Eier Benedikt

Eggs Benedict

Wenn Sie es noch nie versucht haben, müssen Sie es tun. Wenn Sie es immer als die Art von Gericht betrachtet haben, die nur Thurston Howell, die Dritten, essen, denken Sie noch einmal darüber nach. Wenn Sie Angst davor haben, haben Sie einige ernsthafte Probleme.

Ich Kind! Eier Benedict, Leute. Eier Benedict, Leute folk . Es ist so ekelhaft lecker, fast ekelhaft. Sie toasten einen englischen Muffin, belegen ihn mit einer Scheibe kanadischen Specks, dann mit einem pochierten Ei und dann – und das ist die Hauptzutat – Sie belegen ihn mit cremiger, sündiger, dekadenter, seeleninspirierender hausgemachter Sauce Hollandaise. Haben Sie schon einmal Sauce Hollandaise probiert, und ich rede nicht von dem Zeug in der Papiertüte? Es ist verträumt. Es ist ein Triumph. Und es ist mit a . gemacht Menge aus Butter.

Es gibt zwei Komponenten von Eggs Benedict, die manche als Herausforderung betrachten könnten. Erstens: Eier pochieren. Es gibt keine großen Fähigkeiten, nur einen coolen kleinen Trick, den ich dir zeigen werde. Und zweitens: die Sauce Hollandaise zubereiten. Während die Zubereitung mit einem Schneebesen etwas schwierig ist, zeige ich Ihnen eine raffinierte Blender Hollandaise, die Ihren Geist steigen lässt. Und dein Bauch wackelt. Und deine Hüften spreizen sich. Und dein Hiney fällt auf den Boden.

Klingt lustig, nicht wahr? Also komm schon – lass uns gemeinsam mit den Bäuchen wackeln!

Die Besetzung der Charaktere: Eier, Butter, Zitronensaft, Cayennepfeffer, kanadischer Speck und englische Muffins.

Zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Während das Wasser kocht, legen Sie einige englische Muffinhälften und eine gleiche Anzahl kanadischer Speckscheiben auf ein Backblech. Buttern Sie die englischen Muffins leicht ein und legen Sie sie für einige Minuten unter den Grill, oder bis die englischen Muffins sehr leicht golden sind. Achten Sie darauf, den kanadischen Speck nicht auszutrocknen.

Rühren Sie nun mit einem Löffel das kochende Wasser in großen, kreisenden Bewegungen um.
Denken Sie an F5-Tornado.

Wenn sich der Tornado wirklich verdreht, schlagen Sie ein Ei ein. Oder zwei. Oder drei.

Aufgrund der Bewegung ist es schwer zu sehen, aber was passiert, ist, dass sich das Ei beim Kochen um sich selbst wickelt und es zusammenhält.

So sieht es nach einer Minute beim Kochen aus. Zu diesem Zeitpunkt ist es noch sehr, sehr flüssig.

Dies ist etwa 2 1/2 Minuten in der Garzeit. Normalerweise nehme ich es an dieser Stelle heraus und denke daran, dass ich es kurz vor dem Servieren wieder in das heiße Wasser tauche.

Entfernen Sie das Ei (oder die Eier) auf einen Teller.

Herzliche Glückwünsche! Du hast gerade ein Ei pochiert. Oder zwei.

Wenn Sie der obige Prozess nun einschüchtert (oder wenn Sie Angst vor Tornados haben), können Sie auch einen davon verwenden. Geben Sie zuerst ein kleines bisschen Butter in jeden Abschnitt.

Was bedeutet es, von großen Spinnen zu träumen?

Dann die Eier aufschlagen…

Und zugedeckt kochen. Unter den Eiern kocht heißes Wasser. Und ich weiß nicht, was dieser Fleck auf meiner Hand ist; Ich denke, es hat etwas mit meinem Stativ zu tun, aber eigentlich ist alles möglich.

Es dauert nur drei bis vier Minuten, bis die Eier fertig sind.

Obwohl dieser Weg sicherlich einfacher ist, sehen die Eier für mich ärgerlich perfekt aus. Ich würde diese Methode des Pochierens von Eiern nur für diejenigen unter Ihnen empfehlen, die Ihre Zahnpasta in einer ordentlichen, perfekt gerollten Tube aufbewahren.

Nicht, dass daran etwas falsch wäre. ich verstehe es einfach nicht. Aber das liegt außerhalb des Rahmens dieser Website.

Jetzt ist es Zeit für die Hollandaise. In einem kleinen Topf 2 Stück Butter schmelzen, bis sie brutzeln. Aber lass es nicht brennen!

