Coconut Oil 101
Diese Bratkartoffeln werden am Boden knusprig und schmecken ein bisschen wie Pommes! Von Erica Kastner von Buttered Side Up. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std5Minuten Kochzeit:0StdVier fünfMinuten Gesamtzeit:0StdfünfzigMinuten Zutaten6 Mittelbraune Kartoffeln 1/3 c. Zu 1/2 Tasse Kokosöl Unraffiniertes Meersalz, nach GeschmackDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 425° F vorheizen. Kartoffeln waschen und schrubben, um Schmutz zu entfernen. Entfernen Sie alle Schönheitsfehler oder Augen mit einem Paarungsmesser. Kartoffeln längs halbieren.
Verteilen Sie Kokosöl auf dem Boden einer 13x9-Zoll-Pfanne. Wenn Sie möchten, können Sie zuerst das Kokosöl schmelzen. Streuen Sie das Salz über das Kokosöl. Legen Sie die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf den Boden der Pfanne. Die Oberseite der Kartoffeln ebenfalls mit Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich und die Unterseite der Kartoffeln gebräunt und knusprig sind.
Zum Servieren die Kartoffel durch die Haut aufschneiden und mit wenig (oder viel) Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Was ist Kokosöl?
Kokosöl ist einfach ein Öl, das aus dem Fleisch einer Kokosnuss gewonnen wird. Dies kann auf verschiedene Weise erfolgen, z. B. durch Kaltpressen, Expeller-Pressen und mit Chemikalien/Lösungsmitteln. Wir werden in Kürze mehr darüber sprechen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile?
Kokosöl hat mehrere gesundheitliche Vorteile. Es enthält Antioxidantien, die helfen, Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren. Es enthält auch eine Substanz namens Laurinsäure, die antibiotisch, antimikrobiell und antiviral wirkt. Kokosöl erhöht auch den HDL-Spiegel oder das gute Cholesterin. Dies sind nur einige seiner gesundheitlichen Vorteile. Ich halte es definitiv für ein Superfood!
Welche verschiedenen Arten von Kokosöl gibt es?
Es kann verwirrend sein, wenn Sie Kokosöl kaufen, da es heutzutage mehrere verschiedene Arten gibt. Lassen Sie uns über die 3 wichtigsten Arten von Kokosöl sprechen.
Natives Kokosöl ist die am wenigsten raffinierte aller Typen. Es kann auf verschiedene Arten verarbeitet werden: durch Kaltpressen, Zentrifugieren, Erhitzen von Kokoscreme zum Extrahieren des Öls usw. Es hat einen ausgeprägten Kokosgeschmack, der sich hervorragend zum Würzen von Gerichten eignet.
Als nächstes haben wir Expeller gepresstes Kokosöl . Dies ist ein raffinierteres Kokosöl, das durch Pressen des Kokosfleisches (normalerweise getrocknet) durch eine Maschine gewonnen wird. Es wird dann mit Dampf gereinigt, wodurch der Kokosgeschmack entfernt wird.
Achten Sie darauf, nach Expeller-gepresster Kokosnuss zu suchen, die nicht mit Lösungsmitteln, Chemikalien oder Bleichmitteln extrahiert wurde! Es kann auch manchmal hydriert werden, wodurch es in ein Transfett umgewandelt wird: nein danke!
Endlich gibt es fraktioniertes Kokosöl , auch bekannt als flüssiges Kokosöl oder MCT-Öl. Dies ist Kokosöl, das fraktioniert wurde, um die mittelkettigen Fettsäuren zu isolieren. Sie sehen, Kokosöl besteht aus mehreren Arten von Fettsäuren, einschließlich mittelkettiger Triglyceride oder MCTs. Diese Fettsäuren können schnell zur Energiegewinnung verwendet werden und erfordern nicht so viele Schritte im Körper, um sie zu verarbeiten und in Kraftstoff umzuwandeln. Sie haben viele gesundheitliche Vorteile und sind auch bei Raumtemperatur flüssig!
