Chicken Tikka Masala
288 Engelszahl
Egal, ob Sie Chicken Tikka Masala lieben oder es noch nie in Ihrem Leben probiert haben, Sie werden es genießen. Ryan kommt wieder einmal mit einer ungeheuer geschmackvollen Version durch, die jedem, der einen Bissen nimmt, die Socken aus den Socken hauen wird. Werbung - Lesen Sie weiter unten Erträge:6Portionen Vorbereitungszeit:0Std30Minuten Kochzeit:1Stunde0Minuten Gesamtzeit:1Stunde30Minuten Zutaten3 ganze (bis 4) Hähnchenbrust Koscheres Salz Gemahlener Koriander Kreuzkümmel, nach Geschmack 1/2 c. Naturjoghurt 6 EL. Butter 1 ganze große Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 Stück (ca. 2 Zoll) Chunk Fresh Ginger Garam Masala 1 Dose (28 Unzen) Tomatenwürfel Zucker 1 1/2 c. Schlagsahne 2 C. Basmati-Reis _____ OPTIONAL: Frischer Koriander Chilischoten Kurkuma Gefrorene ErbsenDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website. Zubereitung Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust mit etwas koscherem Salz zu würzen. Als nächstes bestreuen Sie sie auf beiden Seiten mit etwas Koriander und Kreuzkümmel. Anschließend die Hähnchenbrust komplett mit Naturjoghurt bestreichen. Legen Sie das Hühnchen auf ein Metallkühlregal über einem mit Folie ausgekleideten Backblech und legen Sie es etwa 10-12 Zoll unter einen Grill für 5-7 Minuten pro Seite. Passen Sie gut auf, damit das Huhn nicht völlig verkohlt. Es sollte leicht geschwärzte Kanten haben. Aus dem Ofen nehmen. Als nächstes eine große Zwiebel würfeln. In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Während die Zwiebeln kochen, hacken Sie Ihren Knoblauch. Als nächstes schneiden Sie die Außenhaut ab und hacken oder reiben Sie ein 1 x 2 Zoll großes Stück frischen Ingwers. Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben. Fügen Sie außerdem etwa 1 Esslöffel Salz hinzu.
Als nächstes werden Sie etwa 3 Esslöffel Garam Masala Gewürz hinzufügen. Und wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie jetzt auch Ihre scharfen Chilischoten hinzu. Serranos funktionieren gut. Jetzt werden Sie Ihre Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen. Weiter kochen und umrühren, dabei den Boden der Pfanne abkratzen, um sie abzulöschen. Etwa 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Lassen Sie diese Mischung etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
In einen Reiskocher 2 Tassen Basmatireis, 4 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel gemahlene Kurkuma und 4 Tassen Wasser geben. Decken Sie Ihren Reiskocher ab und gehen Sie weg. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, kochen Sie Ihren Reis wie gewohnt, aber verwenden Sie Basmatireis.
Nachdem die Tikka-Masala-Sauce etwas köcheln konnte, fügen Sie 1 ½ Tassen schwere Sahne. Schneide nun deine Hähnchenbrust in Stücke und rühre sie in die Tikka Masala Sauce. Eine Handvoll gehackter frischer Koriander ist eine schöne Ergänzung, wenn Sie Koriander mögen. Sie können auch einige gefrorene Erbsen in den gekochten Reis geben, umrühren und die Hitze des Reises die Erbsen kochen lassen. Es schmeckt super und gibt noch einen schönen Farbtupfer. Den Reis mit dem Chicken Tikka Masala darüber servieren. Stellen Sie sicher, dass Sie auch etwas Nann-Brot dabei haben.
