Thanksgiving-Dinner: Cranberry-Sauce

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Diese klassische Cranberry-Sauce hat einen Hauch von Orange und Zimt und ist die perfekte Begleitung für einen Thanksgiving-Truthahn. Es kann ein paar Tage im Voraus vor dem großen Fest zubereitet werden.

Von Joanne Ozug von fünfzehn Spateln.

Pflücken Sie die Preiselbeeren und entsorgen Sie alle, die verschrumpelt oder matschig aussehen. Die restlichen Preiselbeeren gut abspülen und mit Zucker, Orangenschale, Orangensaft und Zimtstange in einen Topf mit schwerem Boden geben. Rühren Sie es um und stellen Sie die Pfanne dann auf mittlere Hitze. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei Sie die Mischung alle 5 Minuten umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.

Nach 15 Minuten sollten die Cranberries alle gepoppt sein. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen. Die Sauce sieht sehr flüssig aus, aber wenn sie abkühlt, wird die Sauce deutlich dicker. Nachdem die Sauce vollständig abgekühlt ist, können Sie zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen. Die Zimtstange entfernen und die Preiselbeersauce bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren. Genießen!

Cranberry-Sauce kann 2-3 Tage vor dem Servieren zubereitet werden.

Wir starten hier unsere erste Sonderserie und werden in der nächsten Woche oder so versuchen, Ihnen alles zu bieten, was Sie brauchen, um das perfekte Thanksgiving-Dinner zu veranstalten! Vom Truthahnbraten, -braten und -schnitzen über alle Arten von herrlichen Beilagen und köstlichen Desserts bis hin zu einem Spielplan, der Ihnen hilft, alles zusammenzustellen - wir haben alles für Sie. Und wir beginnen mit einem der am meisten übersehenen Bestandteile der Mahlzeit: Preiselbeersauce für diesen schönen Truthahn. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit der Serie! —PW Essen & Freunde

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Cranberry-Sauce wurde mir nicht verkauft, bis mich meine Freundin Jess vor vielen Jahren zu Thanksgiving besuchte und darauf bestand, dass wir sie auf dem Tisch haben und hausgemacht kochen müssen. Oh dieses Mädchen, sie hat mein Leben verändert. Jetzt muss ich immer extra machen, weil ich mich in den Tagen vor Thanksgiving zum Kühlschrank schleiche, um Löffel voll davon zu essen.

Als Kind kannte ich nur die gelierte Preiselbeere aus der Dose, und ich wollte damit mehr spielen als essen. Das unterhaltsame Sauggeräusch, das es aus der Dose machte, das endlose Fingerspitzen, das ich tat, um über sein Wackeln zu sinnieren … das war ungefähr das Ausmaß meiner Cranberry-Sauce-Erfahrung.

Jetzt wage ich zu sagen, dass es einer meiner liebsten und wichtigsten Teile des Thanksgiving-Festes ist. Die Textur der gepoppten Preiselbeeren, die dezenten Nuancen von Zimt und Orange, wie die Würze und Süße gleichzeitig trifft. Es ist großartig. Und so einfach! Es ist das Erste, was ich zu Thanksgiving mache, normalerweise ein paar Tage im Voraus.

Beginnen Sie mit dem Sortieren der Cranberries. Sie werden alle matschigen, verschrumpelten wie diese auswählen wollen.

Ich finde, dass normalerweise nur eine kleine Handvoll Ausschuss in einer Tüte ist.

Stellen Sie außerdem sicher, dass, wenn Sie Preiselbeeren mit Stiel finden, diese abpflücken und entsorgen.

Die sortierten Preiselbeeren gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Als helfender Freund der Cranberry-Sauce brauchst du frische Zitrusfrüchte. Meiner Meinung nach ist Orange für Cranberry-Sauce viel besser als Zitrone, und ich verwende auch gerne etwas Interessanteres als eine gewöhnliche Navel-Orange. Einige meiner persönlichen Favoriten sind Clementinen, hier links, oder noch besser Satsumas, rechts. Aber lassen Sie uns hier nicht pingelig werden. Jede Orange oder Mandarine, die Sie mögen, wird es tun!

Verwenden Sie einen Zester, um etwas von der frischen Orangenschale zu entfernen.

Dann die Zitrusfrüchte halbieren, um etwas frischen Saft herauszupressen.

Schön!

In einem Topf mit schwerem Boden die Preiselbeeren, den Orangensaft, die Orangenschale, etwas Kristallzucker und eine Zimtstange mischen.

Geben Sie dies alles Aufsehen.

Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie die Preiselbeeren bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Nach 15 Minuten sieht die Sauce locker und flüssig aus und hat eine tiefviolette Traubenfarbe.

Aber wenn die Cranberry-Sauce abkühlt, werden Sie sehen, dass sie wie verrückt klumpt und eindickt, wie Sie hier sehen können.

Nachdem die Sauce vollständig abgekühlt ist, können Sie zusätzliches Wasser hinzufügen, um die Würze und Dünne nach Ihren Wünschen zu erzielen. Das hier ist perfekt für mich.

Die Cranberry-Sauce kann gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Genießen! Und ein herrliches Erntedankfest!

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