Werkzeug und die Lust haben, machen Sie den Nudelteig bitte von Grund auf, dann rollen Sie ihn bitte aus und füllen Sie ihn und schneiden Sie ihn, und dann laden Sie mich bitte ein, damit ich auch etwas davon habe.

Wenn Sie jedoch das nächstbeste Ergebnis erzielen möchten, sind Wonton-Wrapper wirklich ein bemerkenswert guter Ersatz – insbesondere, wenn Sie mit verschiedenen Belägen experimentieren und eine Vielfalt herstellen möchten. Sie können Ihre ganze Kraft und Kreativität in die Füllung anstatt in den Teig stecken.

Ich werde jetzt still sein.

Eine sehr kleine Menge Füllung – wahrscheinlich 3/4 bis 1 Teelöffel – in die Mitte des Wonton-Wrapper geben.

Bürsten Sie ein wenig Eiwaschmittel (1 mit etwas Wasser geschlagenes Ei) um die Ränder der Verpackung herum.

Legen Sie dann eine zweite Hülle darauf, aber so geht's: Legen Sie sie darauf und drücken Sie dann die obere Hülle zuerst vorsichtig um die Ränder der Füllung herum und achten Sie darauf, dass alle Luftblasen herauskommen. Dann arbeiten Sie Ihre Finger zu den Kanten, richten Sie die Ecken aus und drücken Sie sie, um sie zu versiegeln. (Versiegeln Sie nicht zuerst die Kanten; da wird viel Luft eingeschlossen.) Dieser sieht tatsächlich so aus, als ob ein wenig Luft darin stecken würde ... aber die Welt (und meine Küche) ist ein unvollkommener Ort.

Wiederholen Sie dies mit der anderen Füllung und dem Rest der Wan-Tan-Wrapper.

Wenn Sie ein süßes Mädchen mit einem Brötchen auf dem Kopf haben, das Ihnen hilft ... noch besser!

Schulschutt im Hintergrund. Die Lodge ist dieses Jahr ein Ein-Zimmer-Schulhaus.

Während du (oder dein Mädchen) die Ravioli zusammenbaust, lege sie auf ein Tablett, bis du sie brauchst.

Und nun. Wer kann erraten, was das für Ravioli sind?

Ob Sie es erraten können oder nicht, ich verspreche Ihnen, dass es Ihre immer liebende Welt erschüttern wird.

Dann wird es deine ewig lieben Socken ausziehen.

Dann wird es dich ohnmächtig machen.

Hier. Lass uns einfach weitermachen und diese zuerst kochen.

Die Ravioli drei oder vier auf einmal in kochendes Wasser geben. Lassen Sie sie etwa drei Minuten kochen…

6666 Engelszahl Liebe

(Hinweis: Die Eigelbsorte wurde nur etwa 90 Sekunden lang gekocht, da ich Angst vor der Eigelbeinstellung hatte.)

Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen. Für diese besonderen kleinen Zahlen brauchte ich nur Olivenöl (ich hatte einen Handkrampf und träufelte mehr als ich beabsichtigt hatte), Salz und Pfeffer.

Sie haben wahrscheinlich herausgefunden, welche Art von Ravioli das war. Ja – Eigelb, meine Freunde. Hast du es gesehen? Hast du es gehabt? Es wird hier und da in einigen Restaurants angeboten und es wird Ihr Leben verändern, Sie auf den Kopf stellen und Sie fragen, wie Sie jemals ohne es gelebt haben. Es ist sehr bizarr und sehr wunderbar zugleich.

1. Knacke ein Ei
2. Nehmen Sie das Eigelb in die Hand und lassen Sie das Weiß durch Ihre Finger tropfen.
3. Legen Sie das Eigelb vorsichtig auf die Mitte einer Wan-Tan-Wrapper und wiederholen Sie die anderen Schritte zum Zusammenbauen.

So unglaublich lecker. Aber andererseits liebe ich Eigelb unnatürlich.

Hier ist die Käsesorte. Yum.

Zee Marinara war gut! Und schau, wie hübsch das Nudelblatt aussieht.

Mmmh. Göttlich.

Für die Rucola-Version bin ich auf den Ansatz mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zurückgegangen, der so verdammt wunderbar ist. Einfach. Köstlich. Wenn Sie sich nicht mit einer Sauce anlegen möchten, können Sie Ihre Ravioli schnell und einfach verzieren.

Machen Sie irgendwann diese Woche Wan-Tan-Ravioli! Die Füllmöglichkeiten sind endlos: sautierte Champignons, Krabbenfleisch, sogar Pulled Pork oder geschreddertes Brisket. Die Welt ist Ihre Auster!

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken: