Rindfleisch-Bohnen-Burritos

Beef Bean Burritos

Zunächst eine wichtige Klarstellung: The Pioneer Woman Cooks ist keine Enzyklopädie innovativer Gourmet-Rezepte. Es ist ein Spiegelbild dessen, was Tag für Tag in meiner Küche vor sich geht, ob das unbedingt aufregend ist oder nicht.

*Der obige Haftungsausschluss war noch nie so zutreffend wie jetzt.*

Angst haben. Haben Sie große Angst.

Meine Mädchen sind gestern für eine ganze Woche abgereist, was bedeutet, dass ich die nächsten sieben Tage die einzige Frau in unserem Gehöft bin (naja, außer Daisy the Cow). Das ist beängstigend und ich habe Angst vor dem, was das alles bedeuten wird. Die Kanäle werden auf Sport und Superhelden und Bowling umgestellt. Ich werde niemanden haben, mit dem ich sprechen kann, der sich mit meiner Weiblichkeit und Weiblichkeit und Weiblichkeit und Feminismus identifizieren kann. Ich werde ganz allein im Haus sein, mit nichts als drei widerspenstigen Jungs, fünfzig dreckigen Socken und einem stinkenden Basset Hound, der mir Gesellschaft leistet.

Oder drei stinkende Jungs, fünfzig dreckige Socken und ein widerspenstiger Basset Hound.

Göttliche Barmherzigkeit neunter Tag 4

Oder dreckige Jungs, widerspenstige Socken und ein dreckiger Basset Hound.

Wie auch immer.

Ich hatte ein arbeitsreiches Wochenende (mehr dazu später bei Geständnissen), dann war ich gestern den ganzen Tag unterwegs, um meine Mädchen an ihr Ziel zu bringen. Als ich gestern Abend um 7:00 Uhr nach Hause kam, saßen Marlboro Man und die Jungs am Esstisch und schlugen mit ihren Gabeln. Ich fühlte mich verloren und fing an zu weinen.

Dann bekam ich meinen zweiten Wind und machte ihnen Beef and Bean Burritos, die genau sechzehn Minuten brauchten, um auf den Tisch zu kommen. Und ich brach zusammen und dachte darüber nach, dass es nur der erste von einem einwöchigen Fest mit braunem und reichlichem Essen war.

Ich teile diese Prozessfotos mit Ihnen, nicht weil dieses Rezept kompliziert ist und ein bildhaftes Tutorial erfordert – sondern weil dies The Pioneer Woman Cooks ist … und die Fotos zeigen The Pioneer Woman beim Kochen.

Amen.

Hackfleisch und gewürfelte Zwiebeln. In einer großen Pfanne anbraten. Überschüssiges Fett abgießen (etwas für den Geschmack lassen!) und nach Belieben würzen: Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Salz. Ich tendiere dazu, die Gewürze für meine wählerische Crew zu schonen, aber mach es, wenn deine damit umgehen kann!

El Pato Tomatensauce – verkauft im mexikanischen Essensgang. Sie können normale Enchilada-Sauce in Dosen verwenden, aber dieses Zeug ist mein Favorit. Es ist eine Tomatensauce mit Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander und sie hat einfach eine schöne, reichhaltige Qualität, die ich in den meisten Enchilada-Saucen nicht finden konnte. Es hat einen schönen authentischen mexikanischen Geschmack.

Gießen Sie eine Dose auf etwa zwei Pfund Hackfleisch. Das gibt dem Fleisch ein wenig Geschmack und Würze, aber es überholt nicht nur das Ganze.

Lassen Sie das Fleisch köcheln, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Sie können in etwas Wasser spritzen, wenn es so aussieht, als ob es trocken wird.

Ja. Du hast mich verstanden.

Klar kannst du deine eigenen machen. Aber Sie versuchen, hausgemachte Bohnen zuzubereiten, während die drei Männer in Ihrem Leben mit Essgeschirr auf einen Esstisch hämmern. Das geht nicht, sage ich dir!

Gib die Bohnen in eine Pfanne und beginne sie auf dem Herd zu erwärmen.

Etwas Cheddar reiben…

Und leg es rein.

Rühren Sie es um, bis der Käse schmilzt. Fügen Sie ein wenig mehr hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass es nötig ist. Und Sie können die Bohnen würzen, wenn Sie möchten ... aber ich neige dazu, sie einfach zu lassen. Der Käse gibt ihnen all das Salz, das sie brauchen, und wenn Sie zu viel mexikanische Gewürze auftragen, werden die Burritos überwältigt.

Zum Schluss einige burritogroße Mehltortillas etwa eine Minute lang zerkleinern. Sie möchten, dass sie weich und biegsam sind.

Auf einigen warmen Bohnen verteilen…

Und etwas von dem leckeren Fleisch.

HINWEIS : Wenn ich das für mich selbst machen würde, würde ich dem Burrito auch Folgendes hinzufügen:

mexikanischer Reis
Sauerrahm
Guacamole
Gehackte schwarze Oliven
Gewürfelte grüne Chilis
Gehackte Tomaten

Aber wenn ich das für meine drei Jungs versuchen würde, würden sie ernsthaft den Sheriff anrufen.

Falten Sie die Enden um…

(Weißt du, wie schwierig das mit einer Hand ist? Das wusste ich bis gestern Abend nicht.)

Rollen Sie es um…

Und legen Sie sie auf einen Teller.

Jetzt können Sie entweder etwas Fleisch darüber löffeln (das ist lecker) oder (wenn Sie es etwas einfacher mögen) Sie können einfach etwas mehr Sauce darüberträufeln.

Noch mehr geriebenen Käse darüberstreuen…

Und nuke es etwa eine Minute lang, bis der Käse geschmolzen ist und der Burrito sehr heiß ist. Und das war's für meinen Haufen! Servieren Sie dazu einen großen grünen Salat mit vielen Karottenscheiben und einem großen Glas Milch und Sie haben ein königliches Essen.

Nun, drei Könige.

Sagen Sie ihnen bitte nicht, dass ich sie Könige genannt habe. Es wird ihnen direkt zu Kopf steigen.

Übrigens, wenn Sie das ein wenig für sich selbst verkleiden müssen – und ich musste meins definitiv verschönern –, streuen Sie einfach einen ganzen Haufen Korianderblätter darüber. Sie würden nicht glauben, wie viel Geschmack es hinzufügt.

Hör mal zu. Ich weiß, dass dies keine kulinarischen Auszeichnungen für Innovation gewinnen wird. Aber für eine 16-minütige Mahlzeit war es verdammt lecker.

Ich werde mehr von meinen Ich-stecke-auf-einer-Ranch-mit-drei-Jungen-Mahlzeiten teilen, sobald sie diese Woche stattfinden. Und obwohl Sie nicht unbedingt von der Brillanz des Ganzen überwältigt sein werden, könnten Sie noch ein paar 16-Minuten-Mahlzeiten für Ihr Arsenal haben.

Und wenn Sie kleine Menschen in Ihrem Haus haben, können Sie nicht zu viele davon haben.

Liebe,
Pionierfrau