Schwarze Bohnensuppe

Black Bean Soup

Herzhaft, würzig, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder eine Wochenendgesellschaft!

Die Bohnen in eine Schüssel oder einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen *ODER* Bohnen in einen mittelgroßen Topf geben und mit heißem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann 2 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Bohnen 1 Stunde ruhen. Die Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einen mittelgroßen Topf Bohnen, Hühnerbrühe, Wasser, Zwiebeln und Paprika geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren. Zugedeckt weitere 30 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis der Flüssigkeitsstand Ihren Wünschen entspricht (von sehr dicker bis dünner Suppe ist alles in Ordnung!)

Abschmecken zum Würzen und mehr von dem hinzufügen, was es braucht. Die Suppe in einer Schüssel mit Sauerrahm, extra gewürfelter Paprika, Avocado, Koriander, Tortillastreifen und einer Limettenspalte servieren.

Ich habe mehrere Dinge zu diesem Rezept zu sagen, das ich heute teile.

Erstens: Es hat nichts mit Ostern zu tun. Aber ich werde das wiedergutmachen.

Zweitens: Oh, war es gut.

Drittens: Bohnen sind mein Leben. Sag es niemandem.

Schließlich wirft dieses Rezept und der Titel davon eine wichtige philosophische Frage auf, die ich ansprechen wollte, und das ist diese:

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN SCHWARZEN BOHNEN UND SCHWARZER BOHNENSUPPE?

Ich erwarte nicht wirklich eine Antwort. Ich stelle nur da raus.

So habe ich die Bohnen gemacht. Ich meine Bohnensuppe. Ich meine Bohnen. Ich meine Bohnensuppe.

Ich habe die Bohnen kurz eingeweicht, weil ich mich erst gestern nach der Kirche entschieden habe, sie zu machen. (Sonst hätte ich sie frühmorgens für ein paar Stunden eingeweicht.) Für ein schnelles Einweichen einfach die Bohnen in einen Topf mit heißem Wasser geben und zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen…

Dann die Hitze ausschalten und die Bohnen eine Stunde im Wasser ruhen lassen.

Dann einfach abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen … und es ist, als ob Sie sie mehrere Stunden eingeweicht hätten!

Also einfach die Bohnen in einen mittelgroßen Topf geben…

Und fügen Sie 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe und eine Tasse Wasser hinzu.

Sie können natürlich alles Wasser verwenden, wenn Sie möchten, aber ich denke, die Verwendung von Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, wenn Sie es vorziehen!) fügt immer etwas mehr Geschmack hinzu.

Verwenden Sie einfach das natriumarme oder natriumfreie Zeug oder Sie werden es den Rest Ihres Lebens bereuen.

1414 Zahl

Während die Bohnen schnell einweichen (schnell einweichen? schnell einweichen? schnell einweichen? huh?) hast du eine Zwiebel gehackt…

Und drei Farben Paprika.

Und Knoblauch! Knoblauch ist ein Muss.

Fügen Sie den Knoblauch und das gesamte Gemüse hinzu…

Dann schalte die Heizung ein…

Und bringe alles zum Heulen.

Sonst als Furunkel bekannt.

Dann einfach die Hitze reduzieren, abdecken und die Baynes (auch als Bohnen bekannt) gut 1 1/2 Stunden kochen lassen.

Die Bohnen sind zu diesem Zeitpunkt noch nicht fertig, aber sie kommen an!

Fügen Sie an dieser Stelle einige Gewürze hinzu: Salz…

Chilipulver…

Und Kreuzkümmel. Wirklich einfach, wirklich gut!

Stellen Sie den Topf jetzt einfach für eine weitere Stunde oder so wieder auf den Herd (vielleicht weniger, vielleicht mehr, einfach aufpassen), bis der Flüssigkeitsstand Ihren Wünschen entspricht. Ich mag wirklich dicke, gedünstete Bohnen … aber wenn Sie es etwas flüssiger mögen, spritzen Sie nach und nach etwas mehr Brühe hinzu. Tun Sie dies auch, wenn die Bohnen beim Kochen zu dick werden.

Wenn es fast fertig ist, halten Sie einige Fixins bereit! Etwas extra gewürfelte Paprika, Sauerrahm, Avocado, Koriander. Ich war frisch aus Limetten oder ich hätte ein paar Keile geschnitten!

Aber leider. Ich war kalklos.

Ich hasse es, kalklos zu sein.

Limeless ist für die Vögel.

Aber es macht keinen Sinn, bei dem zu verweilen, was ich nicht haben; schau dir nur an was ich tun haben!

Ahh … köstlich!

Und hier werden Sie den Punkt in meiner obigen Kopfnote vollständig verstehen. Bohnen? Bohnensuppe?

Niemand weiß genau welche.

Jetzt. Das ist an sich schon total schön. Herzhaft, beruhigend, befriedigend.

Aber mit Sauerrahm? Sublimieren.

Und wie wäre es mit etwas mehr Paprikawürfeln?

Und wie wäre es mit ein wenig gewürfelter Avocado und Koriander?

Und wie wäre es mit…

Einige Streifen Maistortilla?

Auf all diese Fragen lautet meine Antwort: Ja, ja, tausendmal ja!