Egal, ob Sie Chicken Tikka Masala lieben oder es noch nie in Ihrem Leben probiert haben, Sie werden es genießen. Ryan kommt wieder einmal mit einer enorm würzigen Version durch, die jedem, der einen Bissen nimmt, die Socken aus den Socken hauen wird. Er erklärt auch das Geheimnis der Garam Masala Gewürzmischung, das mir immer etwas entgangen ist. Danke fürs Teilen, Ryan! -PW
Hier in Cincinnati haben wir ein indisches Restaurant, das ich bei Gelegenheit besuche. Es ist wunderbar. Das Knoblauch-Nan-Brot ist ein Traum, und es gibt ungefähr hundert verschiedene Gerichte auf der Speisekarte, die alle fantastisch schmecken. Das Problem ist, ich kann mich nicht vom Chicken Tikka Masala lösen.
Ich liebe dieses Gericht. Wenn ich nicht verheiratet wäre, würde ich es definitiv eine Weile umwerben und es dann für ein romantisches Wochenende wegfegen, wo ich in der Nähe eines Wasserfalls unter den Sternen einen Heiratsantrag machen könnte. Gott sei Dank, Ich bin verheiratet und ich muss mich nicht mit all dem Drama auseinandersetzen, das durch die Ehe mit einem Lebensmittel entstehen würde. Also habe ich das Nächstbeste gemacht. Ich habe herausgefunden, wie man zu Hause eine unglaubliche Version von Chicken Tikka Masala kreieren kann. Hier ist wie:
Um zu beginnen, müssen wir eine ziemlich große Zutatenliste zusammenstellen. Aber ich sage dir, es lohnt sich. Wir beginnen mit dem absolut Notwendigen.
3-4 Hähnchenbrust.
Naturjoghurt (1/2 Tasse), Butter (6 EL) und Sahne (1 1/2 Tassen)
28 Unzen. kann Tomaten würfeln. Ich verwende kleine Würfel. Zerkleinerte Tomaten würden für eine glattere Textur im Endprodukt sogar noch besser funktionieren ... aber es gibt keinen Bundesstandard für zerkleinerte Tomaten. Es ist also ziemlich scheiße, ob Sie eine gute Qualität erhalten können oder nicht. Ich bleibe bei den gewürfelten Tomaten.
1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen und frischer Ingwer (1 x 2-Zoll-Stück)
Kreuzkümmel, Garam Masala Gewürzmischung und gemahlener Koriander.
Garam Masala ist in diesem Gericht sehr wichtig . Es ist ziemlich einfach in Lebensmittelgeschäften mit einer anständigen Gewürzauswahl zu finden ... aber wenn Sie es nicht finden können, können Sie es selbst herstellen.
Ein gutes Garam Masala Gewürzmischungsrezept ist:
1 Esslöffel Koriander; Boden
1 Esslöffel Kreuzkümmel; Boden
1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Cayennepfeffer; Boden
1 Esslöffel Fenchelsamen; Boden
1 Esslöffel Ingwer; Boden
1 Esslöffel Kardamom; Boden
1 Esslöffel Muskatnuss; Boden
1 TEELÖFFEL Nelken; Boden
OPTIONALE Zutaten für dieses Gericht sind frischer Koriander, Chili Peppers (dies sind Serranos) und Kurkuma (für unseren Reis).
Wir beginnen damit, unsere Hähnchenbrust mit etwas Salz zu würzen. Koscher ist am besten.
Dann mit etwas Kreuzkümmel und Koriander bestreuen…jetzt beide Seiten.
Dann bestreichen wir die gewürzten Hähnchenbrust mit etwas Naturjoghurt.
Sobald die Hähnchenbrüste gründlich mit dem Joghurt überzogen sind, können wir sie auf unser Backblech legen. Ich verwende sehr gerne ein mit Folie ausgelegtes Backblech mit einem Metallkühlgitter darüber. Dies sorgt für weniger Oberflächenkontakt auf dem Huhn und hilft ihm, gleichmäßiger zu garen.
Schieben Sie das Hühnchen für 5-7 Minuten unter den Grill, drehen Sie es dann um und grillen Sie es weitere 5-7 Minuten. Das Huhn sollte ungefähr 10-12 Zoll vom Broiler entfernt sein.
Wir beginnen unsere Tikka-Masala-Sauce mit dem Hacken einer großen Zwiebel.
