Carb Buster-Frühstück

Carb Buster Breakfast

Als ich letztes Wochenende in New York City war, blieb ich in dieses Hotel und bestellte Zimmerservice zum Frühstück von Kamin , das Hotelrestaurant, Samstagmorgen. Ich wollte etwas haben, das mich einen guten Teil des Tages am Laufen halten würde, da ich wusste, dass ich keine Zeit zum Mittagessen haben würde, und während mein ständig anspruchsvoller Personal mich bettelte, Pfannkuchen oder French Toast oder so etwas zu bestellen Diese anderen unanständig leckeren Dinge auf den Speisekarten des Zimmerservice wanderten meine Augen stattdessen zu etwas, das sich Carb Buster nannte. Und da Jillian Michaels und ich immer noch mitten in unserer Affäre stecken, wusste ich, dass sie mich noch mehr lieben würde, weil ich eine solche Entscheidung getroffen habe.

Es stellte sich heraus, dass es nur das Ticket war! Ein paar pochierte Eier auf einem Bett aus köstlichem Gemüse, ein paar Hähnchenwurst und eine einzelne Käsescheibe, die vom Sitzen auf dem sehr warmen Teller weich geworden war und perfekt weich und matschig war. Ich würde es nicht gerade kalorienarm nennen, aber es war absolut lecker und hat mir definitiv das gegeben, was ich für meinen Tag brauchte.

Gestern habe ich es zu Hause nachgebaut, da ich es seit Samstag nicht mehr aus dem Kopf hatte. Ich habe die Wurstkomponente weggelassen, da es eigentlich die pochierten Eier sind, die die Stars der Show sind, und Sie können natürlich alles Gemüse ersetzen, das Sie zufällig in Ihrem Kühlschrank haben: Pilze, Paprika usw.

(Oh, und ein Stück Avocado wäre überhaupt nicht schäbig.)

So wird es gemacht!

Von einer Zucchini und einem gelben Kürbis die Oberseiten abschneiden.

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Dann längs vierteln…

Und schneide sie in Stücke. Sie benötigen ungefähr eine Tasse von jedem.

Machen Sie dasselbe mit einer halben Zwiebel: Hacken Sie sie in große Stücke.

Dann schnapp dir eine oder zwei Tomaten (je nach Größe) und schneide ein paar wirklich dicke Scheiben.

Nun in einer Pfanne einen Esslöffel Butter oder etwas Olivenöl bei starker Hitze schmelzen. Deine Entscheidung!

Die Zwiebel dazugeben…

Und rühre es um und koche es 2 oder 3 Minuten lang.

Zucchini und Kürbis hineingeben…

Mit Salz und Pfeffer bestreuen…

Und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun und weicher werden. Dann einfach die Hitze ausschalten und die Pfanne beiseite stellen.

Wenn Sie eine Grillpfanne haben, legen Sie die Tomatenscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze…

Bis sie schöne kleine Grillspuren haben. Dann nehmen Sie sie einfach auf einen Teller und legen Sie sie ebenfalls beiseite. Wenn Sie keine Grillpfanne haben, werfen Sie sie einfach in eine heiße Pfanne, um zu versuchen, ein wenig Farbe darauf zu bekommen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Eier zu pochieren! Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib dann einen Teelöffel Essig in das Wasser. Danach mit einem Holzlöffel einen Whirlpool im Wasser umrühren…

Dann schlag ein Ei…

Und lassen Sie es mitten in den Whirlpool fallen. Es wird sich langsam im Kreis drehen und die Weißen werden sich schließlich zusammenfalten und zusammenkommen.

Lassen Sie das Ei etwa eine Minute kochen – gerade lang genug, um fest zu werden –, entfernen Sie es dann mit einem Schaumlöffel und wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Ei. Überprüfen Sie den Gargrad beider Eigelbe; Wenn sie zu weich erscheinen, lassen Sie sie einfach weitere 30-45 Sekunden zurück ins Wasser, bis sie richtig erscheinen.

Ich habe nichts gegen diese fadenförmigen Weißen, aber Sie können sie jederzeit abziehen, wenn Sie ein schönes, perfektes pochiertes Ei wollen.

Um alles zu servieren, gießen Sie das Gemüse in eine Schüssel oder auf einen Teller und legen Sie die Tomatenscheiben zur Seite.

Dann legen Sie nacheinander die pochierten Eier…

Ganz oben.

Eine Käsescheibe in Scheiben schneiden. Das ist Monterey Jack, aber jeder alte Käse reicht aus!

Lege den Käse auf die Seite, aber achte darauf, dass er das Gemüse berührt, damit er weich und wunderbar wird.

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So weit, ist es gut!

Aber es braucht ein wenig S&P, Baby.

Das sieht … perfekt aus.

Zeit zum Eingraben!

Oh mein Land. Sieh dir das an.

Weiches Eigelb ist meine Liebessprache.

Ich habe das Gefühl, in die Seele des Eies zu schauen!

Genießt das, Jungs. Ehrlich gesagt reicht diese Schüssel für zwei Personen…

Es sei denn, du bist ich. In diesem Fall schnappen Sie sich eine Gabel und tauchen Sie ein! Ich muss sagen, dass ich es vermisst habe, eine Art Wurst an der Seite zu haben. Wenn Sie also Lust haben, fügen Sie ein oder zwei Links hinzu!

Hier ist die praktische Druckversion.