Kräuter blitzschnell frittieren

How Flash Fry Herbs

Heute teile ich einen kleinen Kochtrick, den ich seit Jahren verwende: Kräuter kurz anbraten.

Wenn ich unterhaltsam bin und ein Gericht etwas eleganter oder spezieller erscheinen lassen möchte, lege ich oft gebratene Kräuter darüber. Diese schnelle kleine Garnitur hebt Gerichte wie nichts anderes hervor.

Die knackig glitzernden aromatischen Kräuter verleihen allem, was Sie damit bestreuen, einen Hauch von Geschmack, Textur und visueller Attraktivität. Außerdem ist das Schnellbraten eine großartige Möglichkeit, frische Kräuter zu verbrauchen, bevor sie im Kühlschrank verderben.

Anstatt langweilige gehackte Petersilie über Ihre Dinnerparty-Gerichte zu werfen, warum probieren Sie es nicht mit gebratenen Kräutern? Die Zubereitung dauert nur Sekunden.

Buchstäblich Sekunden.

Verwenden Sie blitzschnell gebratene Kräuter als knusprige Garnitur auf:

Klingeln im linken Ohr Engel Bedeutung

• teuflische Eier
• Suppen
• herzhafte Cocktails
• gegrillte Pizzen
• cremige Dips und Hummus
• Bruschetta
• Kartoffelpüree
• geröstetes Gemüse
• auf einem Käsebrett
• über Steaks und anderen Hauptgangproteinen

Der Himmel ist die Grenze. Also, wie machst du es? Lass es mich dir zeigen.

Du wirst brauchen:

• frische Kräuter, jede Sorte
• eine Pfanne
• geschmackloses Öl (Raps-, Sonnenblumen- oder Traubenkernöl)
• lange Zange
• ein mit Papiertüchern ausgelegter Teller

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie gerade so viel Öl hinein, dass der Boden bedeckt ist. Stellen Sie einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller in die Nähe der Pfanne, um die gebratenen Kräuter beim Abtropfen und Trocknen festzuhalten.

Sobald das Öl heiß ist, verwenden Sie die Zange, um die Kräuter vorsichtig in die Pfanne abzusenken. Lassen Sie sie 5-15 Sekunden braten. Drehen Sie sie mit der Zange um und wiederholen Sie dies für weitere 5-15 Sekunden.

Mit der Zange die gebratenen Kräuter auf den Teller schieben. Fertig!

Es ist wichtig, die Frittierzeit und die Hitze für verschiedene Kräuter nach Bedarf anzupassen. Die Kräuter sollen ihre grüne Farbe behalten, nicht braun und bitter werden.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass einige Kräuter mehr spritzen als andere.

Weiche, flexible Kräuter wie Salbeiblätter und Basilikum enthalten mehr Feuchtigkeit als andere Kräuter und platzen daher für einige Sekunden, sobald sie das Öl berühren. Faserige Kräuter wie Rosmarin platzen weniger leicht.

Nummer 125

Lassen Sie sich davon nicht beunruhigen. Legen Sie sie einfach mit einer langen Zange in das Öl und treten Sie ein paar Meter zurück. Sobald das Knallen aufhört, ist es sicher, die Kräuter zu überprüfen und umzudrehen.

Versuchen Sie es mit dem Schnellbraten:

• Rosmarinzweige
• Basilikumblätter
• Thymianzweige
• Salbeiblätter
• Estragonblätter
• Minzblätter
• Lavendelzweige
• sogar Korianderstängel!

Ihre Dinner-Gäste werden begeistert sein, wenn sie sehen, wie die von Ihnen zubereiteten Gerichte mit knusprig prickelnden, gebratenen Kräutern obenauf auf den Tisch kommen.

Ich denke Basilikumblätter sind mein persönlicher Favorit. Sie sehen aus wie kleine grüne Buntglasfenster, wenn sie gebraten sind.

Wenn Sie im nächsten Sommer viel Gartenbasilikum haben, können Sie sogar eine Schüssel voller Basilikumblätter braten. Dann mit Salz bestreuen und als Basilikumchips genießen!