Wie bei allen guten Dingen brauchen wir etwas Butter. Zwei Esslöffel schmelzen bei mittlerer Hitze.
Die Zwiebeln dazugeben, damit sie leicht gebräunt sind.
Während die Zwiebeln kochen, müssen wir einige zerdrücken GAHLISCH .
Wenn Sie keine Knoblauchpresse haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können es zerkleinern. Wenn Sie eine Knoblauchpresse haben, habe ich einen Tipp für Sie. Knoblauch nicht schälen . Es besteht keine Notwendigkeit. Einfach dort einlegen und drücken. Die Haut bleibt in der Presse und sauberer Knoblauch kommt direkt durch.
Schneiden Sie für den Ingwer die Außenhaut ab und holen Sie sich ein schönes Stück. Dieser ist etwa 1 Zoll x 2 Zoll groß.
Ich verwende eine Mikroebene, um es fein zu reiben, aber Sie können auch dies zerkleinern.
Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben. Ein Esslöffel Salz wäre auch hier gut. Reduzieren Sie die Hitze auf MITTEL.
Zu diesem Zeitpunkt werden wir 3 Esslöffel Garam Masala Gewürz hinzufügen.
OPTIONALE WÄRME:
Sie können einige Chilischoten in Scheiben schneiden und hier hineinwerfen. Ich benutze heute nur einen.
Jetzt ist die Zeit für die große alte Dose Tomaten. Ich kippe sie einfach mit dem Saft und allem ein. Machen Sie sich bereit, sie schnell umzurühren, da dies Ihre Pfanne entglast und all die klebrigen Teile hochzieht, die am Boden der Pfanne gebräunt sind.
1 Esslöffel Zucker, der dieser Sauce hinzugefügt wird, gleicht die Säure der Tomaten gut aus.
Mmm…lasse dies einige Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
In dieser Zeit machen wir unseren Reis! Ich benutze einen Reiskocher, was eine tolle Sache ist. Ich kann alle Zutaten hinzufügen und einfach loslassen. Es kocht den Reis perfekt.
2 Tassen Basmati-Reis, 4 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel gemahlener Kurkuma. Die Kurkuma ist völlig optional, erzeugt aber eine dramatische gelbe Farbe und ein tolles Aroma.
4 Tassen Wasser gehen in den Reis.
Mach den Reiskocher an und geh weg. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, müssen Sie Reis wie gewohnt zubereiten. Stellen Sie nur sicher, dass es Basmati ist.
Nachdem die Tikka-Masala-Sauce etwas köcheln konnte, fügen Sie die 1 1/2 Tassen Sahne hinzu.
Rühren Sie alles um, bis es in etwa so aussieht. Mmmmm.
Sobald dies zusammengerührt ist, können Sie mit dem Geschmackstest auf Schärfe und Salzigkeit beginnen. Wir mögen etwas zusätzliche Hitze, also füge ich eine gute Dosis Cayennepfeffer hinzu.
Erinnerst du dich an diese Typen? Äh… Mädchen?
Hacken Sie sie in 1-Zoll-Stücke und fügen Sie sie der Sauce hinzu.
Ooooh, Baby…
Eine Handvoll gehackter Koriander auch, wenn Sie auf so etwas stehen. Ich weiß, ich bin.
Oh, schau...unser Reis ist fertig!
Jetzt können Sie sich hier richtig austoben. Fügen Sie eine oder zwei Tassen gefrorene Erbsen hinzu, nachdem der Reis gekocht ist. Rühren Sie sie ein und die Hitze des Reis gart die Erbsen perfekt. Außerdem wird der Wow-Faktor noch höher.
Ja.
Bedecken Sie den Reis jetzt mit diesem unglaublichen Chicken Tikka Masala.
Schlagen Sie dies mit etwas extra gehacktem Koriander für das große Finish.
Staunen Sie über das, was Sie gerade geschaffen haben.
Fühlen Sie sich frei, es schnell zu essen.
Jetzt brauchen wir nur noch etwas von diesem Knoblauch-Nan-Brot. Hm…
Liebe gewinnt,
Ryan
