Geröstete Ravioli

Toasted Ravioli

Knusprige, frittierte Ravioli in Marinara-Sauce getaucht. Ein St. Louis-Klassiker!

Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es 400 Grad erreicht.

Die Eier und die Hälfte und die Hälfte in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl in eine separate Schüssel geben. Die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel geben.

Nimm die Ravioli direkt aus dem Gefrierschrank. Die Ravioli nacheinander in die Eimasse geben, dann in Mehl wenden, dann noch einmal in die Eimasse tauchen und dann mit den Semmelbröseln bestreichen. Legen Sie sie auf einem Teller beiseite, während Sie gehen.

Die panierten Ravioli zu 3 oder 4 Stück in das Öl geben und 1 1/2 bis 2 Minuten braten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung heiß ist. Sie werden schnell braun, also beobachte sie die ganze Zeit!

Entfernen Sie sie auf einem Papiertuch und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Ravioli. Auf eine Servierplatte geben, Parmesan und Petersilie darüberstreuen und mit der Marinara-Sauce servieren.

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Geröstete Ravioli sind eine Spezialität von St. Louis; Marlboro Man und ich haben es vor vielen Jahren zum ersten Mal versucht, als wir St. Louis besuchten, um an der Hochzeit des Bruders der Frau meines Schwagers teilzunehmen. Zumindest glaube ich, dass es die Hochzeit war. Es könnte die Hochzeit des Schwagers meines Bruders gewesen sein. Oder es könnte die Hochzeit des Schwagers meiner Frau gewesen sein.

(Pass nicht auf mich auf. Ich könnte stundenlang so weitermachen.)

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Wie auch immer, geröstete Ravioli sind trotz ihres Spitznamens tatsächlich gebraten Ravioli (ich bin mir nicht ganz sicher, wo das Wort geröstet ins Spiel kam) und obwohl es ein komplizierter Knabberei zu sein scheint, könnte es wirklich nicht einfacher sein. Es ist der perfekte Aperitif für jedes italienische (ish) Menü oder einfach nur ein lustiger Snack für eine Filmnacht.

Für die Panade der Ravioli benötigst du 3 Gerichte: Eines mit einer Ei-halb-und-halb-Mischung…

Einer mit Mehl…

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Und eines mit gewürzten Semmelbröseln.

Dann schnapp dir die Ravioli einfach direkt aus dem Gefrierschrank! Sie möchten, dass sie vollständig gefroren und nicht aufgetaut sind.

Okay, hier ist der Paniervorgang: Die Ravioli nacheinander in die Eimasse tauchen…

Dann im Mehl ausbaggern…

Tauchen Sie es zurück in die Eimischung…

Dann in die Semmelbrösel geben und herumwerfen, um sie zu beschichten.

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Legen Sie sie auf einen Teller, während Sie gehen! Und Sie können diese Panierung ganz einfach im Voraus machen und sie wieder in den Gefrierschrank legen, bis Sie sie brauchen; Wenn Sie neun Millionen Menschen haben, ist dies der richtige Weg!

Wenn Sie bereit sind, sie zu braten, erhitzen Sie etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze; Wenn Sie ein Ölthermometer haben, bringen Sie es auf 400 Grad. Vorsichtig die panierten Ravioli hinzugeben, 3 oder 4 auf einmal…

Und braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1 1/2 bis 2 Minuten. (Du musst sie nach der Hälfte des Bratens vorsichtig umdrehen, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig braun werden.)

Fahren Sie fort, bis sie alle gebraten sind, und lassen Sie sie dabei auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen.

Wenn sie alle gebraten sind, stapeln Sie sie auf einer Platte mit einer Schüssel Marinara-Sauce…

Dann noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen…

Und etwas gehackte Petersilie.

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Dann serviere sie!

Achtung: Diese sind extrem gewöhnungsbedürftig. Betreten auf eigene Gefahr!