Schokoladen-Minz-Eiscreme

Chocolate Mint Ice Cream

Ich mache seit Jahren jeden Sommer mein eigenes Eis!

1. Die Hälfte und den Zucker in einem großen Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie nur noch köcheln. Von der Hitze nehmen.
2. Schlagen Sie das Eigelb in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis es hellgelb und dick ist, 3 bis 5 Minuten. Temperieren Sie das Eigelb, indem Sie langsam 1 Tasse der heißen halben und halben Mischung unter ständigem Rühren einträufeln. Gießen Sie die temperierte Eigelb-Mischung in den Topf mit dem Rest der halben und halben Mischung und rühren Sie sie vorsichtig um. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel köcheln lassen, bis sie sehr dick ist, etwa 5 Minuten. Die Mischung sollte dick genug sein, um die Rückseite des Löffels zu bedecken, aber nicht so dick wie Pudding.
3. Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel. Addiere 1¾ Tassen schwere Sahne und die Vanille, rühren, um zu kombinieren und beiseite stellen.
4. Die restlichen 2 Esslöffel Sahne mit den Schokoladenstückchen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser unter Rühren 3 bis 5 Minuten erhitzen, bis sie glatt und geschmolzen ist. Von der Hitze nehmen. Fügen Sie 1 Tasse des vorbereiteten Vanillepuddings hinzu und verquirlen Sie ihn, gießen Sie dann den Schokoladenpudding in den restlichen Vanillepudding und rühren Sie ihn um. Kakaopulver einrühren.
5. Rühren Sie die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers. Die gehackten Bonbons einrühren und in eine gefrierfeste Auflaufform oder Kastenform geben. Abdecken und mindestens 8 Stunden einfrieren, bis sie fest genug sind, um sie zu schöpfen.