Hühnchen nach Ranch-Art

Ranch Style Chicken

Ranchhuhn – ha! Was für ein Rezeptname. Die Wahrheit ist, dass dieses Gericht nicht einmal einen offiziellen Namen hat. Ich schaffe es einfach. Dann serviere ich es hungrigen Männern, damit ich sie stöhnen und stöhnen hören kann. Dann esse ich es selbst. Aber wenn ich hier ein Rezept für dich aufstelle, muss ich aus irgendeinem seltsamen Grund eine Bezeichnung vergeben. Und sind Sie nicht beeindruckt! Von allen Wörtern in englischer Sprache, die mir zur Verfügung stehen, habe ich Ranch Style Chicken aus dem Nichts gezogen. Warum? Weil ich eloquent, redselig und sehr, sehr kreativ bin.

Nicht dein je vergess das.

Dieses leckere Hühnchengericht ist sehr, sehr Cowboy-freundlich, machen Sie keinen Fehler. Es ist herzhaft, überaus würzig und nicht im Geringsten ausgefallen. Ist das nicht das, worum es bei Cowboy Food geht?

Hinweis: Oberflächlich betrachtet mag dieses Rezept dem zweitliebsten Sandwich von Marlboro Man verdächtig ähnlich erscheinen. Aber es ist nicht. Es ist sehr, sehr, sehr, sehr, sehr unterschiedlich. Dieser hat immerhin … ähm … PAPRIKA drin.

Bei The Pioneer Woman Cooks dreht sich alles um Abwechslung.

Die Besetzung der Charaktere:

Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
Dickgeschnittener Speck
Speckfett
Honig
Dijon Senf
Zitronensaft
Paprika
Gemahlener roter Pfeffer (optional)
Scharfer Cheddar-Käse
Rapsöl (nicht abgebildet, da ich ein Luftkopf bin.)

Sind Sie bereit?

Machen wir diese Sache.

Mischen Sie zu Beginn 1/2 Tasse Dijon oder Country/Grainy Senf mit 1/2 Tasse Honig. Saft von 1/2 Zitrone, 1/2 Teelöffel Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Und viel Spaß hier! Streue ein paar zerdrückte Paprikaflocken oder Cayennepfeffer hinein, wenn du es etwas scharf magst.

Schlagen Sie es zusammen, bis es glatt ist.

Anschließend die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Wir werden die Hähnchenbrust zerstoßen, damit sie eine gleichmäßigere Dicke haben, was bedeutet, dass sie gleichmäßiger garen und an den Rändern nicht trocken werden.

Außerdem hämmere ich einfach gerne mit meinem Hammer. Es ist ein unglaublich effektiver Stressabbau.

Legen Sie eine Hähnchenbrust zwischen zwei Blätter Wachspapier…

Tupfe das Wachspapier leicht ab, damit es am Huhn haftet. Der Grund, warum wir Wachspapier verwenden, ist, dass es verhindert, dass winzige Stücke rohen Hühnchens durch die Küche fliegen.

Denn nichts ruiniert Ihren Tag mehr, als ein winziges Stückchen grody rohes Hühnchen an der Seite Ihres Mixers zu finden. *Schaudern.*

Mit einem Holzhammer oder einem Nudelholz (du kannst auch eine schwere Dose verwenden!) die Hähnchenbrust leicht einklopfen, damit die Dicke gleichmäßig ist. Wenn alles ausgeglichen ist, ist es normalerweise etwa 1/2 bis 3/4 Zoll dick.

Und nur ein Hinweis: Es ist in Ordnung, dieses Gefühl zu LIEBEN. Ist es wirklich.

Sehen? Schön und eben. Und Sie können fortfahren und die kleinen Fettstücke abschneiden, wenn Sie möchten. Wenn die Hähnchenbrust zu groß ist, schneide ich sie oft in zwei Hälften, um handlichere (und kinderfreundlichere) Stücke zu erhalten.

Als nächstes fügen Sie einfach das gesamte Hühnchen in die Schüssel mit der Marinade. Das solltest du mit Plastikfolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen – normalerweise lasse ich es etwa 2 bis 3 Stunden gehen, aber das liegt nur daran, dass ich immer hinterher renne.

Während das Huhn mariniert, braten Sie etwas Speck an:

Ich glaube, es gibt nichts Besseres auf der Welt als dick geschnittener, gepfefferter Speck. Aber nicht alle Gebiete des Landes – oder Supermarktketten – stimmen zu. Also jede Art von Speck reicht aus; Denken Sie nur daran, dass der Speck irgendwann in den Ofen kommt, damit er in der Pfanne nicht zu knusprig wird.

Eine Warnung vor dick geschnittenem (oder anderem) Speck: Machen Sie zehnmal (nicht übertrieben) mehr, als Sie denken, dass Sie brauchen werden. Dies war eine Ankündigung des öffentlichen Dienstes.

Als nächstes, und das ist wichtig, reservieren Sie 1/4 Tasse Speckfett und räumen Sie die Pfanne aus. Sonst wird es zu rauchig.

Wenn Sie bereit sind, das Huhn zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie überschüssige Marinade in die Spüle. Die Hälfte des zurückbehaltenen Speckfetts mit einer gleichen Menge Rapsöl in der sauberen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. (Wir möchten das Hühnchen anbraten, nicht vollständig garen.) Wenn das Fett ausreichend erhitzt ist, fügen Sie eine Portion Hühnchen in die Pfanne. Überfüllen Sie die Pfanne nicht – normalerweise reichen nur 3 Stück.

Beobachten Sie das Huhn, und wenn es auf einer Seite braun / schwarz wird ...

Drehen Sie es auf die andere Seite. Kochen Sie nur, bis braune / schwärzliche Bereiche erscheinen. Jede Seite sollte maximal 1 bis 1 1/2 Minuten kochen.

Fakt: Ihre Küche riecht gerade göttlich.

Wiederholen Sie dies mit allen Hähnchenbrüsten und legen Sie sie dann auf ein großes Backblech. Wenn Sie etwas genauer hinsehen, werden Sie feststellen, dass das Hühnchen definitiv nicht vollständig gekocht ist. Ekeliger Mann.

Fahren Sie fort und werfen Sie die Hühnchenpfanne etwa zehn Minuten lang in den heißen Ofen, um weiter zu kochen. Dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen…

Und über jede Hähnchenbrust ein paar Speckscheiben legen.

Als nächstes nehmen Sie etwas geriebenen, scharfen Cheddar und streuen ihn so großzügig darüber, wie Sie möchten.

Ich reibe sehr gerne meinen eigenen Käse. Ich mag es einfach, wie es schmilzt.

Stellen Sie die Pfanne einfach für weitere fünf Minuten in den Ofen, oder bis der Käse geschmolzen ist und der Speck brutzelt.

was bekommt man von jemandem der alles hat

Dann sofort servieren…

Auf einem Teller mit flauschigen New Potatoes.

(Fluffy New Potato Rezept wird morgen früh als erstes auf den Markt kommen. Tres yum.)

Genießen!

Ranch Chicken Variation: Beladene Hähnchenbrust sofort zwischen zwei Kaiserbrötchenhälften drücken, dann einzeln in Folie wickeln und an hungrige Arbeiter liefern. Sie werden auf der Stelle sterben und ihre Produktivität wird ruiniert ... aber auf eine wirklich gute Art und Weise.