Chipotle Hühnchen Chili

Chipotle Chicken Chili

Ich werde heute bei The Chew sein und möchte das Rezept, das ich kochen werde, teilen, da es einer meiner Favoriten aus meinem neuen Kochbuch ist (hier ist ein Blick hinein, wenn Sie hineinschauen möchten!) Es ist Chipotle Chicken Chili, Und genau das sagt der Titel: Chicken Chili mit tollem Chipotle-Geschmack. Aber was der Titel nicht sagt, ist, dass diese Chili ein Traum ist. Es ist einfach zuzubereiten, leicht zu ändern (ich verwende heute Truthahn anstelle von Hühnchen bei The Chew) und so dick und köstlich. Es ist wirklich eines meiner Lieblingsessen an diesen Tagen und perfekt für das kalte Wetter, in das wir eintreten!

Hoppla. Endete mit einer Präposition.

…und perfekt für das kalte Wetter, in das wir eintreten.

Okay, ich fühle mich jetzt besser.

Etwas Zwiebel und Knoblauch hacken…

Und gieße es mit etwas Öl in einen Topf.

Rühren und kochen Sie es einige Minuten lang, bis die Zwiebeln anfangen, durchscheinend zu werden.

Schneiden Sie das Fleisch, das Sie verwenden, in Würfel. Das ist Hühnchenbrust, aber wie gesagt, ich verwende Truthahn für The Chew … und Sie können auch Eintopffleisch, Hackfleisch, Truthahn, Schweinefleisch usw. verwenden. Sie müssen nur die Siedezeit anpassen, um zu jedem Fleisch zu passen verwenden (dh Rindfleischeintopf braucht etwas länger, um zart zu werden.)

Nachdem die Zwiebeln gar sind, das Fleisch in den Topf werfen…

Und rühre es um, bis es außen anfängt, braun zu werden.

Als nächstes knackst du eine Flasche mit dem harten Zeug! Fügen Sie 3/4 einer Flasche Bier hinzu. Dies ist ein gutes mexikanisches Bier, aber Sie können jede beliebige Sorte verwenden. Und wenn Sie nicht der Biertyp sind, verwenden Sie stattdessen einfach natriumarme Hühner- oder Rinderbrühe (je nach verwendetem Fleisch)!

Lassen Sie das Bier sprudeln und kochen Sie es einige Minuten…

Dann eine Dose Tomatenwürfel, Saft und alles hineingießen.

Dann, wenn Sie scharfes Essen lieben, was ich tue, zerkleinern Sie drei Chipotle-Chilis in Dosen, die in Adobo-Sauce verpackt sind (diese befinden sich im Abschnitt Hispanic Foods des Lebensmittelgeschäfts)…

Und füge sie zum Chili hinzu.

Nun zu den Chipotle-Paprikaschoten: Sie sind scharf, Mann. Daran führt kein Weg vorbei. Drei Chipotle-Paprika ergibt ein sehr scharfes Chili. Ich liebe scharfes Essen mehr als das Leben selbst, aber mir ist klar, dass viele Leute das nicht tun. Du könntest also definitiv auf einen gehackten Chipotle-Pfeffer zurückgreifen, der dem Chili eine leichte Würze und eine tolle Rauchigkeit verleihen würde… oder du könntest den Chipotle sicherheitshalber ganz weglassen. Das Chili ist auch ohne lecker!

Der beste Ansatz mit Chipotle ist, wenn Sie sich nicht sicher sind, mit einer oder einer halben Paprika zu beginnen und sich nach oben zu arbeiten.

Okay, nachdem Sie das Gewürzproblem gelöst haben, lassen Sie die Bohnen aus der Dose abtropfen und spülen Sie sie aus. Ich habe eine Mischung aus Niere, Pinto und Schwarz gemacht, aber Sie können alle eine Art verwenden, wenn Sie das haben.

Werfen Sie die Bohnen direkt in den Topf…

Und rühre es herum, um alles zu kombinieren.

Fügen Sie einen Esslöffel Chilipulver hinzu (und Sie können mit einem Teelöffel beginnen und sich hier hocharbeiten, wenn Sie sich nicht sicher sind.)

Und einen guten Esslöffel Kreuzkümmel.

Ich möchte Kreuzkümmel heiraten. Ich liebe es so sehr.

Als nächstes fügen Sie etwa einen Teelöffel Salz hinzu…

Und alles umrühren, um es zu kombinieren.

Den Topf abdecken und das Chili 1 Stunde köcheln lassen…

Und jetzt ist es Zeit, es zu verdicken.

Meine Lieblingsmethode zum Andicken von Chili ist die Verwendung von Masa Harina. Masa ist ein Maismehl, das zur Herstellung von Tortillas verwendet wird (ich verwende sowohl Allzweckmehl als auch Masa Harina zusammengemischt, um eine Mehl- / Maistortilla herzustellen, die ich liebe) und Sie finden es im selben Gang wie die Chipotle-Paprikaschoten. Schnappen Sie sich eine kleine Menge…

Und mischen Sie es mit dem Bier, das von früher in der Flasche übrig geblieben ist.

Das heißt, wenn Sie es noch nicht getrunken haben. Wenn Sie es bereits getrunken haben, mischen Sie die Masa einfach mit etwas warmem Wasser.

Alles vermischen, bis eine glatte Paste entsteht…

Dann direkt in den Topf gießen!

Gebet zum heiligen Karl Borromäus

Als nächstes den Saft einer Limette einpressen…

Und rühre alles zusammen. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten oder so kochen; Die Masa verdickt das Chili und verleiht ihm den unglaublichsten Maisgeschmack.

Übrigens verwende ich Masa, um jedes Chili, das ich mache, anzudicken. Der Geschmack, den es der Mischung hinzufügt, ist einfach unersetzlich. Es ist der Himmel.

Hallo Schönheit!

Chili in einer Schüssel servieren…

Mit einer ordentlichen Portion Sour Cream, geriebenem Cheddar und Koriander, der ihn richtig auffrischt. Ein extra Spritzer Limette tut auch immer gut!

Nun, dies ist offensichtlich die klassische Art, Chili zu servieren ... aber hier sind andere Dinge, die Sie damit machen können:

* Servieren Sie es in gebackenen Kartoffelschalen.
* Servieren Sie es über Fritos.
* Servieren Sie es mit Maisbrot.
* Servieren Sie es in Tacos; mit Salat und Tomaten belegen. Yum!

Viel Spaß mit diesem Chili, Jungs! Es ist dick, reich und schön.

Hier ist der handliche Dandy zum Ausdrucken.