Drei Eier trennen…

Und das Eigelb in einen Mixer geben.

Jetzt aufgepasst, Lieblinge! Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe, damit sich das Eigelb vermischen kann, und gießen Sie dann die sehr heiße Butter ein in einem dünnen strom in den Mixer. Der Mixer sollte die ganze Zeit eingeschaltet bleiben und Sie sollten darauf achten, die Butter sehr langsam einzugeben.

Gießen Sie weiter Butter ein, bis alles weg ist, und drücken Sie dann sofort Zitronensaft in den Mixer. Sie sollten den Saft einer Zitrone verwenden. Und überprüfen Sie den Mixer, um sicherzustellen, dass die Sauce noch flüssig ist und sich leicht durch die Klingen bewegen lässt. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Saft hinzu, rühren Sie um und mischen Sie es erneut.

Ich füge gerne einen großzügigen Shake Cayennepfeffer hinzu. Es dauert lange, bis die Sauce zu scharf wird, also seien Sie nicht zu schüchtern mit diesem Zeug.

Sie werden feststellen, dass die Sauce ziemlich dick ist. Aber als ich den Mixer wieder einschaltete, um den Cayennepfeffer zu mixen, ging es gut. Denken Sie daran, wenn es zu dick ist, um es zu mischen, drücken Sie einfach etwas mehr Saft hinein und rühren Sie es um. Denken Sie jedoch daran, den Löffel zu entfernen, bevor Sie den Mixer wieder einschalten. Bitte?

Finden Sie jetzt Ihren Lieblingsteller. Das ist meins; Es ist das Porzellan, das mir meine Patin geschenkt hat.

Legen Sie zuerst die englischen Muffins mit der Vorderseite nach oben auf den Teller.

Als nächstes eine Scheibe kanadischen Speck auf jede Hälfte legen. Vegetarische Variante: Sie können den kanadischen Speck ganz weglassen, ODER Sie können frischen Spinat welken und auf die Muffins für Eggs Florentine legen, was an sich göttlich ist.

Jetzt kommen die pochierten Eier! Hinweis: Wenn Sie Zeit haben, tauchen Sie die Eier vor dem Servieren etwa eine Minute in heißes Wasser, damit sie schön warm werden.

Und nun. Und nun. Zeit für die Hollandaise. Ugh Menschen. Nur… ähm. Beginnen Sie damit, die dekadente, sündige Sauce über die Eier zu löffeln. Es sollte ziemlich dick sein, normalerweise zu dick, um es direkt aus dem Mixer zu gießen.

Oh, Gesetzeshüter MERCY, das ist gut. Seien Sie auch nicht schüchtern. Wirklich dick auflöffeln. Sie werden es nicht bereuen. Bis du dich morgen wiegst. Also wiege dich morgen einfach nicht.

Ja, ich füge noch mehr hinzu. Willst du was draus machen? Ich LIEBE zufällig Sauce Hollandaise. Sehen Sie die winzigen Cayennepfeffer? Mmmmm.

Es gibt nichts Besseres, als in den ersten Bissen von Eggs Benedict zu schneiden. Sehen Sie, wie wichtig es ist, das Eigelb nicht zu verkochen? Schauen Sie, wie schön die beiden Gelben zusammen sind.

Hallo, Luscious. Oh Mann. Meine Speicheldrüsen spritzen gerade durch den Raum. Irgendjemand anderes?

Eine der Herausforderungen bei der Zubereitung von Eggs Benedict besteht nun darin, alles so zu planen, dass das ultimative Gericht ausreichend warm ist. Das kann ziemlich knifflig werden. Das Wichtigste ist, dass sowohl die Eier als auch die Hollandaise heiß sind, also achten Sie darauf, a) die pochierten Eier kurz vor dem Servieren wieder in das heiße Wasser zu tauchen und b) die Hollandaise in allerletzter Minute zuzubereiten. Eine andere Sache, die ich gerne mache, ist, die Teller vor dem Servieren kurz im Ofen zu erhitzen; warnen Sie nur Ihre Gäste.

Alternativ können Sie die Eggs Benedict löffeln/servieren und dann den gesamten Teller für ein oder zwei Minuten in einen warmen Ofen schieben. Das sollte alles etwas erwärmen, ohne das Eigelb weiter zu kochen. Keine Angst – Sie können es schaffen!

Oh, und wenn mir jemand die Unterschiede zwischen kanadischem Speck und Schinken erklären könnte, wäre ich Ihnen ewig dankbar.