Buffalo Chicken Salad
Ein Spiel mit geliebten, vertrauten Buffalo Wings, dieser Salat war so gut, dass ich weinte. Offen. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:zweiPortionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:0Std10Minuten Gesamtzeit:0StdzwanzigMinuten Zutaten1 ganze Hähnchenbrust ohne Knochen Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL. Olivenöl 2 EL. Butter 1/2 c. Louisiana Hot Sauce (Frank's, etc.) Salatgrün: Eisberg, Römersalat, gemischtes Grün 1/2 c. Schimmelkäse Dressing Extra Blauschimmelkäse-Streusel Sellerieherzen, Blätter intaktDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Mit einem scharfen Messer die Hähnchenbrust vorsichtig von oben nach unten halbieren – das heißt, Sie haben zwei ähnlich große Hähnchenbrust, die viel dünner sind. Olivenöl und Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststücke von beiden Seiten salzen und pfeffern und in der Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie fertig sind. Bringen Sie so viel goldbraune Farbe wie möglich auf das Huhn. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und gießen Sie überschüssiges Fett / Öl ab (aber reinigen Sie die Pfanne nicht). Das Hühnchen wieder in die Pfanne geben und mit der scharfen Sauce übergießen. Drehen Sie das Hühnchen um, um es von beiden Seiten zu bestreichen, und lassen Sie es in der Sauce sitzen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten. (Die Hitze sollte nicht unter der Pfanne sein.)
Den Salat in einer großen Schüssel mit gerade so viel Salatdressing vermischen, dass er leicht bedeckt ist (das Dressing mit etwas Milch verdünnen, wenn es zu klebrig ist). Den gemischten Salat in zwei einzelne Schüsseln geben. Blauschimmelkäsebrösel darüberstreuen. Das Hähnchen in dünne Scheiben (schräg) schneiden und auf jedem Salat anrichten. (Die Scheiben bei Bedarf wieder in die Sauce tauchen, um sie wirklich zu beschichten.)
Das Ganze mit weiteren Blauschimmelkäsestreuseln belegen und mit Sellerieherzen servieren.
Die Idee zu diesem Salat kam mir…in einem Flugzeug.
Letzte Woche habe ich eine kleine Tour für mein neues Kinderbuch gemacht. Zum ersten Mal hatte ich sechs Tage hintereinander Autogrammstunden eingeplant, was bedeutete, dass ich jeden Tag in eine neue Stadt flog. Bei früheren Buchreisen habe ich mich ein wenig mehr bewegt und normalerweise einen Tag zwischen Reisen und Autogrammstunden gelassen, damit sich mein alter, altersschwacher, verkrüppelter und erschöpfter Körper erholen kann, bevor ich die nächste Etappe antrete. Aber dieses Mal, weil wir zu Hause viel Schule, Sport und vieles mehr haben, habe ich beschlossen, die Tour auf eine kürzere Zeit zu komprimieren. Es wurde ein wirklich lustiges Abenteuer, ich habe einige wunderbar unglaubliche Leute kennengelernt und solange ich nicht still gesessen habe, habe ich mich wirklich gut gehalten!
Aber wenn ich jemals still sitzen sollte … nun, für mich war alles vorbei. Ich würde aussteigen und vier Jahre später aufwachen. Ein typisches Beispiel: mein Flug von irgendwo nach irgendwo. Ich kann mich gar nicht mehr erinnern wo. Alles, woran ich mich erinnere, ist zu hören, als ich kurz nach dem Abheben meinen Kopf gegen den Sitz lehnte, dass das Mittagessen für diesen Flug Fish Tacos oder Buffalo Chicken Salad sein würde. Und das war das Letzte, woran ich mich erinnere. Ich schlief tot ein und als ich während dieses langen, durch große Höhen verursachten Schlummers träumte, konnte ich die Stimme einer Flugbegleiterin immer wieder sagen hören Buffalo Chicken Salad…Buffalo Chicken Salad…Buffalo Chicken Salad… In meinem Traum dachte ich darüber nach, was für eine großartige Idee das war, etwas so Geliebtes wie Buffalo Chicken Wings in knusprige, knackige Salatform zu verwandeln. In meinem Traum konnte ich fast das in Soße getränkte Hühnchen und das kühle, knusprige Grün schmecken, von dem ich mir vorstellte, dass es eine Art Blauschimmelkäse-Dressing-Ansatz hätte, wenn man die übliche Präsentation regelmäßiger Flügel sieht. Und in meinem Traum, als die Flugbegleiterin endlich in meiner Reihe ankam und mich vor die Wahl stellte, würde ich unmissverständlich und vorbehaltlos sagen, ich werde den Buffalo Chicken Salad haben, Ma’am! Und danke dir!