Wenn Sie nach spezifischen gesundheitlichen Vorteilen von MCTs suchen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Nachforschungen anstellen und einen finden, der bestimmte MCT-Stämme enthält. Kokosöl enthält 4 verschiedene MCTs (Capron-, Capryl-, Caprin- und Laurinsäure) und sie dienen verschiedenen Zwecken. Caprylsäure wandelt sich zum Beispiel schnell in Ketone um. Wenn Sie also Ihre Ketone erhöhen möchten, sollten Sie nach einem MCT-Öl suchen, das hauptsächlich Caprylsäure enthält.
Wütend! Wissenschaft.
Wenn du nur nach flüssigem Kokosöl zum Kochen suchst, achte darauf, eines zu finden, das nicht chemisch verarbeitet wurde.
Wie schmeckt es?
Das hängt von der Art des Kokosöls ab, für das Sie sich entscheiden. Natives Kokosöl hat einen ausgeprägten Kokosgeschmack. Expeller gepresstes und fraktioniertes Kokosöl hat keinen erkennbaren Kokosgeschmack.
Wie lagerst du es?
Sie können es bei Raumtemperatur lagern, vorzugsweise an einem dunklen und kühlen Ort. Bei Zimmertemperatur sollte er sich monatelang gut halten. Für eine längere Lagerung können Sie Ihr Kokosöl in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen. Wisse nur, dass es hart und fest ist, wenn es kalt ist, also bringe es zurück auf Raumtemperatur, bevor du versuchst, es herauszuschöpfen.
Wie können Sie es verwenden?
Kokosöl hat so viele Anwendungsmöglichkeiten! Lassen Sie uns über einige von ihnen sprechen:
Ich benutze die gerne natives Kokosöl zum Ölziehen (Schwenken Sie das Kokosöl 10–20 Minuten lang im Mund herum, um Bakterien in Ihrem Mund zu reduzieren), es zu Knochenbrühe hinzuzufügen, in eine Schüssel Suppe zu schöpfen oder Reis zu würzen. Da natives Kokosöl empfindlicher ist und einen niedrigeren Rauchpunkt hat, möchten Sie es nicht zum Kochen mit hoher Hitze verwenden.
Expeller gepresstes Kokosöl eignet sich hervorragend für alle Arten von Kochanwendungen, da es einen ziemlich hohen Rauchpunkt hat. Lesen Sie unbedingt das Etikett auf Ihrem Glas Kokosöl, da die empfohlenen Rauchpunkte je nach Marke variieren können. Sie können es zum Würzen von Gusseisen, zum Braten von fast allem, zum Braten von Gemüse, zum Frittieren usw. verwenden. Sie können es auch in Salatdressings und hausgemachter Mayonnaise verwenden, aber denken Sie daran, dass es fest wird, wenn Sie es in den Kühlschrank stellen.
Flüssiges Kokosöl kann auch in den meisten der gleichen Kochanwendungen wie Expeller-gepresstes Kokosöl verwendet werden, solange es für eine ausreichend hohe Hitze ausgelegt ist. Überprüfen Sie das Etikett oder die Website der Kokosölmarke, die Sie verwenden, um die sichere Kochtemperatur zu finden.
Eine meiner Lieblingsarten, mit Kokosöl zu kochen, ist die Zubereitung Bratkartoffeln mit Kokosöl . Sie schmecken im Grunde wie Pommes Frites, sind aber VIEL einfacher zuzubereiten.
Beginnen Sie damit, 1/3 bis 1/2 Tasse Kokosöl auf dem Boden einer 13 × 9-Zoll-Auflaufform aus klarem Glas zu verteilen. Wichtig ist, dass es sich um eine klare Glasauflaufform handelt. Aus irgendeinem Grund werden die Kartoffeln so knuspriger!
Das Öl mit etwas Salz bestreuen.
Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Kokosöl legen.
Bibelzitate für Trennungen
Die Oberseite der Kartoffeln mit mehr Salz bestreuen.
45–60 Minuten bei 425°F backen, oder bis die Kartoffeln weich sind und der Boden tief goldbraun ist.
Du wirst denken, ich bin verrückt, aber nach all dem Rösten in Öl schneide ich meine Kartoffel gerne auf und füge eine großzügige Menge Butter hinzu. Verurteile mich nicht, bis du es versucht hast.
Jetzt bist du dran: Wie verwendest du Kokosöl am liebsten? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
Quellen: DR. Axt , Dr. Mercola , Tropische Traditionen , und Wild Bio .
