Reisnudelsuppe mit Hühnchen und Gemüse

Chicken Vegetable Rice Noodle Soup

144 bedeutet Engelszahl

Wenn es um schnelle Mahlzeiten in unserem Haus geht, sind mindestens ein Viertel der Zeit Reisnudeln im Spiel. Tatsächlich starrte ich erst letzte Nacht auf das Hühnchen und das Gemüse in unserem Kühlschrank und fragte mich, was zum Teufel ich damit machen würde. Keine Lust auf gegrilltes Hähnchen oder ein Eintopf-Nudelgericht (eines unserer anderen Lieblingsgerichte), kramte ich in der Speisekammer und holte eine Packung Reisnudeln heraus. Suppe war es!

Wenn Sie noch nie Reisnudeln verwendet haben, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Sie sind genauso einfach zu verwenden wie normale Nudeln, aber die Kochzeit wird halbiert, was sie ideal macht, wenn Sie es eilig haben. Die meisten Supermärkte führen Reisnudeln, typischerweise im internationalen Gang, und sie werden oft als normale oder braune Reisnudeln angeboten. In dieser Suppe habe ich die etwas dickere Version verwendet, die manchmal als Pad Thai-Nudeln bezeichnet wird. Die dünnen (Vermicelli) würden auch funktionieren, aber verkürzen Sie die Kochzeit auf etwa 2 Minuten.

Das Schöne an dieser Suppe ist, dass Sie fast jedes Gemüse hinzufügen können, das in einem Pfannengericht zu finden ist: Brokkoli, Karotten, Pilze, Sellerie, Edamame, Paprika und so weiter. Außerdem könntest du das Hühnchen durch dünne Steak- oder Schweinefleischscheiben ersetzen. Es ist eine Mix-and-Match-Mahlzeit, die ein Lebensretter ist, wenn man (wieder!)

Die Zubereitung von Suppe folgt normalerweise einer ziemlich vorhersehbaren Formel, und diese ist keine Ausnahme. In diesem Fall den Ingwer und den Knoblauch anbraten und dann das Hühnchen garen. Wenn das Hähnchen gerade durchgegart ist, rühren Sie die Hühnerbrühe ein, die mit etwas Sojasauce und Chili-Knoblauch-Sauce gewürzt ist, die auch im internationalen Gang im Supermarkt zu finden ist.

Sie müssen nur noch die Nudeln und dann den Brokkoli in der Brühe kochen. Der Brokkoli braucht nur 1 bis 2 Minuten, um in der kochenden Flüssigkeit zu kochen, gerade genug Zeit, um zart zu werden, ohne zu Brei zu werden.

Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Ihren Geschmacksknospen. Wer es etwas schärfer mag, mischt zusätzlich Chili-Knoblauch-Sauce unter. Nicht salzig genug für Sie? Fügen Sie noch einen Schuss Sojasauce hinzu.