Kekse einfrieren

How Freeze Biscuits

Letztes Thanksgiving habe ich ein neues Keksrezept ausprobiert. In der Anleitung heißt es ausdrücklich, die Kekse vor dem Backen mindestens einige Stunden einzufrieren, und wenn man möchte, könnte man die Kekse sogar mehrere Tage im Voraus zubereiten. Bei all dem Wahnsinn des Thanksgiving-Essens war ich ziemlich aufgeregt, dass das Rezept erfordert, dass Sie aus dem gefrorenen Zustand backen, was eine Vorbereitung im Voraus ermöglicht und vor dem Essen nur 15 Minuten im Ofen benötigt wird.

Das ganze Konzept, Kekse aus einem gefrorenen Zustand zu backen, macht für mich Sinn. Immer wenn Sie mit butterartigen Teigen wie Keksen, Tortenboden, Shortbread und dergleichen arbeiten, werden Sie ständig daran erinnert, den Teig häufig zu kühlen und den Teig vor der Backzeit zu kühlen. Das Backen von Keksen direkt aus dem gefrorenen Zustand verhindert auch, dass sich die Kekse ausbreiten und flach werden.

Wenn Sie gefrorenen Keksteig bereit für den Gefrierschrank haben, können Sie auch so viele oder so wenige Kekse backen, wie Sie möchten, wann immer Sie möchten. So viele Siege!

Der einzige Nachteil beim Einfrieren von Keksen – zumindest der einzige, der meinem Gehirn eingefallen ist – ist, dass sie im Ofen etwa 5 Minuten länger brauchen. Im Vergleich zu all den Vorteilen würde ich sagen, dass das kaum zählt.

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Beginnen Sie damit, Ihr Lieblingskeksrezept zu mischen. Das Rezept, das ich auf den Fotos hier gemacht habe, ist eine doppelte Charge von meinem Cheddar-Zwiebelkekse , aber du könntest auch die Drop Biscuits machen, die ich vor einiger Zeit auf Food & Friends gepostet habe. Jedes Keksrezept funktioniert!

Schneiden Sie die Kekse in die gewünschte Form oder schaufeln Sie den Teig in Stücke, wenn Sie Drop-Kekse herstellen.

Legen Sie die Kekse auf ein Blech sehr dicht beieinander, aber berühren Sie sie nicht (sonst frieren sie zusammen).

Decken Sie die Kekse mit einem Deckel oder mit Plastikfolie ab und legen Sie sie mehrere Stunden in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Nach dem Einfrieren können Sie alle Kekse in einen wiederverschließbaren Beutel geben und bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Ich beschrifte die Tüte gerne mit dem Rezept, dem Datum und der Backanleitung.

Wenn Sie Lust auf Kekse haben, backen Sie so viele oder so wenig Kekse wie Sie möchten auf einem Blech, bis sie am Rand goldbraun sind.

Wie bereits erwähnt, brauchen Kekse, die aus einem gefrorenen Zustand gebacken werden, normalerweise fünf Minuten länger im Ofen. Die Backtemperatur sollte genau derjenigen entsprechen, die in dem von Ihnen verwendeten Keksrezept gefordert wird, normalerweise um die 450 ° F.

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Genießen!