Und dann bin ich aufgewacht. Ich öffnete meine Augen, schloss meinen Mund, wischte mir den Speichel vom Kinn und sah zu meinem Entsetzen das Mittagstablett meines Nachbarn – und die Überreste von etwas, das ein Buffalo Chicken Salad zu sein schien (ich wusste es, weil er verpasst hatte ein Blauschimmelkäse-Crumble) – weggewischt. Das Mittagessen war vorbei. Ich hatte das Ganze komplett übersehen. Und benommen und verwirrt hatte ich nicht die Geistesgegenwart, meine Hand zu heben, für meine Rechte einzustehen und zu sagen, mir wurde gesagt, es gäbe Büffel-Hühnchen-Salat?
Also habe ich nicht gesprochen. Und ich habe es nie gegessen.
Vor ein paar Abenden, nachdem ich ein paar Tage zu Hause gewesen war, nach Grübeln und Schmoren und Nachdenken, habe ich meine eigenen gemacht. Es ging nicht einmal mehr darum, den Buffalo Chicken Salad zu wollen. Das war zu diesem Zeitpunkt weit darüber hinaus. Es ging darum, das Unrecht wiedergutzumachen, das mir angetan wurde.
Es ging um Rache, das war es.
Komm mit auf meine Reise.
Schnapp dir eine Hähnchenbrust…
Und halbieren Sie es so, dass ein Ober- und ein Unterteil entstehen.
träume von Spinnen, die auf dich krabbeln
Hat das Sinn gemacht? Ich hoffe doch.
Etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen…
Zusammen mit etwas Butter…
Und das Hühnchen bei mittlerer Hitze garen, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Ich wollte dem Hühnchen ein bisschen ein gebratenes Gefühl geben, obwohl es offensichtlich nicht die knusprig gebratene Haut hat, die normale Flügel haben.
Wenn das Huhn fertig ist…
Gießen Sie das überschüssige Fett ab und stellen Sie die Hitze ab.
Dann schnapp dir dieses Zeug, das ich früher als Durkees Red Hot kannte, aber das wurde irgendwann zu Franks.
Gießen Sie etwas direkt über die beiden Hähnchenteile.
Glucks, Glucks, Glucks…
Drehen Sie das Huhn um, um es vollständig zu beschichten, und legen Sie es dann einfach beiseite, während Sie alles andere vorbereiten.
Wussten Sie, dass Sie Blauschimmelkäse-Dressing herstellen können, indem Sie sich etwas Ranch-Dressing direkt aus Ihrem Kühlschrank holen?
Blauschimmelkäse-Streusel hinzufügen…
Und es rühren, um es zu kombinieren?
Ja, du kannst. Es ist wahr. Es ist eines dieser Dinge, die sie dir nie sagen.
750 Engelszahl
Eisberg und Romaine-Mix. Aus einer Tasche.
Salat mischen. Aus einer anderen Tasche.
Meine Tochter liebt Salat aus der Tüte. Sie hortet es. Sie schleicht es in meinen Einkaufswagen und versteckt es im Kühlschrank, damit es niemand anderes isst.
Das ist normal, oder?
Verwenden Sie jede Salatkombination, die Sie zur Hand haben, sage ich.. Ich denke, es ist am besten, bei Eisberg/Romaine-Mischungen zu bleiben, anstatt bei Frühlingsgrün. Sie wollen diese kalte, knusprige Textur.
Etwas Dressing über den Salat träufeln…
Nicht zu viel! Gerade genug, um den Salat leicht zu beschichten. Mit etwas Milch verdünnen, wenn es zu klebrig ist.
Verwenden Sie dann eine Zange oder Ihre (sehr sauberen) Hände, um es zu werfen. Sehen? Gar nicht zu schwer. Nur eine leichte Beschichtung mit Blauschimmelkäse bröckelt überall.
Nun die Hähnchenbruststücke auf ein Brett werfen…
Und schneide sie auf.
Zum Servieren den gemischten Salat in eine Schüssel geben…
Fügen Sie noch ein paar Blauschimmelkäse-Streusel hinzu…
Und die Hähnchenscheiben darauf verteilen.
Ich bin jetzt glücklich.
Eigentlich bin ich nicht. Das Hühnchen ist nicht chaotisch / Sauce genug.
Also tauchte ich die Scheiben wieder in die Sauce.
Und sie waren perfekt.
Lesten. Und hör mich an. Das war so, so, so, so gut. Alles, was ich mir erträumt habe, wäre, während ich im Flugzeug sabberte und sabberte … und mehr.
Als ich den Salat aß, arbeitete sich die Sauce vom Hühnchen langsam in das Dressing des Salats ein, und hoooo, Junge. Es war eine Geschmacksexplosion. Ich habe es absolut geliebt.
(Sellerieherzen an der Seite. Blätter intakt. Beim nächsten Mal werde ich die Blätter wahrscheinlich hacken und über den Salat werfen.)
Genießt das, Jungs. Super lecker und macht richtig Spaß.
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