Chicken Cacciatore
Absolut göttliches, familienfreundliches italienisches Gericht. Servieren Sie es über jeder Pasta; Ich verwende Eiernudeln, um den Comfort-Food-Quotient ein wenig zu erhöhen! Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std10Minuten Kochzeit:1StundefünfzehnMinuten Gesamtzeit:1Stunde25Minuten Zutaten1 Pfund. Nudeln oder Eiernudeln 8 ganze Hähnchenschenkel, mit Haut (kann jedes ganze Stück Hühnchen verwenden) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1/2 c. Allzweckmehl 4 EL. Olivenöl 2 EL. Butter 1 ganze mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten zwei ganze rote Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben (nicht zu dünn) zwei ganze grüne Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben (nicht zu dünn) 5 Nelken Knoblauch, gewürfelt 12 Unzen. Gewicht Champignons (weiß oder Crimini), in Scheiben 1/2 TL. Gemahlener Thymian 1/4 TL. Kurkuma 1/2 TL. Koscheres Salz Rote Paprikaflocken, zerkleinert, nach Geschmack (optional) 3/4 c. Trockener Weißwein 1 Dose (28 Unzen) ganze oder gewürfelte Tomaten (mit ihrem Saft) Gehackte glatte Petersilie Parmesankäse, zum BestreuenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Anfahrt Backofen auf 350 Grad (F) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nicht überkochen! Abgießen und beiseite stellen.
Beide Seiten der Hähnchenstücke salzen und pfeffern. Hähnchen in Mehl ausbaggern. Olivenöl und Butter in einer schweren Pfanne oder einem Schmortopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Hühnerhaut nach unten in die Pfanne, vier Stücke auf einmal. Hähnchen auf beiden Seiten anbraten, dann auf einen sauberen Teller legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. Die Hälfte des Fettes in der Pfanne abgießen und wegwerfen.
In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Paprika sowie den Knoblauch dazugeben. 1 Minute umrühren. Champignons hinzufügen und 1 Minute umrühren. Thymian, Kurkuma und Salz hinzufügen. (Und zerkleinerte rote Paprikaflocken, wenn Sie es etwas scharf mögen.) Fügen Sie nach Belieben zusätzlichen schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie, dann gießen Sie Wein ein. Blasen lassen.
Dosentomaten einfüllen und verrühren. Hähnchen mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne geben, ohne das Hühnchen vollständig einzutauchen. Deckel auf den Topf legen und 45 Minuten in den Ofen stellen. Deckel abnehmen und Hitze auf 375 Grad erhöhen. Weitere 15 Minuten kochen.
Pfanne aus dem Ofen nehmen. Hähnchen aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Gemüse aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Brenner und drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Die Sauce einige Minuten kochen und reduzieren.
Gießen Sie die gekochten, abgetropften Nudeln auf eine große Platte oder in eine große Servierschüssel. Geben Sie das Gemüse darüber und legen Sie dann die Hähnchenstücke auf das Gemüse. Saft aus dem Topf über das Huhn und die Nudeln geben (Menge nach Geschmack.)
Vor dem Servieren gehackte frische Petersilie und geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Ich bin ein Liebhaber von Schmorbraten, sei es Schmorbraten, Rippchen oder Rinderbrust… oder das Hühnchengericht, das ich heute mit Ihnen teile. Gib mir einfach etwas Fleisch, einen Topf mit Deckel, eine Mischung aus flüssigen Zutaten, und ich esse aus deiner Hand … solange deine Hand geschmortes Fleisch hält.
Das war vielleicht der seltsamste einleitende Satz von allen Rezepten, die ich je gepostet habe.
Dies ist eine köstliche Mahlzeit und ein Klassiker der Komfortnahrung. Beim Hühnchen-Cacciatore werden im Allgemeinen Hähnchenstücke in einem Topf bei starker Hitze gebräunt und dann eine Mischung aus Gemüse – Zwiebeln, Paprika, Pilze, Tomaten – im selben Topf angebraten. Gewürze werden hinzugefügt, gefolgt von etwas Wein, und das Hühnchen und das Gemüse dürfen lange genug im Ofen kochen, damit Magie geschehen kann…
Und Magie geschieht.
Geschenkideen für Brustkrebsüberlebende
Ich verwende Hähnchenschenkel für dieses Rezept, weil ich Hähnchenschenkel liebe. Sie können aber auch ein ganzes zerlegtes Hähnchen oder einfach eine Mischung aus Ihren Lieblingsstücken verwenden. Lass die Haut einfach drauf, sonst wirst du es für den Rest deines Lebens bereuen.
Nicht, dass ich dramatisch bin oder so.
Lass uns Hühnchen-Cacciatore machen!
Folgendes brauchst du: Salz, Pfeffer, Butter, Olivenöl, Mehl, Hühnchen, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Pilze, Tomatenkonserven, Wein, gemahlener Thymian, Kurkuma, Parmesan und Petersilie.
Und Nudeln. Ich muss die Nudeln haben.
Beginnen Sie damit, Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen.
Der Beginn eines jeden guten Essens!
Beide Seiten des Hähnchens großzügig salzen und pfeffern.
Denken Sie nicht einmal daran, diese köstliche Haut zu entfernen.
Dredge beide Seiten des Huhns in Mehl. Nur eine leichte Beschichtung ist in Ordnung.
Legen Sie das Huhn (jeweils vier Stücke) mit der Vorderseite nach unten in die brutzelnde Butter-Öl-Mischung…
Bräune sie auf beiden Seiten, etwa eine Minute auf jeder Seite.
Nehmen Sie sie auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Huhn.
Eine Zwiebel von der Wurzel bis zur Spitze halbieren, dann in etwas dicke Scheiben schneiden.
Denken Sie daran, dass das Gemüse etwa eine Stunde lang im Ofen gart, damit es zusammenhält.
Schneide die Paprika oben und unten ab, ziehe die Innereien heraus und schneide sie in zwei Hälften.
Ich liebe es, „Eingeweide“ zu sagen. Ich kann nicht versprechen, dass es heute das letzte Mal sein wird.
Die rote Paprika in dicke Scheiben schneiden.
Mit grüner Paprika wiederholen.
Sie können auch Gelb und Orange verwenden – was immer Sie zur Hand haben!
Als nächstes schneiden Sie einige Pilze in Scheiben. Auch hier nicht zu dünn.
Und schließlich viel Knoblauch!
Wussten Sie, dass ich an einer Erkrankung leide, die dazu führt, dass ich mindestens 50 % mehr Knoblauch verwende, als wahrscheinlich empfohlen oder notwendig ist?
103 Engelszahl
Es ist der Rebell in mir, Mann.
Nachdem Sie das Huhn aus dem Topf genommen haben, gießen Sie die Hälfte der Öl-Butter-Mischung ab, damit das Gericht nicht zu fettig wird. Dann die Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben.
irischer segen zum st patrick's day
Rühren Sie sie um und kochen Sie sie eine Minute lang bei starker Hitze…
Dann werfen Sie die Pilze hinein.
Rühren Sie sie um und kochen Sie eine Minute lang.
Es ist natürlich nicht wichtig, dass das Gemüse zu diesem Zeitpunkt fertig ist, da wir es in Kürze im Ofen garen werden.
Als nächstes kommt gemahlener Thymian…
Und noch eine Störung von mir…
KURKUMA.
Ich entschuldige mich für die Großbuchstaben, aber es war die einzige Möglichkeit, meinen Gesichtsausdruck zu vermitteln:
Augen weit
Rechte Augenbraue hochgezogen
Zunge raus
Speichelfluss im Mund
Ich liebe Kurkuma.
Habe ich schon erwähnt, dass ich Kurkuma mag?
Aber das ist nichts im Vergleich zu meiner Liebe zu Kurkuma.
Jetzt kommt in die heiße Pfanne 3/4 Tasse Wein ... und okay, 1 Tasse.
Lassen Sie es etwa 30 Sekunden kochen und kochen / sprudeln.
Dann fügen Sie eine große Dose Tomaten, Saft und alles hinzu. Ich habe ganze verwendet, weil es das ist, was ich in der Speisekammer hatte, aber wenn Sie die großen Tomatenstücke lieber nicht haben möchten, nehmen Sie die gewürfelte Sorte.
Wenn Sie ganze Tomaten verwenden, drücken Sie die Tomaten etwas aus oder brechen Sie sie anderweitig auf.
Die Tomaten einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, dann das Hühnchen mit der Hautseite nach oben in den Topf geben.
Geschenke für Chefinnen, die alles haben
Tauchen Sie das Huhn nicht vollständig unter; Halten Sie die Haut über der Oberfläche, damit sie ihre goldbraune Farbe und die knusprige Haut behält.
Decken Sie den Topf jetzt ab und stellen Sie ihn für etwa 45 Minuten in einen 350-Grad-Ofen.
Nach 45 Minuten mit einem Handschuh in den Ofen greifen und den Deckel abnehmen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 375 und kochen Sie es dann für weitere 15 oder 20 Minuten. Dadurch wird die Oberseite des Hühnchens – und auch das Gemüse – etwas sizzler und bunter.
Und... hier ist es.
Hühnerjäger!
Aber wir sind noch nicht ganz bereit zu dienen.
Entfernen Sie zuerst das Huhn und legen Sie es auf einen sauberen (und vorzugsweise warmen) Teller.
Als nächstes entfernen Sie so viel Gemüse wie möglich mit einem großen Schaumlöffel. Lege sie in eine Schüssel und halte sie warm.
Danach den Topf wieder auf den Herd stellen und die restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dadurch wird es etwas dicker und intensiviert den Geschmack.
Beachten Sie, dass dieser Schritt nicht obligatorisch ist. Wenn Sie den Topf lieber einfach aus dem Ofen nehmen und direkt hineingraben möchten, ist er immer noch köstlich.
Aber ich mag diesen Schritt. Dieser Schritt ist mein Freund.
(Achten Sie nur darauf, es zu probieren und fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, wenn es benötigt wird.)
Ich habe diesmal Eiernudeln genommen, weil ich den ganzen Komfort-Food-Winkel von Chicken Cacciatore mag. Aber du kannst gerne Linguine, Spaghetti oder jede andere Pasta verwenden, die deinen Rock hochfliegen lässt. Gießen Sie es ab und häufen Sie es auf eine Platte.
Das Gemüse darüber löffeln…
Dann die Hähnchenteile anrichten.
Als nächstes die reduzierte und angedickte Sauce über das Ganze löffeln. Sie müssen nicht alles hinzufügen – betrachten Sie es einfach und fügen Sie die Menge hinzu, die Ihrer Meinung nach benötigt wird. Sie sollten genug hinzufügen, um die Pasta darunter zu befeuchten, aber nicht so viel, dass sie in Flüssigkeit schwimmt.
Yum. Wie gut sieht das aus?
Als nächstes streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber, um etwas Kräuterfrische zu erhalten.
Dann – und das ist das Tolle – verwenden Sie einen großen großen Löffel, um einzelne Portionen zu servieren. Sie sollten in der Lage sein, eine Portion auf einem großen Löffel zu bekommen: Hühnchen, Nudeln, Gemüse und alles!
Ein wenig geriebener Parmesan kann nicht schaden.
Weder wird ein wenig zusätzliche Soße.
Hähnchen-Knödel-Rezept-Pionierin
Sprich mir nach:
Wenn einiges gut ist, ist mehr besser ... wenn einiges gut ist, ist mehr besser ... wenn einiges gut ist, ist mehr besser ...
Genießt das, meine Freunde!
(Und gehen Sie mit den Hähnchenschenkeln. Sie werden so froh sein, dass Sie es getan haben.)
Hier ist die praktische Druckversion:
