Maissuppe mit Chilis

Corn Chowder With Chilies

Das ist ein Traum.

Es ist nur eine normale Maissuppe aus frischem Maiskolben, der so lecker ist, wie er ist. Aber ein wenig Speck mit den Zwiebeln als Basis dazugeben und ein paar verschiedene Chilisorten dazugeben? Nimmt es übertrieben. Ich rühre auch eine kleine geheime Zutat ein, um die Suppe anzudicken – ich zeige Ihnen gleich, was es ist.

Machen Sie diese Suppe bald.

Ihr Glück hängt davon ab.

Beginnen Sie mit einigen Speckstücken. Ich öffne einfach eine Packung Speck und schneide die Enden ab; Das ist für mich einfacher, als ein paar Streifen abzuschälen und zu zerschneiden. Den Rest bewahre ich dann einfach in einer großen Reißverschlusstasche auf, bis, na ja, wahrscheinlich später an diesem Tag, da Speck so ziemlich ein Mitglied unserer Familie ist.

Sie möchten mit sehr kleinen Speckstücken enden – 1/2 Zoll oder kleiner.

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Schnapp dir etwas Mais. Scheiß drauf.

Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um die Kerne abzuschneiden.

Sie können ganz einfach gefrorenen Mais verwenden, wenn das alles ist, was Sie in die Hände bekommen können. Die Suppe wird trotzdem lecker!

Etwas Zwiebel hacken.

Werfen Sie nun den Speck in einen Topf oder Schmortopf. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Fett anfängt zu schmelzen.

Die Zwiebeln dazugeben…

Rühren Sie den Speck und die Zwiebeln um und kochen Sie sie einige Minuten lang

Wenn die Zwiebeln anfangen weich zu werden, gib ein oder zwei Tupfer Butter hinein, nur um ein wenig Geschmack zu bekommen.

Als nächstes werfen Sie den Mais hinein! Rühre es ein oder zwei Minuten lang um, damit es in Gang kommt.

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Eine Dose Chipotle-Paprika aufschlagen.

Sie sind in Adobo-Sauce verpackt und riechen sehr rauchig. Sie verleihen der Chowder Würze und einen interessanten Geschmack.

Zerkleinere ein paar Paprikaschoten – mehr, wenn du es richtig scharf magst.

Zwei zusätzliche Puh-LENTY Gewürze für mich.

Nun alles umrühren und etwa eine Minute kochen…

Dann eine gute Menge natriumarme Hühnerbrühe einfüllen. Stellen Sie sicher, dass Sie das natriumarme Zeug verwenden.

Als nächstes etwas Sahne hinzufügen. Sieh mich nicht so an – schließe einfach die Augen, sage Ave Maria, und los geht's.

Etwas Salz dazugeben…

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Dann alles umrühren, um es zu kombinieren.

Als nächstes fügen Sie einige gehackte grüne Chilis hinzu. Sie verleihen auch einen schönen Geschmack!

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Schließlich, und ich weiß, das klingt seltsam, aber ich bin seltsam, also ist es total authentisch, ein wenig Maismehl in eine Schüssel zu geben.

Etwas Wasser hinzufügen und verrühren, dann in die Suppe gießen. Dies dient als Verdickungsmittel, verleiht der Chowder aber auch einen schönen Maisgeschmack.

Normalerweise würde ich dafür Masa (Maismehl, das in den mexikanischen Supermärkten verkauft wird) verwenden, aber ich hatte keines.

(Ich füge meinem Chili immer etwas Masa hinzu. Yum.)

Die Suppe zum Kochen bringen, dann abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Das riecht so, so gut. Stellen Sie sich vor: Speck. Zwiebeln. Brühe. Sahne. Mais. Chilischoten. Wunderbarkeit.

Ich muss welche haben.

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Ich muss jetzt welche haben.

Oh, meine Güte.

Oh mein.

Das war so unglaublich lecker. Sie werden es absolut lieben, meine Freunde.

Genies das!

(Und servieren Sie es unbedingt mit knusprigem Brot.)

(Da musst du mir einfach vertrauen.)

Hier ist das ausdruckbare: