Brombeeren mit süßer Sahne

Blackberries With Sweet Cream

Dieses Rezept basiert auf einem leckeren Rezept, das meine Schwiegermutter und ich kurz vor unserer Heirat in einem Ruth’s Chris Steakhouse in Denver geteilt haben. Es ist ein Beeren-/Süßcreme-Gericht, das (glaube ich) heute noch auf ihrer Speisekarte steht, und als wir uns das Dessert teilten, waren sie und ich uns einig, dass es wahrscheinlich das köstlichste Fruchtdessert war, das wir je gegessen hatten. Mein Schwiegervater, der seinen eigenen bestellt hatte, verliebte sich völlig.

Etwa ein Jahr später, am Geburtstag meines Schwiegervaters, planten meine Schwiegermutter und ich ein leckeres Essen zu seinem Geburtstag. Neben dem Rinderfilet und Bratkartoffeln und dem Rest des Fleisch-Kartoffel-Geburtstagsgerichts wussten wir einfach, dass wir versuchen mussten, das Beeren- / Süßrahmgericht zuzubereiten. Also rate mal, was ich getan habe? Ich rief Ruth's Chris in Denver an, bat um ein Gespräch mit einem der Köche und fragte sie, wie sie es gemacht haben. Ich glaube, meine genauen Worte waren, Ich lebe auf einer abgelegenen Ranch in Oklahoma und bin schwanger, unglücklich und rundlich. Ich würde meinen Schwiegervater sehr gerne zu deinem Beeren-/Süßrahmgericht machen. Kannst du mir bitte sagen, wie man es macht ?

Und segne seine Seele. Er hat. Es muss das schwangere, elende und plumpe Ding gewesen sein.

Es stellt sich heraus, dass die süße Sahne, die mit jeder Sorte oder Zusammenstellung von Beeren serviert werden kann, zur Familie der Vanillepudding gehört – eine Art Kreuzung zwischen Creme Brulee und einer Zabaglione, nicht dass ich sicher bin, ob ich den Unterschied beschreiben kann Creme Brulee und Zabaglione. Ich denke, letzteres enthält Marsala-Wein. Aber egal, es ist eine Vanillecreme. Obwohl ich die Ruth’s Chris-Version schon lange nicht mehr gegessen habe, erinnere ich mich, dass die Creme kein dicker Pudding-ähnlicher Pudding war … sondern eher eine rieselfähige, dicke Flüssigkeit.

So möchte ich es jedenfalls in Erinnerung behalten.

Obwohl dies wahrscheinlich keine Nachbildung des ursprünglichen Rezepts ist (es ist eine Nachahmerversion), ist es sicherlich ein guter Ersatz. Ich gebe Anweisungen für die Verwendung von Vanilleschoten anstelle von Extrakten, wenn das eher Ihr Stil ist.

Das ist absolut lecker, und Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank gekühlt aufbewahren, bis Sie es brauchen.

*Betreten auf eigene Gefahr.*

Das brauchst du: Sahne, Eier, Zucker und Vanille.

*WICHTIGER HINWEIS* Ich habe absolut keine Ahnung, warum die Butter auf diesem Foto ist. Dieses Rezept enthält keine Butter . Es ist, als ob ich kein Foto von Charakteren machen kann, ohne dass ein Stück Butter drin ist. Butter schwimmt einfach in meine Fotos, ob ich sie brauche oder nicht.

Sofort Hilfe senden.

Beginnen Sie damit, die Sahne in einem Topf zu erwärmen.

Fügen Sie der Sahne etwas Zucker hinzu und bringen Sie sie dann zum Köcheln, ohne zu kochen.

Pionierin ausgefallene Makkaroni und Käse

Beachten Sie, dass dies zu einer sehr *süßen* süßen Sahne führt. Wenn Sie also empfindlich auf übermäßig süße Köstlichkeiten reagieren, können Sie die Zuckermenge etwas reduzieren. (Zum Beispiel eine 3/4 Tasse statt 1 Tasse teilen.)

Rühren Sie es gelegentlich um, während es warm wird.

Während die Sahne aufheizt, die Eier trennen. Bewahren Sie das Eiweiß für eine andere Verwendung auf oder legen Sie es beiseite und backen Sie später am Tag einen Engelskuchen.

Ich bin nicht Wunderfrau genug, um solche Dinge zu tun, aber Sie können es sein, wenn Sie möchten!

Das Eigelb in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben…

Fügen Sie dort auch Zucker hinzu.

Sowie etwas guten Vanilleextrakt.

Nun zur Vanille. Wenn Sie es vorziehen, können Sie stattdessen eine Vanilleschote verwenden. In diesem Fall solltest du den Vanillebohnenkaviar nicht zu den Eiern geben, sondern in die Sahne kratzen und die Sahne aromatisieren lassen, während sie erhitzt wird. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Vanilleextrakt anstelle der Eier in die Sahne geben; Ich glaube nicht, dass es das Rezept beeinflusst. Auf jeden Fall lassen wir die Vanillepuddingcreme später durch ein Sieb laufen, damit der Vanillekaviar herausgefiltert wird.

Jetzt bin ich erschöpft.

Zurück zu Ihrer regulären Programmierung: Schlagen Sie die Ei-Zucker-Vanille-Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa eine Minute lang, gerade lange genug, um alles zu kombinieren.

Nun mit dem Mixer auf mittel-niedrig, ganz langsam die warme Sahne einträufeln. Ich verwende einen Messlöffel aus Metall, um sie hinzuzugeben. Wichtig ist, dass Sie die Sahne zuerst nicht zu schnell hinzufügen, da sie heiß ist.

Beachten Sie, dass ich es einträufeln, sodass die Sahne an der Seite der Schüssel herunterläuft, was die Wirkung der heißen Sahne verringert, die auf die Eier trifft.

wie lange ist hähnchen im kühlschrank haltbar

Fahren Sie fort, bis die gesamte Sahne hinzugefügt wurde.

Als nächstes gießen Sie die Mischung in einen Wasserbad ODER eine Glasschüssel…

…die Sie über einen Topf mit siedendem Wasser legen können.

Kochen Sie die Mischung über dem kochenden Wasser unter ständigem Rühren. Es wird langsam dicker und die Zeit dafür kann zwischen 8 und 15 Minuten betragen, abhängig von der Hitze des Wasserbades und davon, ob sich der Mond im siebten Haus befindet.

Was wir hier anstreben, ist KEINE dicke Pudding- / Pudding-ähnliche Konsistenz. Wir möchten nur, dass diese Flüssigkeit ein wenig andickt, damit sie nach dem Abkühlen eine schöne, reichhaltige – aber gießbare – Creme ist. Beobachten Sie also, wie Sie umrühren, und wenn es wirklich fest wird, nehmen Sie es vom Herd.

Stellen Sie eine saubere Schüssel über eine größere Schüssel mit Eis…

Und halten Sie ein Sieb oder Sieb bereit.

biblische Bedeutung von 13

Gießen Sie die leckere Sahne durch das Sieb und in die saubere Schüssel. (Vergiss den Schaum. Ich bin chronisch und ewig unvollkommen.)

Nachdem alles ausgelaugt ist…

Rühren Sie die Mischung um, um sie abzukühlen.

Wenn Sie die Creme jetzt sofort benötigen, können Sie diesen Kühlprozess unter Rühren über einem Eisbad fortsetzen. Es dauert eine Weile, und Sie müssen das Eis möglicherweise ein- oder zweimal ersetzen. Aber Sie können diesen Ansatz sicherlich wählen und ihn in etwa 20 Minuten gekühlt und servierfertig haben.

Idealerweise kühlst du es jedoch im Eisbad leicht ab, bedeckst die Schüssel mit Plastikfolie und kühlst es mehrere Stunden lang. Im Kühlschrank wird es immer besser. Aber aus diesem Grund ist es perfekt für eine Dinnerparty. Machen Sie es am Vortag oder früh am Tag, und Sie können loslegen!

Ich finde die Creme passt perfekt zu Brombeeren, weil sie so eine leckere süß-säuerliche Mischung ist.

Ich habe diese wunderschönen Babys neulich in unserem Lebensmittelladen gesehen und konnte ihrer glänzenden, saftigen Fülle nicht widerstehen.

Hier ist die abgekühlte Creme. Wirst du dir diesen schönen Anblick ansehen? Sei still mein Herz.

Und weg gehen wir!

Macht es wirklich, meine Freunde. Ich spreche nicht von einem oder zwei Teelöffeln Sahne für eine Tasse Beeren. Ich rede, fülle das halbe Glas mit dem Zeug auf . Das wollen Sie genießen! Es ist Frucht, also ist es gut für Sie!

Ha.

Jeder Bissen Beeren sollte von einem schönen Löffel Sahne begleitet werden.

Ich bin gerade ohnmächtig geworden.

Dies geht direkt in die Datei Meine Lieblingsrezepte.

Und dort soll es für alle Ewigkeit bleiben.

Versuch es! Ich weiß, dass es auch dein Favorit wird.

Liebe,
P-Widdy-Dub-Diddy