Hühnchen Broccolini mit Senf-Sahnesauce

Chicken Broccolini With Mustard Cream Sauce

(Anmerkung von PW: Ich habe mich für diesen Beitrag mit Land O’ Lakes zusammengetan.)

Oh, Junge... ist das jemals gut! Im Laufe meiner 46,2 Jahre auf dieser Erde habe ich panierte Hähnchenbrust mit allerlei leckeren Zutaten zubereitet: Pilze, Schinken, Käse, Spinat und andere verschiedene Dinge. Aber diese Sorte, gefüllt mit leckerem Broccolini und gekrönt mit einer cremigen Senf-Brandy-Sauce, ist definitiv mein derzeitiger Favorit. So viel Geschmack passiert, und es kann elegant genug für die Gesellschaft oder lässig genug für nur eine Mahlzeit unter der Woche sein.

Bonus: Dieses Rezept nicht nur schmeckt gut, erlaubt dir aber auch tun gut in Gemeinden im ganzen Land. Dieses Rezept ist Teil von Land O’Lakes’ Eine Mahlzeit anpinnen, eine Mahlzeit geben Programm. Bis zum 30. April spendet die Land O'Lakes Foundation für jedes Land O'Lakes-Rezept (einschließlich dieses!), das auf Pinterest gepinnt (oder neu gepinnt!) Die Vereinigten Staaten. Unser Ziel ist es, 3,5 Millionen Mahlzeiten zu spenden. Land O’Lakes hat dieses Jahr seine Spende erhöht (Danke, Land O’Lakes!), also würden wir uns freuen, wenn Sie helfen, indem Sie dieses Rezept auf Pinterest pinnen – sowie andere Rezepte, die Sie finden!

Also um es zusammenzufassen: Jedes Land O’Lakes-Rezept, das Sie auf Pinterest pinnen (einschließlich dieses!) löst eine Spende von 10 Mahlzeiten an Feeding America® aus. Pin so viele wie du willst! Hier ist die Pinterest-Seite von Land O' Lakes, auf der Sie die Köstlichkeiten durchstöbern und mit dem Anheften beginnen können:

Land O’Lakes auf Pinterest

Aber warte! Es gibt mehr! Ha. Begleiten Sie mich für a Pin eine Mahlzeit. Geben Sie eine Mahlzeit. Live-Koch-Event mit Becky (von Land O’ Lakes Test Kitchen) am Mittwoch, den 1. April um 12 Uhr Eastern Time. Zum Mitkochen oder Anheften einfach an den unten stehenden Link antworten. Während dieser Veranstaltung spendet jeder Pin aus unseren Rezepten EXTRA 10 Mahlzeiten an Feeding America. Huhu! Wir hoffen, dass Sie sich uns anschließen können. Wenn Sie während der Veranstaltung Fragen oder Kommentare haben, verwenden Sie einfach den Hashtag #pinameal auf Twitter.

Spezielles Live-Cooking-Event

Nun zurück zu diesem Rezept: Es ist besonders gut, weil es in – Trommelwirbel, bitte – Butter gekocht wird. Und seien wir ehrlich: Deshalb ist es so verdammt lecker. Die Butter macht nicht nur die goldene Kruste des Hähnchens absolut perfekt, sie dient auch als Grundlage für die herrliche Sauce.

Dieses Gericht umfasst ein paar Schritte, aber keiner von ihnen ist im geringsten kompliziert! Folgen Sie einfach und Sie werden sehen:

Zuerst den Backofen auf 350 Grad vorheizen.

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Als nächstes machen Sie das Panierband! Du brauchst eine Schüssel mit Mehl…

Ein Ei mit Milch vermischt…

Und ein Gericht mit gewürzten Semmelbröseln. Die perfekten Zutaten für die perfekte Panade! (Ich verwende immer diese Panierkombination, wenn ich sie mache Huhn Mailänder – ein weiteres Rezept, das ich vor ein paar Jahren auf Land O’ Lakes gepostet habe! Yum.)

Als nächstes bereiten Sie das Hähnchen zu, indem Sie es in Koteletts schneiden: Legen Sie Ihre Handfläche auf die Oberseite jeder Hähnchenbrust und schneiden Sie es mit einem Messer vorsichtig durch die Mitte.

Trennen Sie…

Und Sie werden mit vier dünneren/kleineren Koteletts zurückbleiben.

Legen Sie die Schnitzel nacheinander zwischen zwei Stücke Plastikfolie…

Und benutze ein Nudelholz, um sie dünn zu schlagen.

Da die Hähnchenbrust aufgerollt werden soll, willst du sie auf jeden Fall schön dünn werden, also hämmere weg, bis du all deine täglichen Frustrationen beseitigt hast. Wenn Sie heute nicht extrem frustriert sind, möchten Sie vielleicht aufhören, sie alle herauszuholen.

Das Hähnchen mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, dann ein paar Broccolini-Stängel nehmen und quer auf die Hähnchenbrust legen, so dass die Bäume am Ende leicht seitlich hängen. Sie können auch Brokkoli verwenden, wenn Sie diesen zur Verfügung haben. Broccolini ist jedoch heutzutage mein Leben, und ich konnte einige in der großen, schönen Stadt Tulsa finden.

HINWEIS: Um den einfachen Faktor dieses Rezepts zu erhöhen, habe ich die Broccolini gerade gespült/gewaschen und auf das Hühnchen gelegt. Wenn Sie möchten, dass das fertige Produkt etwas zarter wird, können Sie den Broccolini vor diesem Schritt einige Minuten dämpfen oder blanchieren. Funktioniert so oder so gut!

