Marinara-Sauce

Marinara Sauce

Ich denke, Marinara-Sauce ist eine der einfachen Freuden des Lebens, und es ist nicht kompliziert, einen eigenen Topf daraus zu machen. Das einzige, was es dazu braucht, ist ein Topf, ein paar Zutaten und eine gesunde Portion Geduld; je länger es köchelt, desto besser!

So habe ich es gestern gemacht. Es war großartig.

Sie brauchen gehackte Zwiebeln. Ein Haufen von ihnen.

Dann ein paar Knoblauchzehen zerdrücken…

Knoblauch rausdrücken…

Und zerkleinere es!

Nun, Karotten sind total eine optionale Zutat in Marinara, aber ich liebe sie, weil sie Farbe, Textur und Geschmack hinzufügen, und da ich der Chef dieses speziellen Topfes Marinara war, beschloss ich, sie hinzuzufügen. Einfach ein paar schälen und ganz fein würfeln.

Brechen Sie ein paar große Dosen ganze Tomaten auf…

Gießen Sie sie in eine Schüssel…

Dann zerquetschen Sie sie nacheinander mit Ihren sehr sauberen Händen, um alle Säfte freizusetzen und sicherzustellen, dass sie vollständig zerdrückt sind. Beachten Sie, dass es buchstäblich unmöglich ist, ein attraktives Foto von Ihrer Hand zu machen, die eine ganze Tomate zerquetscht, wenn Sie über 45 Jahre alt sind oder wenn Sie sich als junges Mädchen eine Warze vom oberen Daumen verbrannt hatten und jetzt mit einem neugierigen prahlen runde Narbe an seiner Stelle.

Also habe ich dort zwei Strikes gegen mich.

Zerdrücken und zerdrücken Sie weiter, bis die Tomaten alle zerbrochen sind. Achten Sie darauf, dass der Saft überall spritzt, also drücken Sie ihn vorsichtig aus.

Oh, und Sie können dies vollständig über den Pot machen, aber es ist schön, es im Voraus zu tun, damit alles bereit ist.

Erhitzen Sie nun einen Topf bei mittlerer Hitze und gießen Sie etwas Olivenöl hinein.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazugeben…

Und koche sie herum, bis sie weich werden, etwa 4 bis 5 Minuten.

Gießen Sie die Tomaten, Saft und alles…

Und rühren Sie es um, um es zu kombinieren.

Hinweis: Wenn Sie eine etwas tiefere, sattere Sauce haben möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt 2 bis 3 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Was die Kräuter angeht, habe ich mich für Oregano entschieden, aber Sie können Basilikum, Thymian oder was auch immer Ihr Boot schwimmt, hinzufügen.

Einfach ganz fein hacken…

Und werfen Sie es hinein. Denken Sie daran, dass die Sauce lange kochen wird, also werden alle Kräuter, die Sie zu diesem Zeitpunkt hinzufügen, braun ... je kleiner Sie sie also hacken, desto besser!

Die Kräuter einrühren, dann Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln.

Dies dauert etwa 30 Minuten. Achten Sie auf den Füllstand der Sauce in der Pfanne.

Das dauert 1 1/2 Stunden. Es ist ziemlich eingekocht, was bedeutet, dass die Aromen tiefer und reicher und herrlicher und wundersamer geworden sind.

Dies bedeutet auch, dass Sie dies bei der Planung Ihrer Saucenmenge berücksichtigen müssen. Da es ziemlich einkocht, können Sie diese Mengen verdoppeln, wenn Sie eine ganze Menge Leute füttern müssen, was sehr einfach ist.

Oh, und um diese Zeit habe ich die Spaghetti hineingeworfen! Ich hatte gestern Lust auf lange, unhandliche Nudeln.

Ich füge am Ende gerne einen Hauch Grün hinzu, also habe ich etwas Petersilie gehackt…

Und warf es ein.

Jetzt können Sie einfach etwas von der Sauce über die Nudeln löffeln und servieren ...

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Aber ich fülle gerne etwas Sauce und Pasta in eine Schüssel…

Und werfen Sie es herum, um es zuerst ein wenig zu beschichten.

Auf diese Weise erhält die Pasta, wenn Sie sie auf den Teller legen, einen schönen Überzug der Marinara-Aromen.

Dann auf die Sauce löffeln!

Sei großzügig! Seien Sie frech!

Oh, und Parmesan ist ein Muss.

Servieren Sie es so…

Oder mit etwas Petersilie bestreuen, um es säuerlich zu machen.

Es gibt wenige Dinge, die ich mehr liebe.

Genießen Sie jeden Bissen!

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Marinara-Sauce: Rezept zum Ausdrucken