Hackbraten im Speckmantel

Bacon Wrapped Meatloaf

Übriggebliebener Hackbraten macht ein wahnsinnig gutes Sandwich!

1. Backofen auf 350 °C vorheizen. Die Milch in einer großen Schüssel über das Brot gießen und einige Minuten einweichen lassen. Mit den Fingern das Brot in kleine Stücke zerdrücken.
2. Rindfleisch, Eier, Karotten, Parmesan, Petersilie, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer zur Brotmischung geben. Mit den Händen kneten, bis alles vollständig vermischt ist.
3. Die Fleischmasse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und zu einem Laib formen. Die Speckscheiben leicht überlappend auf dem Hackbraten anrichten. Backen, bis die Innentemperatur auf einem Fleischthermometer 160 ° C erreicht und der Hackbraten in der Mitte nicht mehr rosa ist, 50 bis 60 Minuten.
4. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die Tomaten mit ihrem Saft, braunem Zucker, Senfpulver, Cayennepfeffer und Worcestershire-Sauce in einem großen Topf vermischen. Zum Köcheln bringen, teilweise abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt, aber immer noch würzig sind.
5. Den Hackbraten in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce bestreichen. Mit grünen Bohnen servieren.