Rollen Sie es fest, falten Sie ein Ende über das andere und sichern Sie es mit einem Zahnstocher. Süß! (Und hier können Sie sehen, dass es etwas umständlich / sperrig werden kann, wenn Sie das Hühnchen nicht sehr dünn schlagen.)

Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Huhns, bis sie alle wie entzückende kleine Bündel aussehen.

Nun ist es an der Zeit, das Hähnchen zu panieren: Das Hähnchen vorsichtig im Mehl wälzen, um es auszubaggern, dabei darauf achten, nicht zu viel an den Brokkolini zu bekommen. (Sie können den Überschuss abbürsten, wenn etwas dort ankommt.)

Das Hähnchen sofort in der Eimischung rollen (auch hier darauf achten, dass der Brokkolini nicht überzogen wird)…

Dann sofort in den Semmelbröseln wälzen, damit sie gut bestrichen sind. Drücken Sie die Krümel mit den Händen in die Oberfläche, um sie gründlich einzuhüllen.

Mach weiter, bis sie alle bereit sind zu gehen! (Wenn der Broccolini große Klumpen Panade hat, können Sie sie einfach abbürsten ... aber ein bisschen hier und da ist in Ordnung.)

Um das Hühnchen zu kochen, verwende ich eine halbe Stange Land O Lakes Butter mit Olivenöl und Meersalz, die ich seit meiner ersten Verwendung im Jahr 2012 liebe. Dieses Rezept erfordert genau ¼ Tasse Butter, also sind die halben Sticks die perfekte Menge!

Schmelzen Sie den Half Stick of Land O Lakes® Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Wenn die herrliche Butter brutzelt, legen Sie die Bündel in die Pfanne …

Und kochen Sie sie unter vorsichtigem Wenden 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie außen goldbraun sind. (Das Hühnchen wird im Ofen fertig garen, also mach dir keine Sorgen darüber in der Pfanne!)

Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf ein Backblech, dann schiebe sie für 15 bis 18 Minuten in den Ofen, um das Hähnchen fertig zu stellen.

Und während das Hühnchen im Ofen ist, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um die Sauce fertig zu stellen! In dieselbe Pfanne mit all der herrlichen Butter fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn sofort um und kochen Sie ihn 1 Minute lang, wobei Sie darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Schalten Sie den Herd vorübergehend aus, wenn Sie eine offene Flamme verwenden, und gießen Sie eine gute Menge Brandy oder Weißwein ein. So ein unglaublicher Geschmack! (Pssst. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie natriumarme Hühnerbrühe ersetzen! Alle drei Optionen sind lecker.)

Rühren Sie die Flüssigkeit um, lassen Sie sie aufsteigen und kochen Sie sie ein oder zwei Minuten, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Sobald es reduziert ist, fügen Sie beide Senf hinzu…

Und rühren Sie es um, bis es sich vollständig mit dem köstlichen, buttrigen Brandy vermischt hat.

Fügen Sie etwas Brühe hinzu und lassen Sie es aufsprudeln und ein wenig andicken…

Dann die herrliche Sahne einfüllen…

Und einrühren. Etwas salzen und pfeffern, dann die Sahnesauce sprudeln lassen und einige Minuten eindicken. Schalten Sie die Hitze aus.

Inzwischen ist das Huhn fertig!

Servieren Sie es einfach auf einem Teller und löffeln Sie die Sauce direkt darüber.

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Und seien Sie nicht schüchtern! Wirklich dick auftragen. Der Geschmack der Sauce ist unglaublich: Die ganze Butter, der ganze Hühnchengeschmack, der Senf und die Sahne.

Göttlich! (Und psst. Ich wollte ein paar gekochte Karotten auf den Teller geben, aber ich hatte Hunger und konnte nicht so lange warten. Aber das wäre eine schöne Ergänzung.)

Sie werden jeden einzelnen Bissen lieben.

Das druckbare Rezept ist unten, aber zuerst sind hier einige andere Rezepte im Programm Pin a Meal, Give a Meal. Einige meiner besten Blogging-Freunde nehmen ebenfalls teil, und diese Rezepte sind absolut lecker (und absolut pinnbar!)

1. Zitrus-Trüffelplätzchen mit weißer Schokolade White in einer würzigen Perspektive
zwei. Make Ahead Cheesy Hash Browns Cups mit Speck und Schnittlauch bei A Farmgirl's Dabbles
3. Lauchgratin mit Greyerzer bei Fünfzehn Spateln
Vier. Frühlings-Pazenella-Salat bei Two Peas & Their Pod
5. Keksriegel mit Erdbeerglasur und essbaren Blüten bei Backen bei 350
6. Brown Butter Pasta mit Spargel und Speck in der kleinen Küche

*Die Land O’Lakes Foundation spendet 1 $ an Feeding America® für jedes Rezept, das zwischen dem 2. März 2015 und dem 30. April 2015 gepinnt oder neu gepinnt wurde. (Pinne jedes Land O’Lakes-Rezept oder sende einen Rezept-Pin an pin LandOLakes.com/pinameal ). 1 US-Dollar hilft bei der Bereitstellung von 10 Mahlzeiten, die von Feeding America® im Namen der lokalen Mitgliedstafeln bereitgestellt werden. Land O’Lakes garantiert ein Minimum von 3,5 Millionen Mahlzeiten (umgerechnet 350.000 US-Dollar).

Ich habe mich mit Land O’Lakes zusammengetan, um eine exklusive Empfehlung für Land O Lakes® Butter zu erhalten. Dieser Blogbeitrag wird von Land O’Lakes gesponsert.

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken!