Herzhafter Brot-Butter-Pudding

Savory Bread Butter Pudding

Druckbares Rezept für herzhaften Brot- und Butterpudding

was tun mit Speckfett

Dies ist das vierte von fünf Finalistenrezepten für den Dairy Contest, dessen Gewinner bekannt gegeben wird diesen Montag (Tag der Arbeit!) Dieses von Dani eingereichte Rezept hat mich in vielerlei Hinsicht angesprochen, nicht zuletzt, weil es einem ähnlichen Rezept ähnelt, das ich zuvor gemacht habe, das ich liebe und ungeniert verschlinge. Dieses spezielle Rezept hatte natürlich ein paar Wendungen und wurde verwendet Naturjoghurt in der Vanillepudding-Mischung, die zu einem leichten, leckeren Frühstücksbrotpudding führte, der auch zum Mittag- und Abendessen passt. Machen wir es und Sie werden sehen, was ich meine.

Das Rezept beginnt mit 8 Eiern. Knack, Knack, Knack…neun Mal.

Zu den Eiern habe ich 1 Tasse Milch gegeben.

Und 1 Tasse Naturjoghurt ohne Geschmack.

Dann habe ich ihm einen Schneebesen gegeben. *SCHNEEBESEN*

Ich habe 1 Tasse geschredderten Colby-Jack-Käse abgemessen, aber das Rezept sagt, dass Sie jeden geriebenen oder zerbröckelten Käse verwenden sollten. Ich persönlich glaube, dass Blauschimmelkäse lecker wäre.

Ich sage gerne, dass ich persönlich mindestens viermal täglich glaube.

Ich habe es eingerührt…

Dann habe ich etwas Dijon-Senf hinzugefügt.

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Und etwas Salz und Pfeffer…

Und wischte es glatt.

Als nächstes schnappte ich mir 6 Scheiben altbackenes Brot. Okay, es war nicht altbacken. Um mein Haus herum wird nichts altbacken, weil jeder alles auffrisst, sobald ich es ins Haus bringe. Aber ich denke, was der Einreicher des Rezepts gesagt hat, war, dass es in Ordnung ist, Brot zu verwenden, das nicht mehr ganz so frisch ist. Ich denke, ein knuspriges französisches Brot wäre auch lecker.

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Nach dem Rezept schneide ich die Brotscheiben in Viertel.

Ich hatte vom Frühstück noch etwas Speck übrig, was ein Wunder war. Eine Anomalie. Eine Abweichung.

Ich habe mir zwei Tomaten aus meinem Garten geholt, die Spitzen abgeschnitten und der Länge nach halbiert.

Dann machte ich dicke Scheiben, die halbmondförmig wurden.

Das Rezept verlangte nach einem kleinen Bündel Silberrüben/Mangold/Spinat, also schnappte ich mir alles Grün, was ich finden konnte. Es wird funktionieren.

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Um das Gericht zusammenzubauen, habe ich eine Pfanne mit Butter bestrichen.

Als nächstes habe ich den Speck gehackt (ich habe gepfeffert … kannst du das sagen?) und streue ihn über das Brot …

Gefolgt von den Tomatenscheiben. Äh, das sieht gut aus.

Als nächstes kamen die Grünen…

Und schließlich die Ei-Milch-Joghurt-Käse-Mischung, um alles zusammenzufügen.

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Mmm... ist das nicht hübsch?

Nach 30 Minuten Backen bei 350 Grad sah es so aus.

Ach je. Das sieht sehr vielversprechend aus.

Und das Urteil? Es hat nicht enttäuscht. Es hat sehr gut geschmeckt. Und praktisch: Laut Dani kann man nach dem Grundrezept alle Brot-, Fleisch- und Gemüsereste verwenden, die man gerade zur Hand hat.

Danke, Dani!

Es fehlt nur noch ein Rezept, bevor der Gewinner gekürt und am Tag der Arbeit bekannt gegeben wird. Es wird eng…

Herzhafter Brot- und Butterpudding

6 Scheiben Altbrot, geviertelt
4 Stück Speck, grob gehackt (oder Schinken oder anderes Fleisch, oder kein Fleisch, wenn Sie Vegetarier sind)
2 Tomaten, halbiert und in dicke Scheiben geschnitten
Kleines Bund Silberrübe/Mangold/Spinat, grob gehackt
1 Tasse geriebener oder zerbröckelter Käse – Cheddar, Feta, Blau, was auch immer Ihr Boot schwimmt
8 Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse Joghurt, natur
Salz Pfeffer
1 Esslöffel Dijon-Senf

Ofen vorheizen auf 350 Grad
Auflaufform einfetten
Speck knusprig braten
Brot um das Gericht streuen
Speck, Tomaten und Gemüse unter das Brot streuen
Eier, Joghurt, Milch, Käse, Dijon sowie Salz und Pfeffer verquirlen und alles über das Brot gießen, dabei darauf achten, dass alles bedeckt ist.

30-40 Minuten backen, bis der Pudding fest ist.

Druckbares Rezept für herzhaften Brot- und Butterpudding